1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Da Albertone»/
  4. Отзывы о ресторане /
  5. Отзыв о ресторане «Da Albertone»
7.9
Хорошо
7.9
Хорошо

Отзыв о ресторане «Da Albertone»

МЕЛок
МЕЛок написала 9 января 2010 в 18:03
Ценитель9 отзывов 22
Кухня8
Интерьер3
Сервис4
5.0

очень вкусный крем брюле. Вообще кухня неплохая. как в школе на твердую четверку. Сервис медлееннныыый. Сырную тарелку ждала минут 15. На вопрос что же так долго, сказали, что "ведь сыр надо нарезать". Вопрос к дизайнеру интерьера: Где ваша фантазия???

  • Макарон
    Макарон  → МЕЛок 9 января 2010 в 18:53
    Представитель0 отзывов 1085

    А по-Вашему лучше бы сыр уже был нарезан с утра,на тарелке запластикован,и Вам бы его вынесли как-только Вы попросили????

  • МЕЛок
    МЕЛок  → МЕЛок 10 января 2010 в 21:37
    Ценитель9 отзывов 22

    лично я могу нарезать 6 кусков сыра секунд так за 80, но явно не за 15 минут

    • андрей а.
      андрей а.  → МЕЛок 11 января 2010 в 00:09
      Ценитель5 отзывов 53

      80 секунд - это 1мин.20сек.
      Вот вам задание(выполнение в добровольном порядке).
      Понадобится-судья с секундомером,тарелка,упаковка сыра-нарезка.
      Задача-вскрыть упаковку и разложить сыр на тарелку. можно не украшать.
      Удачи вам успеть за 80 секунд.

    • Макарон
      Макарон  → МЕЛок 11 января 2010 в 09:39
      Представитель0 отзывов 1085

      Вы гений!!!!!Когда открываете свой ресторан?????Где работает новый гений кулинарии????Какие сыры Вы знаете????Что еще Вы можете за 80 секунд????АААААА

  • МЕЛок
    МЕЛок  → МЕЛок 11 января 2010 в 23:50
    Ценитель9 отзывов 22

    я не пойму главного, вы и правда считаете что ждать сырную тарелку 15 минут это норма? может я еще и зря их торопила? сколько же тогда по вашему стоит ждать горячего?

    • Dron-AP
      Dron-AP  → МЕЛок 11 января 2010 в 23:58
      Гурман70 отзывов 2381

      в классике может быть и 40 минут после того как вы заказали.

      Пока принесут комплимент, хлеб, вино, первое. А если еще и горячую закуску заказать, да сорбет посередине принести -можно часа 1,5 ждать.

      Если вы хотите быстро есть - то Вам не в ресторан а в фаст фуд.

    • Борис
      Борис  → МЕЛок 12 января 2010 в 00:24
      Гурман238 отзывов 5035

      15 мин. ЭТО МИНИМУМ. А допы? виноград, мед, что там еще было?
      Горячее принесенное через 20 мин. можно и вернуть. Если это стейк рэ и без гарнира. ЗАРАНЕЕ испеченная и полностью приготовленная пицца в духовке РАЗОГРЕВАЕТСЯ 10 мин.! От 40 до 60 в РЕСТОРАНЕ.
      Бистро "Емеля" к Вашим услугам!

      • МЕЛок
        МЕЛок  → Борис 12 января 2010 в 01:12
        Ценитель9 отзывов 22

        я бы сказала, что это максимум. ждать стейк, рыбу или пасту час?! это просто смешно. за границей вы тоже такими временными промежуткми сталкиваетесь?

        • Борис
          Борис  → МЕЛок 12 января 2010 в 10:46
          Гурман238 отзывов 5035

          Сталкиваюсь. И рад. Не в туристических забегаловках, где с утра все наварено и ждет потока безмозглых, зомбированных, вечно спешащих на экскурсию групп, а в нормальных местах. Лучше ждать ЧАС. чем получить за 15 мин. говняшку. Говняшку я быстрее получу.

          • МЕЛок
            МЕЛок  → Борис 12 января 2010 в 11:54
            Ценитель9 отзывов 22

            Рада, что вы рады.

            • Борис
              Борис  → МЕЛок 12 января 2010 в 15:15
              Гурман238 отзывов 5035

              Мерси.

              • bambula
                bambula  → Борис 12 января 2010 в 18:42
                Гурман9 отзывов 226

                Как новичок вступлюсь за новичка:-) Выберу среди мест, где я сам - неопытный -бывал, три: Нома в Копенгагене, Гранд Каскад в Булонском лесу и Аберджин в Лондоне. Дык, сыр, помниЦЦа, привозят на отдельной тележке, как крепкие напитки, и режут при тебе, и оформляют, и вареньице с фруктами прикладывают. Все при "комнатной" температуре, естессно:-). Минут пять-семь все про все занимает, включая выбор и обсуждение. А время подготовки стандартного набора зависит ИМХО от субъективных факторов.

  • МЕЛок
    МЕЛок  → МЕЛок 12 января 2010 в 00:08
    Ценитель9 отзывов 22

    40 минут после того как вы заказали кофе и сырную тарелку??

  • Dron-AP
    Dron-AP  → МЕЛок 12 января 2010 в 00:15
    Гурман70 отзывов 2381

    Если Вы заказали горячее, а сырную тарелку и кофе на десерт то скорее не нормально.

    Если вы заказали кофе сразу и сырную тарелку на закуску то 40 минут от момента заказа вполне нормально. Если конечно Вы не указали при заказе чтобы все блюда Вам выносили по готовности.

  • МЕЛок
    МЕЛок  → МЕЛок 12 января 2010 в 01:08
    Ценитель9 отзывов 22

    Пришла. заказала кофе и сырную тарелку и все! сделала так отому что была очень ограничена по времени и мне казалось, что это правильный выбор, т.к. сыр готовит ведь не надо. что же они делают, если 6 ломтиков режут и выносят 40 мин (как вы сказали нормально)? По-моему тут и 10 многовато. хотя вы правы в одном: если спешишь, то надо всегда спрашивать сколько будут подавать, а то у всех разные понятия о сроке подачи того или иного блюда

    • Макарон
      Макарон  → МЕЛок 12 января 2010 в 14:33
      Представитель0 отзывов 1085

      Все судят со своей колокольни,это не правильно.Сложнее всего объяснить что-то ,тому человеку ,который совершенно не смыслит в данном вопросе....и в данной ситуации - это Вы МЕЛок...

      • Корица
        Корица  → Макарон 12 января 2010 в 14:45
        Гурман40 отзывов 1339

        Высокомерно звучит.

      • Aлёна
        Aлёна  → Макарон 12 января 2010 в 14:59
        Гурман148 отзывов 2783

        насколько я понимаю, Вы - повар. так расскажите нам, за сколько минут Вы нарежете, взвесите и украсите сырную тарелку? и что туда положите при этом?

        • Макарон
          Макарон  → Aлёна 12 января 2010 в 15:18
          Представитель0 отзывов 1085

          При чем тут я?Я не писал что я могу быстрее или медленее.
          Быстрее можно,но всегда есть свои ньюансы,в каждом ресторане ,у каждого повара,у каждого официанта.Может повар порезался,может запара и за этот заказ взялись то минут через десять,может первую тарелку официант разбил случайно,может бармен разбил стакан рядом с тарелкой и ее решили поменять (а не отдавать эту на авось),может быть все что угодно и это не оправдание ресторану,НО 15 МИНУТ ЭТО НЕ ПОВОД говорить о ресторане плохо,...Я НЕ ПРАВ?????

          • GalinaTS
            GalinaTS  → Макарон 12 января 2010 в 15:19
            Гурман125 отзывов 4084

            Вы правы на 100%!

          • Aлёна
            Aлёна  → Макарон 12 января 2010 в 15:44
            Гурман148 отзывов 2783

            Богатая фантазия - это прекрасно, но официаетка не поведала ни о каком форс-мажоре, отвечая на прямой вопрос. Так что не принимается.

            • Макарон
              Макарон  → Aлёна 12 января 2010 в 15:59
              Представитель0 отзывов 1085

              А что Вы так обозлены ,я не пойму???
              Тоесть Вы бы хотели чтобы к Вам в случае чего подошел официант и сказал "что повар,пока резал яблочко для вашей сырной тарелки отрезал себе палец и вся кухня сейчас в крови,мы сейчас быстренько все отмоем и принесем ваш заказ"? Так?
              или что у девочки холодницы произошел выкидыш на 3 месяце беремености и ее увезли в больницу(и такое бывает и ЭТО НЕ ФАНТАЗИЯ),вот ваша тарелка ,извините за ожидание,приятного аппетита????

              ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЯЮСЬ,Я НИКОГО НЕ ОПРАВДЫВАЮ,Я НИКОГДА НЕ БЫЛ В ЭТОМ РЕСТОРАНЕ .БОЛЕЕ ТОГО,ЛИЧНО Я ЗА БОЛЕЕ БЫСТРОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ,КОТОРОЕ ВПРИНЦИПЕ ВОЗМОЖНО, ПРИ ХОРОШО ПРОДУМАННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ!!!!!

              НО 15 МИНУТ ЭТО НЕ ПОВОД говорить о ресторане плохо,...Я НЕ ПРАВ?????

              • Aлёна
                Aлёна  → Макарон 12 января 2010 в 16:48
                Гурман148 отзывов 2783

                обозлены
                не судите всех по себе. Формально-логический подход не является признаком озлобленности. Это, во-первых, а во-вторых, подробности сообщать необязательно. Достаточно просто сказать, что возникли некоторые проблемы на кухне и извиниться. Ну или хотя бы повести себя так, чтобы гость понял причину задержки и не обиделся.

                • Макарон
                  Макарон  → Aлёна 12 января 2010 в 16:55
                  Представитель0 отзывов 1085

                  Алена,лично я совершенно спокоен и не хочу с Вами ругаться.Я так понял что у Вас личная неприязнь к этому ресторану,судя по топу.Это ваше право,видимо есть причины,хорошо.Но вот Вы скажите мне начистоту ,(абстрагируйтесь от этого ресторана),что я не прав в своих довыдах,мне просто интересно Ваше мнение?

                  • Aлёна
                    Aлёна  → Макарон 12 января 2010 в 19:48
                    Гурман148 отзывов 2783

                    я считаю, что любое блюдо должно подаваться тогда, когда этого хочет гость, с поправкой на реальное время приготовления.

                    Если для того, чтобы привести сыр в нужное состояние требуется 40 минут, то ничего страшного - было бы вкусно, но нужно предупредить, т.к. общепринятое время, как уже отмечалось, составляет для закусок - 15 минут.
                    Но если у гостьи создалось впечатление, что официантка и повара точили лясы, вместо того, чтобы заниматься её заказом, то, скорее всего, так оно и было.

                    И ещё раз повторюсь, в Рецептории я бы и час подождала сырную тарелку, так как знаю, что никто там не будет даже лишнюю минуту мурыжить гостя, и вижу своими глазами, что там работают профессионалы, понимающие в сыре толк. А вот в Да Альбертоне, к сожалению, уверенность прямо обратная. После того, как мне подали еле разогретую биомассу под видом лазаньи, а Максиму тупо переставили с соседнего стола его уже холодный заказ, на который кто-то поплёвывал 10 минут, ДОВЕРИЯ к персоналу этого заведения нет ни малейшего.

    • Официант
      Официант  → МЕЛок 5 февраля 2010 в 04:23
      Новичок0 отзывов 0

      Вы слегка ээ.. слишком самовлюблённый постетитель ресторанов (??).
      Вы возможно удивитесь не на шутку, но как бывший работник общепита, а конкретно Da Albertone, открою Вам Америку: Вы вообще-то в ресторане не одна.
      Есть ещё и другие гости. А повар в холодном цеху, как правило, один. Заказов у него может быть мноooго.
      И готовятся они в порядке очереди. Даже если у повара нет заказов, для того чтобы оформить сырную тарелку, требуется время. Даже без украшательств. Возьмите дома кусок горгондзолы, проволоне, пармезана, азиаго и др. и попробуйте отрезать от каждого из них по 4-5-6 кусочков и художественно выложить их на дощечку. Спорим, Вы элементарно сразу же запоретесь на отколупывании пармезана?..
      Добрее нужно быть к людям, и к обслуживающему персоналу в том числе. Ну, и иметь культуру посещения как ресторанов, так и других публичных мест, наверное.

      • МЕЛок
        МЕЛок  → Официант 5 февраля 2010 в 22:07
        Ценитель9 отзывов 22

        а теперь то я поняла! это мне культур-мультуры не хватает! спасибо, объяснили. интересно, а бывший работник ресторана может мне сказать есть ли такая вещь в этом ресторане как регламент ожидания гостем того или иного блюда от заказа до подачи? а то вдруг нет и все в порядке общей очереди?

        • Официант
          Официант  → МЕЛок 6 февраля 2010 в 03:26
          Новичок0 отзывов 0

          Конечно всё в порядке общей очереди, а Вы как думали?..
          Повар занимается ранее поступившим заказом (заказами), выходит чек на заказ госпожи МЕЛок, повар бросает ранее начатое, и начинает готовить заказ госпожи МЕЛок?..
          Нет, повар вначале отпускает ранее начатое, и затем приступает к выполнению заказа госпожи.
          Существует негласный регламент, скажем так. Плюс многое зависит от загруженности ресторана и кухни на отдельно взятый момент. Т.к. полдень начала недели и вечер пятницы-субботы, согласитесь, всё-таки разные вещи.
          Если в ресторане никого, 7-10 минут для закусок и холодных блюд, 15 для пасты и 20-25 для мяса является нормой, т.к. всё готовится под заказ, ну кроме естественно таких вещей, как супы, лазанья, десерты и т.д., но на них тоже нужно время - разогреть, оформить согласно тех.карте и т.д.
          Если ресторан среднезагружен, то время ожидания увеличивается в 1.5 раза.
          При полной посадке (пт, сб вечер, вск днём), соотвественно, в 2 раза.
          Поймите, на кухне и в зале работают живые люди, такие же как и Вы, невозможно при 20 чеках на разное мясо в горячем цехе отдать всё это мясо (с соответствующим гарниром и степени прожарки по запросу гостя) за 20 минут. Точно также как и официанта один стол может продержать с заказом порядка 10-15 минут. А может завалиться толпа туристов, занять целый зал и всё внимание и время официантов. Ситуации всякие бывают, люди не роботы, а ресторан-не конвейер быстрого питания, поэтому если Вам нужно "прям вот щас", то приходите либо в соответствующее время, либо в соответствующее место. Но поверьте, 15 мин для сырной тарелки - это совершенно не повод для скандала, а вовсе даже норма.
          Если будут ещё какие вопросы - не стесняйтесь, вэлком!

  • Aлёна
    Aлёна  → МЕЛок 12 января 2010 в 14:56
    Гурман148 отзывов 2783

    Я не понимаю, почему все напали на человека.
    Что нужно сделать с тремя кусками сыра за 15 минут?
    Насколько я поняла, допов там никаких хитрых не было. А даже если там был мёд и орехи, то их размораживать не надо, насколько мне известно. И даже, если там был виноград или клубника, то помыть и порезать их можно за 1,5 минуты максимум. Если, конечно, не бегать за ними в соседний ларёк

    • MOFN
      MOFN  → Aлёна 12 января 2010 в 16:41
      Гурман106 отзывов 3172

      Мне вот гораздо интереснее, как решается в ресторанах вопрос с температурой подачи сырной тарелки. Она должна быть комнатная...

      • Макарон
        Макарон  → MOFN 12 января 2010 в 16:44
        Представитель0 отзывов 1085

        Более того у каждого сыра есть своя температура подачи,при которой лучше раскрываются все его качества....Лично мне кажется что с этим совсем сложно,и вряд ли где выполняют по стандартам...по крайней мере ни разу не встречал.....

        • MOFN
          MOFN  → Макарон 12 января 2010 в 16:50
          Гурман106 отзывов 3172

          Макарон, мы Вас теряем! :) При какой температуре нужно подавать дор блю и бри президент? %-)

          Думаю, в наших "тяжелых" условиях можно ограничиться просто комнатной температурой :))

          • Макарон
            Макарон  → MOFN 12 января 2010 в 17:00
            Представитель0 отзывов 1085

            Есть у хороших сыров, точные цифры не помню.Я не об этом вообще-то ,а о том что соблюдать их крайне сложно,и вряд ли кто-то старается.Кстати расположение сыров на тарелке тоже должжно быть не случайным,а по своим правилам.

            • MOFN
              MOFN  → Макарон 12 января 2010 в 17:23
              Гурман106 отзывов 3172

              Кстати расположение сыров на тарелке тоже должжно быть не случайным,а по своим правилам.
              Был бы сыр хороший.... :) Готов терпеть неправильное расположение :) Они по силе, вроде, выкладываются :)

              • Корица
                Корица  → MOFN 12 января 2010 в 17:49
                Гурман40 отзывов 1339

                Вы правы.

                Вино с многогранным букетом и целая палитра благородных сыров — воплощение гастрономической элегантности, классический дуэт для неспешной беседы или романтического вечера.

                ..... Искусство создания сырной тарелки созвучно рождению музыкальной гаммы: сыры выкладываются по часовой стрелке, начиная от самых нежных сортов с ненавязчивым мягким вкусом и далее, по мере возрастания аромата, — до наиболее терпких и ярких сыров. Именно таким образом можно наиболее глубоко прочувствовать и оценить по достоинству характер каждого сыра. Важно помнить, что аромат сыров раскрывается в полной мере лишь при комнатной температуре, поэтому сырную тарелку необходимо достать из холодильника за полчаса до подачи к столу. Во избежание заветривания сыров рекомендуется накрыть тарелку салфеткой.

                Гармоничным дополнением к сырной тарелке послужит сочный виноград, а также сухофрукты и миндаль. Оригинальный нюанс — фруктовые конфитюры, которые подходят к любым сортам сыров, тонко подчеркивая их вкус.
                Источник

      • Aлёна
        Aлёна  → MOFN 12 января 2010 в 16:49
        Гурман148 отзывов 2783

        Очень хороший вопрос! Спросим у Макарона, раз он Выступает у нас в качестве специалиста пищевого производства

        • Макарон
          Макарон  → Aлёна 12 января 2010 в 17:04
          Представитель0 отзывов 1085

          Вам что, Алена ,так не приятно ,что я не согласился с плохим отзывом о ресторане ,который Вы ненавидите???

          • Aлёна
            Aлёна  → Макарон 12 января 2010 в 19:38
            Гурман148 отзывов 2783

            есть некоторые вещи, дорогой Макарон, которые мне НЕПРИЯТНЫ, в их числе - необходимость повторять что-либо 2 раза. Но НЕНАВИСТИ, в моём сердце нет и не было.
            Я считаю своим долгом предупредить как можно большее количество людей о таких безобразных местах. Именно поэтому они стоят у меня в топе. Ненависти у меня к ним нет ни малейшей. Просто я люблю других людей, которые могут придти и ненароком за свои же деньги испортить себе настроение.ТОЛЬКО И ВСЕГО!

            Никаких сигналов о том, что в Да Альбертоне стало лучше со времён моего последнего посещения, мне не поступало. Поэтому эта забегаловка с ресторанными ценами, цинично наживающаяся на беззащитных туристах, будет стоять у меня в топе либо до тех пор пока не исправится, либо до тех пор, пока не загнётся к моему удовольствию.

            Чтобы Вы ПРАВИЛЬНО меня поняли, ПОВТОРЮСЬ: меня больше устроит первый вариант. Но я не верю в то, что ДА на это способно.

    • андрей а.
      андрей а.  → Aлёна 13 января 2010 в 00:28
      Ценитель5 отзывов 53

      ЧЕЛОВЕК,в данном случае гражданка России,отталкивалась от 80-ти секунд!Вот и все завелись.

      • Борис
        Борис  → андрей а. 13 января 2010 в 00:31
        Гурман238 отзывов 5035

        Вам гражданка Мелок предъявляла паспорт? Возможно, она американская гражданка. Или гражданка без гражданского гражданства!

        • андрей а.
          андрей а.  → Борис 13 января 2010 в 00:36
          Ценитель5 отзывов 53

          Мелок - это так по-русски! Стишок,стежок,мешок.Просто очень по-нашему.

          • Борис
            Борис  → андрей а. 13 января 2010 в 00:44
            Гурман238 отзывов 5035

            Значит, все таки, показывала.

    • Tori
      Tori  → Aлёна 13 января 2010 в 01:02
      Ценитель14 отзывов 90

      Полностью поддурживаю!

      • Tori
        Tori  → Tori 13 января 2010 в 01:04
        Ценитель14 отзывов 90

        Т.е. поддерживаю Алёну. Простите за опечатку. :)

  • GalinaTS
    GalinaTS  → МЕЛок 12 января 2010 в 15:06
    Гурман125 отзывов 4084

    Для приготовления любого холодного блюда( салат, закуска) 15 минут - это норма!! В любом нормальном заведении!

    • Aлёна
      Aлёна  → GalinaTS 12 января 2010 в 15:10
      Гурман148 отзывов 2783

      Галина, можно поподробнее, где эта "нома" нормативно закреплена?

      • Aлёна
        Aлёна  → Aлёна 12 января 2010 в 15:10
        Гурман148 отзывов 2783

        "норма"

        • GalinaTS
          GalinaTS  → Aлёна 12 января 2010 в 15:14
          Гурман125 отзывов 4084

          В любом ресторане даже с заготовками любой салат, суп, закуска или десерт готовится 12-15 минут, горячее от 25 минут! В тех ресторанах, где я работала это было написано шеф-поваром на доске объявлений!

        • Борис
          Борис  → Aлёна 12 января 2010 в 15:18
          Гурман238 отзывов 5035

          Должностным расписанием и технологической картой.

          • GalinaTS
            GalinaTS  → Борис 12 января 2010 в 15:20
            Гурман125 отзывов 4084

            Спасибо.

          • Aлёна
            Aлёна  → Борис 12 января 2010 в 15:45
            Гурман148 отзывов 2783

            если они есть.

            • Milana
              Milana  → Aлёна 12 января 2010 в 16:22
              Ресторатор, Гнездо12 отзывов 1545

              должны быть и наверняка есть

            • Борис
              Борис  → Aлёна 12 января 2010 в 16:24
              Гурман238 отзывов 5035

              А как без тех карт готовить то?

              • Milana
                Milana  → Борис 12 января 2010 в 16:25
                Ресторатор, Гнездо12 отзывов 1545

                вот и я о том же

                • Борис
                  Борис  → Milana 12 января 2010 в 16:49
                  Гурман238 отзывов 5035

                  Нет, есть места, где ОДИН повар, и заведение работает с парой выходных дней в неделю. Семейный ресторанчик на пять столов - и ЭТО ПРЕКРАСНО, Да, там не надо кому то передоверять, объяснять и транслировать волю Шефа. Но, ТОЛЬКО В ЭТОМ сулучае.

                • Aлёна
                  Aлёна  → Milana 12 января 2010 в 16:50
                  Гурман148 отзывов 2783

                  Не забывайте, что мы говорим о Да Альбертоне

  • Aлёна
    Aлёна  → МЕЛок 12 января 2010 в 15:52
    Гурман148 отзывов 2783

    Резюмируя полученные ответы, вижу, что никаких реальных причин тянуть время не было, только формальные. Тогда и к отзыву нужно подходить формально: человек имеет право писать, что хочет, и ставить оценки, какие хочет.

    • МЕЛок
      МЕЛок  → Aлёна 12 января 2010 в 17:39
      Ценитель9 отзывов 22

      Спасибо!

    • Dron-AP
      Dron-AP  → Aлёна 12 января 2010 в 20:08
      Гурман70 отзывов 2381

      Алена, все-таки позвольте не согласиться с Вашим резюме в общем и с термином "тянуть время" в частности. 15 минут для сырной тарелки (в качестве закуски) это нормально практически для любого заведения, тем более называющего себя рестораном. В том что человек ожидал ее увидеть быстрее ресторан не виноват.
      По поводу оценок и мнений согласен.

      • Aлёна
        Aлёна  → Dron-AP 12 января 2010 в 20:14
        Гурман148 отзывов 2783

        Да я не против, Андрей :) Мне просто не понравилось как все начали топтать человека, который просто высказал своё мнение как умел, чтобы помочь нам всем не ошибиться в выборе ресторана. И , если быть точными, то до 15 минут должны блюда готовиться. Т.е. 15 мин - это предел. К тому же, зная Да Альбертоне, подозреваю, что там ещё было к чему придраться. У гостя не должно было сложиться впечатление, что персонал забыл о его заказе. А если такое мнение сложилось, значит, скорее всего, оно было справедливым.И вполне допускаю, что несли эту тарелку не 15 минут, а 18. Или 20. Или 25.

  • JJenny
    JJenny  → МЕЛок 12 января 2010 в 15:53
    Гурман113 отзывов 4881

    Слушате, вот насчет времени приготовления вспомнила, что в последней поездке, почти каждый день, заказывали пиццу с собой. У нас там ресторан итальянский внизу (по ресторанному каталогу класса "гурмэ") на первом этаже. И кажды раз повар или официант повторял, что 10 минут и будет готово. Мы поднимались к себе (3 этаж, лифт), и муж сразу шел обратно за ней. Ни разу не задержали. Причем мы заказывали и по меню, и просили сделать то, что в меню не было. 10 минут.

    • MOFN
      MOFN  → JJenny 12 января 2010 в 16:40
      Гурман106 отзывов 3172

      В "правильной" печи пицца готовится минут 7, если я не ошибаюсь. 3 минуты на все остальное - немного быстро :)

      • JJenny
        JJenny  → MOFN 12 января 2010 в 16:52
        Гурман113 отзывов 4881


        Вот такие пиццы получались.
        Вкусно до невозможности. Действительно быстро. Не знаю как. Я сама сейчас задумалась, когда выше читала все.

        • MOFN
          MOFN  → JJenny 12 января 2010 в 16:54
          Гурман106 отзывов 3172

          За десять минут - реально :)

          Не понимаю, почему у нас все считают своим долгом "набухать" в сырную пиццу кучу томатной пасты....

          • Борис
            Борис  → MOFN 12 января 2010 в 16:57
            Гурман238 отзывов 5035

            Кетчуп нациоинальная Великорусская еда! И побольше, побольше!

            • MOFN
              MOFN  → Борис 12 января 2010 в 17:25
              Гурман106 отзывов 3172

              Кстати о кетчупе... В Лэнде опять появилась "ядреная" горчица :) Острая дижонская называется.

              • Борис
                Борис  → MOFN 12 января 2010 в 17:41
                Гурман238 отзывов 5035

                С целыми зернышками?

                • MOFN
                  MOFN  → Борис 12 января 2010 в 17:43
                  Гурман106 отзывов 3172

                  С зернышками - это "по-деревенски". Обычная горчица, только а) вкусная; б) вырви-глаз.

          • JJenny
            JJenny  → MOFN 12 января 2010 в 16:59
            Гурман113 отзывов 4881

            Это не у нас. Я тоже люблю без пасты и зная, какая у наших дрянь получается, раньше просила отменить ее, они отменяют, но изумляются и уговаривают попробовать с пастой, но там она другая. Правда, вкусно.

          • андрей а.
            андрей а.  → MOFN 13 января 2010 в 00:33
            Ценитель5 отзывов 53

            Добрый вечер! Если Вас не затруднит,в ЛС,без томат пасты хотя бы один вариант.
            Заранее спасибо.

            • Борис
              Борис  → андрей а. 13 января 2010 в 00:37
              Гурман238 отзывов 5035

              Пиццы официально делятся на "белые" и "красные". Белые без томата. Красные с томатом.
              В Петербурге, первый кто четко отделил в меню белые и красные пиццы был Ренато.

              • MOFN
                MOFN  → Борис 13 января 2010 в 13:05
                Гурман106 отзывов 3172


                Вот, например.
                (c) Saadak

                • Борис
                  Борис  → MOFN 13 января 2010 в 15:47
                  Гурман238 отзывов 5035

                  Вот, например.

  • JJenny
    JJenny  → МЕЛок 12 января 2010 в 16:03
    Гурман113 отзывов 4881

    Слушате
    слушайте
    кажды
    каждый

  • Jenny
    Jenny  → МЕЛок 13 января 2010 в 00:26
    Ресторатор, Da Albertone0 отзывов 19

    Хотя тема обсуждения уже отошла от самого отзыва, желание описать способ
    приготовление данного блюда осталась.

    Наша сырная тарелка состоит из комбинации шести сыров (Brie,
    Camembert, Chabichou Du Poitou, Pont L'eveque, Tomme Crayeuse, Grana)
    - Каждый из сыров хранится в отдельной специальной упаковки для
    сохранение свежести и качества, при каждом заказе повара достают сыры
    и нарезают их, заранее сыры не нарезаны. Блюдо также дополняется
    нарезанной грушей, которую также надо почистить и нарезать, а также
    грецкими орехами и мёдом. Также стоит учитывать, что официанту нужно
    забить Ваш заказ после его принятия, а повар должен отдать ранее
    заказанные блюда прежде чем приступать к новым. Так или иначе, не
    исключаю, что это блюдо можно приготовить быстрее чем за 15 минут, и
    приношу извинение от лица нашего ресторана за Ваше неудобство.

    • Борис
      Борис  → Jenny 13 января 2010 в 00:29
      Гурман238 отзывов 5035

      Молодцы, что ответили!
      И, не меняйте технологии под гнетом такой "критики": велик шанс пойти на поводу у торопыг. Ресторан должен отличатся от бистро.

    • Aлёна
      Aлёна  → Jenny 13 января 2010 в 00:44
      Гурман148 отзывов 2783

      Приятно видеть разумные ответы :)
      Снимаю шляпу.

      Может, заодно мне про овощную лазанью расскажете :) а то уже год мой отзыв висит без ответа. Если, конечно, таковым не считать неостроумные заявления про "мои" брекеты и "собачку" :)

      • Официант
        Официант  → Aлёна 5 февраля 2010 в 04:33
        Новичок0 отзывов 0

        Да ладно Алёна, весь Альбертоне в курсе про "Ваши" брекеты, Вашего сына то есть, чоуштам )))
        Книгу отзывов и предложений тоже все читали, и видели Ваш свирепый автограф с угрозами.
        Иначе с чего бы вдруг Вы так рьяно возненавидели наш многими любимый ресторан, минусили бы его по всем рейтингам и придирались ко всем, кто оставил о нём хороший отзыв?..
        Вот таким тяжёлым людям как Вы и попадаются неизвестно откуда взявшиеся зубочистки в тарелке, карма у вас такая. Доброжелательным благодарным людям у нас обычно нравится, если Вы не в курсе, 80% гостей в Альбертоне - постоянные и много лет.

        • Aлёна
          Aлёна  → Официант 5 февраля 2010 в 10:26
          Гурман148 отзывов 2783

          Вы не только тупой, но ещё и больной на всю голову, похоже. Нет у меня никаких детей и брекетов у них тоже нет. И автографы свои я в Вашей забегаловке не оставляла. И не собираюсь оставлять. И даже убрала Да Альбертоне из топа нелюбимых мест после развёрнутого и адекватного ответа администрации.
          Лечитесь, бедный друг, и всё у Вас будет хорошо. Иначе язву себе с такой злостью заработаете.

  • Jenny
    Jenny  → МЕЛок 13 января 2010 в 02:13
    Ресторатор, Da Albertone0 отзывов 19

    Честно не знал, что вы ожидали ответ. Мои стандартные действия, если гость остался недоволен, не комментировать отзыв, а удостоверится что такое больше не произойдет. Согласен, надо отвечать, буду исправляться.
    Относительно Вашего блюда. Лазанья на самом деле была приготовлена не правильно, ошибка выявлена, новый повар не знал, что баклажаны, прежде чем запекать надо обжаривать. Естественно ошибка устранена, а сейчас это блюдо вообще готовится по-другому, на мой взгляд, вкуснее. Жаль, что Вы не отведали нашу Лазанью такой какая она должна быть. Что касается комментарий в отзыве, сам лично без понятия о чем речь и дирекция ресторана Да Альбертоне не оставляет и не поощряет своих сотрудников оставлять свои комментарии.
    Приношу вам, Алёна, извинение за Ваше неприятное посещение, и был бы рад исправить эту ошибку и пригласить Вас на ужин.

    • Aлёна
      Aлёна  → Jenny 13 января 2010 в 10:32
      Гурман148 отзывов 2783

      Думаю, что не только мне, но и любому недовольному гостю, важно знать, что его услышали.
      Мне нравится Ваш подход, и, может быть, я и загляну к Вам ещё раз. Проверить свои ощущения.
      Без приглашения, разумеется :))))))

    • Aлёна
      Aлёна  → Jenny 13 января 2010 в 11:55
      Гурман148 отзывов 2783

      И, кстати, я хоть и не злопамятная, но мне всё же интересно, как прошли Средиземноморские недели? ;-)