8.5
Отлично
8.5
Отлично

Отзыв о ресторане «Баку»

Буфетчица Маруся
Буфетчица Маруся написала 17 июля 2009 в 16:46
Шеф-повар5 отзывов 2593
Кухня6
Интерьер10
Сервис8
8.0

О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ!!!

Поздняя ночь...
Попала в этот ресторан по двум причинам:первая,нахождения его в центре;вторая,потому что кухня работает 24 часа!!!Что согласитесь немаловажно при нашей суетной жизни)
Вход...Охранник,сложивший руки у груди,моментально отреагировавший на наш вход,звуком "ПСССССС" обращённый официантке!!!)))
В сноровке им не занимать)Обслуживание не заставило себя ждать)
Уютное освещение,при данном времени суток...
Приятное,негромкое звучание музыки..начиная от Элтона Джона и заканчивая зарубежной попсой)Что является необратимым плюсом!
Хотя интерьеру скорее подошла бы музыка восточных колоритных мотивов!
Интерьер производит неизгладимое впечатление)Очень постарались дизайнеры)
Кухня...
Довольно таки большое меню..поэтому мой заказ формировался согласно советам официантки!
...итак...
Огорчил момент того что мангал уже не работал(
Взяли тарелку свежих бакинских овощей(460),плохо то что не соблюдается температура хранения овощей...На них в прямом смысле слова был тонкий слой инея...
Ассорти из зелени(250),состав:укроп,кинза,реган(красный базилик),всё было свежим,хорошего качества.
Девушка которая нас обслуживала,Дарья...работает в этом ресторане по всей видимости недавно,названия блюд так и сыпались,правда не в попад...случайно проскользнули названия грузинских блюд..,что и заставило меня попробовать их...
Всё таки интерессно как здесь готовят блюда до боли знакомые с детства)
Лобио по-грузински(180),подача на плоской тарелке в холодном виде...неплохо,съедобно,но не более того!
Сациви из курицы(250),и тут я получаю самый неожиданный ответ,на конкретно поставленный вопрос о том какой страны это блюдо...
-Узбекская кухня!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-был ответ Дарьи...........
-Ну что же...несите,-решила я)))
Курица в ореховом,но очень густом соусе,отдалённо напоминающем настоящий сациви,причём присыпан гранатовыми зёрнами и зеленью!!!Что просто возмутительно!!!
Данное блюдо в классической интерпритации не посыпают ни какими ингридиентами!!!
Хачапури по-имеритински(260) и по-аджарски(240),ТОЖЕ УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ПО-ИМЕРИТИНСКИ,сыр и тесто не могут быть невкусными,потому как само по себе данное сочетание превосходит любые ожидания,но в данном случае это было съедобно,больше ничего не скажу(((((((((((((((((((((((
ПО-АДЖАРСКИ,можно поменять всё,но классика подачи...эх...
Слоёное тесто не может быть использовано при приготовлении хачапури по-аджарски!!!А яйцо должно быть абсолютно сырым,А НЕ ПОЛНОСТЬЮ ПРОЖАРЕННЫМ!!!
Кутабы с зеленью(90),с сыром(90),с бараниной(95) вне конкуренции!!!Было бы 20 баллов,так бы и поставила 20)))
У нас как то по другому(((
Но будем стараться!!!
Есть к чему стремится)
Садж из баранины(1300),вкусно,единственно что раз подано блюдо в соответствующей,правильной подаче посуде,то и угли под блюдом должны быть!!!А углей не было!!!Удивило наличие грейпфрутта в этом блюде)))
А ещё удивило то что половину порции конька приобрести никак нельзя...хотя потом подошла и сказала что можно...
Не осведомлены похоже официанты с тем что и как можно продавать в ресторане!!!
Итог!!!
Хотите удивиться или удивить своих гостей хорошим,восточным интерьером,добро пожаловать в ресторан "БАКУ",надеюсь с другими блюдами предложенными рестораном таких оплошностей не будет!!!
Процветания и успехов Вам и Вашему ресторану!!!)

  • MOFN
    MOFN  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 17:44
    Гурман106 отзывов 3172

    Марина, кто следующий? ;) Тбилисо? :))

    • Валера 888
      Валера 888  → MOFN 17 июля 2009 в 20:41
      Гуру92 отзыва 2377

      ----Марина, кто следующий? ;) Тбилисо? :))---

      может быть....Культ. Личности.

      • Борис
        Борис  → Валера 888 17 июля 2009 в 21:45
        Гурман238 отзывов 5035

        ----Марина, кто следующий? ;) Тбилисо? "Культ Личности", "Каштаны", "Веритас", "Корова3", "Барашка", "Русская Чарка".:))---

        • saadak
          saadak  → Борис 17 июля 2009 в 22:51
          Гурман5 отзывов 609

          "Каштаны" уже были ;))

          • Борис
            Борис  → saadak 17 июля 2009 в 23:01
            Гурман238 отзывов 5035

            Я не поспеваю за Мариной...

            • Aлёна
              Aлёна  → Борис 17 июля 2009 в 23:02
              Гурман148 отзывов 2783

              зато про розмарин в ее отзыве успели прочитать)))))

              • Борис
                Борис  → Aлёна 17 июля 2009 в 23:07
                Гурман238 отзывов 5035

                У меня Ресторанное КейДжиБИ, а не обычное. Злая Вы...

      • MOFN
        MOFN  → Валера 888 17 июля 2009 в 23:13
        Гурман106 отзывов 3172

        Даааа... Я на месте Руслана поостерегся бы ;) В Тархун сходил, отзыв "зажал"... У нас за Кавказским хребтом такого не прощают! Марина, я прав? ;)

        • Aлёна
          Aлёна  → MOFN 17 июля 2009 в 23:14
          Гурман148 отзывов 2783

          а может он лично написал ей, откуда ты знаешь? ))))))

          • MOFN
            MOFN  → Aлёна 17 июля 2009 в 23:23
            Гурман106 отзывов 3172

            Алена! Ты забыла! Я же двойной культотархунный агент! :))))

            • Алексей
              Алексей  → MOFN 17 июля 2009 в 23:24
              Гурман622 отзыва 16943

              А СэСэХа как же?!

              • MOFN
                MOFN  → Алексей 17 июля 2009 в 23:26
                Гурман106 отзывов 3172

                Ты еще вспомни, что я пиццерист из Ластрады %-)

                • Алексей
                  Алексей  → MOFN 17 июля 2009 в 23:27
                  Гурман622 отзыва 16943

                  Двойной культотархунный агент СэСэХа из Ластрады...

                  • MOFN
                    MOFN  → Алексей 17 июля 2009 в 23:29
                    Гурман106 отзывов 3172

                    Меня мама в детстве в Чванова водила! Это тоже считается?

                    • Алексей
                      Алексей  → MOFN 17 июля 2009 в 23:31
                      Гурман622 отзыва 16943

                      Двойной культотархунный агент СэСэХа Чванов из Ластрады...

                      • MOFN
                        MOFN  → Алексей 17 июля 2009 в 23:32
                        Гурман106 отзывов 3172

                        Однажды меня приняли за Куприна. Дело было так. Выпил я лишнего. Сел тем не менее в автобус. Еду по делам. Рядом сидела девушка. И вот я заговорил с ней. Просто чтобы уберечься от распада. И тут автобус наш минует ресторан "Приморский", бывший "Чванова". Я сказал:
                        - Любимый ресторан Куприна! Девушка отодвинулась и говорит:
                        - Оно и видно, молодой человек. Оно и видно.

                        Сергей ДОВЛАТОВ

                • Борис
                  Борис  → MOFN 20 июля 2009 в 14:11
                  Гурман238 отзывов 5035

                  Пиццеелло. Как в трудовой записано, так и признавайтесь!

                  • MOFN
                    MOFN  → Борис 20 июля 2009 в 15:09
                    Гурман106 отзывов 3172

                    Я бы с бОльшим удовольствием полюбовался Вашей %-)))))) Это, предполагаю, значительно веселее :))))

            • Aлёна
              Aлёна  → MOFN 17 июля 2009 в 23:38
              Гурман148 отзывов 2783

              я тоже там была под покровом ночи, но напишу все лично )))

        • saadak
          saadak  → MOFN 17 июля 2009 в 23:17
          Гурман5 отзывов 609

          У нас, пред Кавказским хребтом, тоже ничего себе обычаи ;))) Я в топ включил. Типа прикрылся

  • setup
    setup  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 18:18
    Ценитель0 отзывов 24

    Прошу прощения, но прокомментирую.
    Я вот давеча простых пользователей призывал быть терпимее, а тут...
    Ну зачем же так. Будьте добрее друг к другу. Ошиблась официантка, и что? Позитив, это хорошо, но легче, нежнее что ли. Напишите в личку, как ресторан ресторану, а гости пускай наслаждаются отменным отзывом одного ресторатора о другом. По-моему скромному мнению, это многократно поднимет и Ваш авторитет тоже, и ресторан будет благодарен.

  • Борис
    Борис  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 19:04
    Гурман238 отзывов 5035

    Ресторан "Узбекской кухни "Баку"! Это звучит слишком гордо!

  • kingboss
    kingboss  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 19:16
    Гурман26 отзывов 782

    Да понимаю, бываю иногда у них в ресторан Баку ,думаю такие официанты нет там , а музыка скажем везде есть разное и тархуне слышал я зарубежные.везде можно минусы найдти если захотеть

  • Буфетчица Маруся
    Шеф-повар5 отзывов 2593

    Честно говоря, я не считаю свой отзыв обидным.И вовсе не хотела бы обижать уважаемый ресторан "Баку"! Тем более,что я признаю - например,кутабы у них очень хорошие, нам нужно поучиться у них.
    По-моему, наоборот, профессиональный взгляд со стороны-это хорошо, и лично я критику стараюсь воспринимать адекватно.Если я чего-то не вижу, пусть мне скажут,мне это интересно.
    У нас в ресторане тоже много бывает гостей,которые работают в сфере услуг, но вот о нас они, к сожалению,не пишут... А я была бы не против узнать мнение...

    • setup
      setup  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 19:45
      Ценитель0 отзывов 24

      Да, я с Вами полностью согласен, взгляд со стороны очень важен, тем более в таком сложном деле, как ресторан. Но вопрос, понравится ли Вам воспринимать эту критику публично. И потом, когда критика возымеет резонанс, кто-нибудь Вам об этом напомнит. Тоже публично. Боюсь предположить, но чисто гипотетически, такого рода критика может нарваться на "адекватный" ответ, и тоже публичный, со стороны рецензируемого Вами ресторана.

      • Валера 888
        Валера 888  → setup 17 июля 2009 в 20:28
        Гуру92 отзыва 2377

        Проблема в поваре. Хозяева Баку не хотят этого признать, думают, разнообразное меню поможет, вот добавили и Италию, завтра будут суши. А когда-то был лучший ресторан города, из-за очень вкусных блюд.
        Грейпфруты, апельсины в блюдах шокируют клиентов, и не только это. Продукты здесь свежие, качественные, интерьер супер. А вот повар, его жалеют, столько лет проработал, всех клиентов распугал…
        Вывод, такие отзывы, возможно, заставят задуматься хозяев.

  • kingboss
    kingboss  → Буфетчица Маруся 17 июля 2009 в 23:45
    Гурман26 отзывов 782

    Дааа, вижу очень сильно изминился ресторан Баку , так резко?!

  • гурманоид
    Гурман13 отзывов 550

    Я тоже за такие отзывы. Написано честно, корректно и даже сравнение не в свою пользу приведено, хотя никто не заставлял, и при желании можно было кутабы молча проглотить. Думаю, такие открытые отзывы профессионалов о работе друг друга читать особенно интересно, только надо быть доброжелательными и помнить, что "завтра мы идем к вам!"

  • Vladi
    Vladi  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 12:10
    Гурман5 отзывов 261

    Здравсуйтк,уважаемая Марина)))
    Бладодарим вас за проявленный интерес к нашему ресторану,интерсно было прочитать ваш профессиональный взгляд на наше заведение,ведь ресторатор всегда видит немножко больше чем обычный гость.Сожалеем что вам не все понравилось,мы поняли что нам есть над чем работать.Подскажите пожалуйста дату вашего посещения,чтобы вовремя разобрать сигнал тревоги.
    Ждите нас в гости.
    Влади.

  • МариБар
    МариБар  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 13:18
    Ценитель0 отзывов 16

    Здравствуйте всем!!!
    Прочитала отзыв и стало не по себе...
    Если честно, как-то совсем не по себе(((
    Куда делись доброжелательные отношения рестораторов друг к другу?
    Марина, обращаюсь лично к Вам - некрасиво!!!!
    Вы являясь конкурентами пишете не совсем корректный отзыв публично!!!! Я в шоке!!!!
    Одно дело, если бы Вы были бы не конкурентами, тогда еще можно как-то понять, а здесь.... не понимамаю!!!!
    Если писать, то положительный, а если не нашли ничего положительного, тогда НЕ ПИШИТЕ!!!!! Не понравилось кухня, обслуживание - пишите в личку!!!
    И чтобы написать такое нуно очень быть уверенным в своем высоком уровне!!!! Если есть сомнения, тем более написанные (отзывы), что у Вас есть над чем работать - не пишите!!!! Иначе получите сторицей:-(
    В общем, повторюсь, я в шоке, очень неприятно читать такое от ресторатора...
    Только не спрашивайте потом, почему на Вашей странице рестораторы тоже будут писать отрицательные отзывы! Не думаю, что у Вас все так идеально, что и покраснеть не из-за чего!!!!
    Желаю Вам побольше корректности!!!

    • Vladi
      Vladi  → МариБар 20 июля 2009 в 14:02
      Гурман5 отзывов 261

      Спасибо,большое Mary....

      • гурманоид
        гурманоид  → Vladi 21 июля 2009 в 00:39
        Гурман13 отзывов 550

        Знаете, прелестница! Если бы Вы остановились на первом комментарии, то, даже не смотря на грамматические ошибки, это было бы мило: и критику приняли, и ответку пообещали. А вот это "спасибо, большое Mary..." Мы же любим вас за танец живота, а не за поясной поклон

        • Aлёна
          Aлёна  → гурманоид 21 июля 2009 в 01:23
          Гурман148 отзывов 2783

          мне тоже показалась странной такая реакция.

          • Vladi
            Vladi  → Aлёна 21 июля 2009 в 11:34
            Гурман5 отзывов 261

            Я знаю Мари лично и ответила ей так,потому что она сказала правильно,а я эту тематику развивать вчера не собиралась.....

            Вот и Все......

            • Aлёна
              Aлёна  → Vladi 21 июля 2009 в 11:38
              Гурман148 отзывов 2783

              просто Вы сначала соглашаетесь с критикой, а потом соглашаетесь с человеком, который эту критику считает недостойной.

              Вы уж определитесь: Вы рады, что Вам подали "сигнал", или же Вы считаете, что гости должны слушать басни про узбекскую кухню, есть мороженные овощи и молча улыбаться, приговаривая "супер-супер-супер"?

              • Vladi
                Vladi  → Aлёна 21 июля 2009 в 12:06
                Гурман5 отзывов 261

                Я соглашаюсь с критикой,но с критикой костуктивной....и с критикой от ресторатора в личную почту))))
                Сегодня будет написан отзыв и вы сможете все сами оценить,наспех такие вещи не делаються,я так считаю......

        • Vladi
          Vladi  → гурманоид 21 июля 2009 в 11:35
          Гурман5 отзывов 261

          Гурманоид!!!!!!!

          вы все подмечаете,так приятно,что я у вас вызываю столько эмоций!!!!!!!!!!
          Вы себе даже представить не можете.......

    • Буфетчица Маруся
      Буфетчица Маруся  → МариБар 20 июля 2009 в 15:11
      Шеф-повар5 отзывов 2593

      Уважаемая МариБар,

      По-моему, в моем отзыве нет ничего некорректного, я даже перечитала его несколько раз. Если бы такой отзыв с такими достаточно хорошими оценками появился от любого другого гостя, он бы воспринимался спокойно. Все дело в том, что здесь очевидно, что пишет представитель ресторана… Я долго думала, стоит ли писать от другого пользователя, но решила, что это тоже не совсем правильно: я не скрываюсь и честно пишу то, что думаю. Если кто-то из профессионалов захочет написать о моем ресторане, то буду только рада. У нас тоже не идеал, потому что идеала не бывает, но мне кажется, что все мы, рестораторы, заинтересованы в том, чтобы совершенствовать свой ресторан, свой бизнес.
      К тому же, по моему мнению, рестораны нельзя воспринимать лишь как конкурентов друг друга: каждый из ресторанов работает в своей нише, у каждого свои преимущества и недостатки, свои гости. Именно поэтому я посчитала возможным выразить свое мнение и не вижу в этом ничего некрасивого.

      С уважением,
      Марина
      Управляющая ресторана "Тархун"

      • МариБар
        МариБар  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 15:25
        Ценитель0 отзывов 16

        Ну а я вижу.
        Писать про недостатки конкурентов -самое последнее дело ресторатора. Но это мое субъективное мнение.
        Ответьте честно, будут ли Вам приятны отзывы других рестораторов о вашем заведении, в которых они разоблачат Ваши недостатки? При этом, сдобренные личным недовольством по поводу ваших отзывов?
        Мне кажется не очень...

    • Валера 888
      Валера 888  → МариБар 20 июля 2009 в 19:16
      Гуру92 отзыва 2377

      МариБар
      +100

  • kingboss
    kingboss  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 13:56
    Гурман26 отзывов 782

    Вы знайте уважаемая Марина я тоже ресторатор , но всегда пишу лично от себя и критикую от себя а не от имени ресторана я думаю вы понили смысл моих слов.

    • Vladi
      Vladi  → kingboss 20 июля 2009 в 14:02
      Гурман5 отзывов 261

      Спасибо,вам за поддержку)))

      Но эта ситуация сейчас разбираеться, и потом я все это напишу.....

      Еще раз спасибо.....

    • МариБар
      МариБар  → kingboss 20 июля 2009 в 14:04
      Ценитель0 отзывов 16

      Уважаемый, kingboss!!!
      Полностью с Вами согласна!!! Абсолютно точно подмечено, что Марина пишет от имени ресторана!!!
      Получается черный пиар и на нее, и на РЕСТОРАН!!!!

      • Vladi
        Vladi  → МариБар 20 июля 2009 в 14:23
        Гурман5 отзывов 261

        Я надеюсь что мы сможем отобрать зерна от плевел))))

        Спасибо,Мари...за честность и правду)))))

  • kingboss
    kingboss  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 14:24
    Гурман26 отзывов 782

    А никто же низнает может в трудавому повишение зделали

  • МариБар
    МариБар  → Буфетчица Маруся 20 июля 2009 в 16:46
    Ценитель0 отзывов 16

    Знаете, мне всегда очень нравится, как сначала обсуждается заданная тема, а потом уходит влево, вправо и наискосок:-) позитивно:-) приятно, что здесь сидят живые люди с прекрасным чувством юмора:-)