В Тот ещё Гусь субпродукты - не компромисс, а чистый лионский вкус в духе классических бушонов. 

Почки ягнёнка мы готовим с особым уважением к текстуре: деликатные, мягкие, тушёные в густом солодовом соусе с добавлением хереса Pedro Ximenez. Он задаёт благородный карамельно-ореховый профиль, а спагетти из цуккини вносят свежий хруст, избавляя блюдо от лишней тяжести. 

🍷характерная мясная основа и сладко-пряная глубина соуса требуют в пару уверенное вино: 

❤️красная классика Роны или Бордо: плотный сира или пряный бленд с тонами специй, подлеска и кожи, чтобы подчеркнуть мясной дух Лиона.

❤️выдержанная Испания: темпранильо или терпкая Риоха, готовые вступить в диалог со сладостью солода и хереса.

🧡сухой олоросо или амонтильядо: идеальный контрапункт, балансирующий карамельные ноты ореховой сухостью.

Для тех, кому не все равно…