Блюда традиционной лионской кухни – специализация и гордость Того еще гуся, а телячий желудок со сморчками – настоящий хит среди этих блюд.  

Это как раз то, что вы никогда не приготовите себе дома и вряд ли попробуете в каком-то другом ресторане. Длительное томление желудка в грибном бульоне придает ему необычайно нежную текстуру и приятный, чуть сладковатый вкус, который мы удачно подчеркиваем сморчками в винном соусе из мадеры.  Горячее, нежное, необычное, пикантное блюдо идеально для осеннего вечера в приятной компании.  

Для тех, кому не все равно…