Не хочу войти в историю Restoclub'а как скряга или некий борец за размер подаваемых порций. Тем более я оставляю право за ресторанами подавать в больших тарелках крошечное дефлопе и биться за гастрономический оргазм посетителей при помощи визуальной составляющей. Ну маленькие и маленькие. Как природа наградила. Ведь каждый в праве сам решать, сколько граммов вешать клиенту, но и клиент в ответ может говорить о своем недовольстве. Хоть в грубой форме. Можно конечно прославиться как Ивлеева, играя только на размерах, вызывая бурление в читательских кругах, но мы пойдем дальше. Скажите, а 22 сантиметра это много? А если речь о пицце?
Судя по материалам данного сайта идейные организаторы и совладельцы пиццерии проходили стажировки в Неаполе, а потому утверждают, что это единственная неаполитанская пицца в Петербурге, самая правильная и отличная. С гордостью говорят о традициях, следят за новыми тенденциями и готовы принимать критику. Надеюсь, что готовы.
Интерьер
Захожу в их помещение на Жуковского. Роскоши нет, и несмотря на преобладающий белый свет в оформлении, не могу назвать помещение светлым. Не совсем подвальное помещение, с окнами, но за ними привычный унылый петербургский день во всем его величии, и внутри создается довольно тусклая атмосфера дружеского гаража. Трубы, лофт-мебель и лампочки горят в гораздо меньше количестве чем на представленном фото.
Молодежно? Наверно. Уютно? Ну только если местами. Хочется ли тут оставаться? Не очень. Формат поел-ушел, не призывающий к посиделкам. К сожалению это 6 баллов, не больше.
Обслуживание
С официантами дело обстоит гораздо лучше, они позитивные, носятся по выделенным квадратным метрам шустро, во время реагируют на любую грязную посуду, на движения, на поднятую руку и на легкое покашливание. По меню подсказывают и выходят за рамки описанного, знают, что к чему и, следовательно, не вызывают вопросов. Нет пафосного расшаркивания, но и дружеское панибратство тоже отсутствует. Что же, заслуженные 8 баллов из 10.
Еда в пиццерии
Картофельный суп с мускатным орехом и беконом. Очень интересная жижица с довольно приятным вкусом, где сам картофель уходит на второй план. Это намного больше, чем просто более жидкое пюре. Это харизматичный суп, в компании с которым можно провести время. Бекон прожаренный, удачно гармонирует и вписывается в выстроенную концепцию. Но вот в сумме всему этому не хватает особо яркой и выраженной составляющей. Хороший суп, но 7 из 10.
![]()
Про пиццу стоит поговорить отдельно. В сумме, я за пару заходов попробовал не одну, далеко не одну пиццу. Каждая из них выделяется вкусным тестом, которое просто хочется съесть. Пожалуй, это самое вкусное тесто для пицц, что я встречал в Петербурге. Опыт стажировки в Неаполе не прошел бесследно, и это видно в каждом подаваемом кружке. Дровяная печь заслуживает отдельных похвал! Ну не так много в городе мест, где пиццу готовят в соответствии с итальянским пицц-ГОСТами, а от этого место должно получить еще больше уважение. Из плохого? Размеры. Круг диаметром в 22 см больше похож на русскую ватрушку, чем на итальянский предмет обожания. Конечно, мне уже писали про вес пиццы, но когда основная масса уходит в толстые края, которыми они гордятся и которые не всегда пропекаются, а потому их даже не едят, то становится еще обиднее. Вот был бы выбор пиццы в 30 см, цены бы им не было! Но перейдем к ним...
«Три сыра». Не четыре, ведь ответные санкции собственного президента наносят особый оттенок на гастрономическую составляющую, но при этом в наличии все равно горгонзола, таледжио и моцарелла. Куда пропал пармеджан? Откуда тут таледжио? Вкусно. Бесспорно вкусно. Но не обычная классика, а новомодное авторское виденье. Шикарная леопардовая крапинка от дровяной печи, неидеальная круглая форма от ручной раскатки и ультратонкое тесто в основе, которое просто провисает под весом качественной начинки. Борта правда не пропеклись и сыроваты, но это уже мелочи. 8 из 10.
![]()
«Пепперони» сталкивается с несколько иным комплексом проблем. То ли от того, что пиццу подают сразу из печи, то ли от ошибки в заготовках, но соус вышел жидковатым. Он не держится за основу и разбегается по всей дощечке при первой возможности. Может предательски отрекошетить брызгами вам на одежду, может каплями разлетаться по всему периметру стола. Очень нестабильный своим состоянием соус. Жидкий. В остальном все так же хорошо. 8 из 10.
![]()
«Маргарита» берет часть проблем колбасной пиццы и часть сырной. Все также хорошо тесто, которое хочется есть даже без начинки, но к сожалению в сердцевине краев оно сырое, соус жидковат, но при этом все равно вкусно. Аж обидно. Хочется поругаться, но заказать еще. 8 из 10.
![]()
Стоимость
«Маргарита» - 300 рублей
«Три сыра» - 390 рублей
«Пепперони» - 330 рублей
Картофельный крем-суп с беконом - 270 рублей
Итог? Не самые высокие цены, и вполне можно уложиться в 500 рублей на человека. Пицца и должна быть дешевой, это вам любой неаполитанец скажет. Вопрос лишь к ее размеру. Тем более тут идут в ход совсем другие, нелинейные расчеты. Это кажется, что всего 8 сантиметров отбирают, что это не так много. Но вспоминая про площадь круга и банальную истину про пи на радиус в квадрате...
Площадь круга с диаметром 22 см равняется 380.1327, а если * 2 шт = 760.2654
Площадь круга с диаметром 30 см равняется 706.8583, а если * 2 шт = 1413.7166
Площадь круга с диаметром 45 см равняется 1590.4313
Таким образом, мы понимаем, что две пиццы размером 22см, чуть больше одной в 30см. А две пиццы в 30см и вовсе меньше одной пиццы размером 45см. Увлекательная выходит математика, а если при этом вычесть площадь краев...
По ценам все-равно 8 баллов. Бюджетная пиццерия.
Основной итог 30 из 40
Интерьер 6 из 10
Обслуживание 8 из 10
Еда 8 из 10 (средний балл)
Стоимость 8 из 10
В завершении хочется подвести некий итог. Несмотря на довольно весомые минусы, плюсов здесь тоже много. Несомненно стоит выделить высокое качество продуктов, вкусное тесто, но и проигнорировать интерьер вместе с техническими небрежностями в исполнении я не могу. Звезду поставлю. Две нет. За пиццей идти точно стоит. Как минимум на вид она тут так же хороша, как и ее итальянские сородичи в Неаполе. Редкое для нашего города место с таким же итальянским подходом.
