Арбуз в хачапури, дыня с ветчиной и другие летние спешлы в ресторанах Москвы
Ловим вкус лета, пока сезон в самом разгаре
Арбуз и дыня давно перестали быть простым десертом. Этим летом московские шефы добавляют их в салаты, сочетают с выдержанным мясом и сырами, а иногда даже прячут в хачапури. Собрали пять ресторанов, где сезонные продукты раскрываются с неожиданной стороны.
Megobari
В грузинском ресторане к арбузно-дынному сезону подошли с фантазией. Главный хит — салат со спелым арбузом, муссом из копчёного сулугуни, мятой, фундуком и надуги — традиционным грузинским сливочным сыром. Продолжает тему необычных сочетаний аджарская лодочка с копчёным сулугуни, страчателлой и кусочками арбуза. На десерт предлагают не усложнять и наслаждаться вкусом сезона — свежими ломтиками арбуза или дыни с мятой.
«Казбек»
В сезонном меню ресторана замечены сразу две яркие новинки. Медовую дыню подают с традиционной ветчиной из грузинского региона Рача, хрустящим крамблом и зелёной аджикой с орехами. Те, кто предпочитают более лёгкие блюда, оценят салат из арбуза с брынзой, чесночными сухариками и тархуновым соусом с фисташками.
«Сыроварня»
В ресторанах сети сделали ставку на беспроигрышное сочетание сладкого и солёного. В летнем меню ищите салат с ароматной дыней, рукколой, обжаренным сыром халлуми и миндалём. Лёгкое сезонное блюдо особенно понравится тем, кто любит средиземноморскую кухню.
Garda
Итальянский ресторан напоминает, что некоторые гастрономические сочетания никогда не выйдут из моды. В летнем меню появилась медовая дыня с брезаолой — тонкими ломтиками итальянской сыровяленой говядины. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — отличный вариант для жаркого дня или аперитива.
Il Forno
В Il Forno летнее меню объединило сразу несколько сезонных специалитетов — молодой горошек, землянику, лисички и, конечно, арбуз. Самая сочная новинка — арбуз со страчателлой и земляникой. Сладкую мякоть заправляют соком лайма, а свежесть блюду придают мята, эстрагон и базилик. Это одновременно лёгкая закуска и десерт — с нежной домашней страчателлой, ягодной сладостью и множеством летних ароматов.
