1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Бар «Форно Браво»
Форно Браво
Бар
7.4
Хорошо
7.4
Хорошо

Телефон заведения

Адрес
ул. Льва Толстого 1/3
Петроградская
Петроградская

Время работы

  • Пн–Чт: 12:00 — 00:00
  • Пт–Сб: 12:00 — 01:00
  • Вс: 12:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Средний чек

900  (без напитков)
900  (без напитков)

Телефон заведения

«Форно Браво» – концептуальная пиццерия и бар на Петроградской стороне, проект группы компаний «Пивная Карта», известной петербуржцам по одноименному пивному бутику, бельгийскому кафе «Траппист», пивной «Фарш & Бочка» и техасскому ресторану «Smoke BBQ».

Название «Форно Браво» дословно переводится как «Отличная печь», и это не случайно: пиццу здесь готовят в уникальной неаполитанской дровяной печи, собранной под заказ итальянским мастером в третьем поколении Стефано Феррара. На логотипе заведения, как и на самой печи, значатся цифры 483 - именно при такой температуре (в градусах по цельсию) выпекается идеальная пицца.

Заведение предлагает пиццу в авторской интерпретации, вдохновленной рецептами Неаполя и Бруклина. Кстати, тесто здесь готовят по собственному фирменному рецепту с итальянской мукой из мягких сортов пшеницы и греческим оливковым маслом. Тесто выдерживается до 36 часов: сначала при низкой температуре в специальном колдруме, а затем при комнатной. Этой технологии идейный вдохновитель заведения, Андрей Федоров, известный как пивовар и пекарь, научился у лучших неаполитанских мастеров.

Основу меню составляет, конечно, пицца; есть закуски, супы и основные блюда. Вместе с классической Маргаритой здесь можно попробовать и двойную – более сочную и насыщенную, а привычную «4 сыра» готовят с 5 сырами (моцарелла, горгонзола, таледжио, пармезан, пекорино). Из пицц, вдохновленных рецептами Бруклина: – «Митхед» с вяленой телятиной и «Техас BBQ» со свининой пуллд-порк и халапеньо. Кроме того, в меню всегда отведено место под сезонные и тематические предложения. Во всех своих проектах «Пивная карта» с особым трепетом подходит к процессу на каждом этапе: от составления гармоничного меню и алкогольной карты до подбора ингредиентов исключительно высокого качества.

Домашние десерты здесь, как и все остальное, готовят с собственными хитростями. Например, в классический тирамису и панна котту добавляют голландское монастырское пиво.

В «Форно Браво» 10 кранов разливного пива: линейка сбалансирована и представлена разноплановыми позициями от легких лагеров до плотных элей. Здесь есть также стаут и IPA собственной варки, крафт от лучших российских пивоварен и 3 гостевых крана, где появляются достойные внимания напитки из Англии, Бельгии, Германии, США и других стран, порой весьма неожиданных. По бутылкам представлено около 40 позиций: имея солидный опыт и собственную философию, в своих проектах «Пивная карта» сотрудничает исключительно с лучшими производителями со всего света. Есть и эксклюзивные предложения: с некоторыми пивоварнями группа компаний знакомит Петербург первым.

Не обошли вниманием в «Форно Браво» и вина: здесь есть немало интересных позиций, в том числе и гостевых, подкупающих соотношением цены и качества. Представлены вина Европы, России, Грузии, Австрии, Португалии и даже Калифорнии.


Камерный интерьер в теплых тонах, натуральное дерево и мрамор, сделанная на заказ мебель и высокая барная посадка в европейском стиле, высокие окна с панорамным видом на площадь Льва Толстого создают особую уютную, теплую и дружескую атмосферу. Официанты всегда помогут подобрать идеально подходящий напиток к выбранным блюдам. Кстати, в обед действует скидка 20% на основное меню и разливное пиво, а блюда и напитки на вынос можно заказать также со скидкой 20%.

Закуски и салаты

Тальятта с рукколой390 
Тальятта с рукколой390 
Средиземноморский салат320 
Средиземноморский салат320 
Вителло тоннато390 
Вителло тоннато390 

Супы и горячие блюда

Пицца пепперони450 
Пицца пепперони450 
Карбонара с беконом390 
Карбонара с беконом390 
Суп-гуляш290 
Суп-гуляш290 

Десерты

Ванильное / шоколадное мороженое220 
Ванильное / шоколадное мороженое220 
Панна котта с сыром таледжио240 
Панна котта с сыром таледжио240 
Тирамису с голландским пивом240 
Тирамису с голландским пивом240 

Всего 12 отзывов о баре «Форно Браво»

Добавить отзыв

Общая оценка

7.4
6.9
Кухня
6.7
Интерьер
8.3
Сервис
9Положительных
2Нейтральных
1Негативный
  • Кухня10
    Интерьер7
    Сервис10
    9.0
    Вкуснейшая пицца, отличное пиво, интерьер, расположение, персонал
    Тесновато
    IMG_0979.jpg Моя любимая пицца в Петербурге. Пицца с телятиной просто божественна! Брускетта с баклажаном и паштетом — нет слов. Очень интересный вкус у пиццы с грушей и горгонзолой. Особенно радует присутствие в меню моего любимого бельгийского пива. В ресторане работают очень приятные ребята, позитивные и вежливые. Помогают разобраться при выборе пиццы. Из зала видна красивая красная печь, которую владельцы привезли прямо из Италии. В ней и готовят эту замечательную пиццу. Жаль, что Форно Браво занимает такое маленькое помещение, из-за чего столиков очень мало и при скоплении людей возникает ощущение тесноты.
  • Кухня10
    Интерьер8
    Сервис9
    9.0
    Расположение, персонал, еда
    Добавить бы в меню пару позиций чего-нибудь более диетического
    Вообще обожаю все заведения группы компаний Пивная Карта! И это местечко - не исключение. Невероятно милый и приветливый персонал,способный создать приятное впечатление с первых минут пребывания в данном заведении, вполне содержательное меню, пицца...мм...друзья мои, ну это кайф, правда! Моя любимая "Курица песто"! Вкусное пиво, забавный и в то же время непринуждённый интерьер, наряду с вышеперечисленными плюсами создают достойное комбо!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Цена-качество, вкусная пицца,сидр,пиво,персонал, атмосфера
    Небольшое меню
    Замечательное место,хорошая кухня,приветливые и милые работники ^^посещаю это заведение не первый раз
  • Кухня3
    Интерьер5
    Сервис8
    5.3
    пиво
    еда, винная карта, цена
    Всем доброго времени суток! были с молодым человеком в вашем баре! заказали Бокал пива для молодого человека (недорого и хорошего качества), я захотела бокал вина, на предложение официанты легкого ли я хотела вина, я ответила да и понадеялась на ее выбор, но принесли мне во-первых самое дорогое, во-вторых ну совсем нелегкое (аргументировать это могу, тем. что сама работаю в сфере обслуживания и по вкусовым качествам и внешние данным могу не плохо разобраться в его легкости), также заказали пиццу, это далеко не первая пицца в моей жизни, и я понимаю, что сейчас кризис и все хотят выставить ценник по максимуму подороже(но, чтоб не отпугивал клиентов) и по минимуму вложений в ассортимент, что хочу сказать, все же за пиццу в 450 руб, я бы хотела видеть не шесть ломтиков тонко-нарезанной салями, немного сыра, и по весу и внешнему виду она не как не стоило 450 руб, для такой пиццы это ну уж слишком дорого!!! хочу отметить только персонал милый и не навязчивый, в следующий раз сюда не приду, ...далее
    • MargaritaPK
      Официальный ответ
      MargaritaPK  → Костянова Алиса 1 июня 2016 в 17:48
      Представитель, Форно Браво
      Алиса, спасибо за отзыв!

      В нашем заведении три основных фокуса: пицца из дровяной печи, крафтовое пиво и региональные вина. В этих разделах существуют гостевые позиции и каждые 1,5 - 2 недели мы презентуем нашим гостям пиццу в разных стилистиках, пиво ручной работы и интересные вина.

      Сейчас у нас в гостях представитель из Калифорнии (скорее всего его вы и пробовали) - Шардоне Гейзер Пик, с легкой кислотностью, оттенками белых фруктов и цветов, а также специй, в частности, ванили, ведь часть вина выдерживается в дубовых бочках (именно это и могло не совпасть с ожидаемым). Предложили его не из-за цены, а как интересный продукт, который можно попробовать на довольно коротком отрезке времени, целей обмануть - не преследовали. Отныне постараемся быть более внимательны к этому и предлагать несколько позиций на выбор при каждом заказе.

      Что касается пиццы и меню кухни в целом - используем продукты только высокого качества: неаполитанскую муку самого мелкого помола и традиционные томаты Сан Марцано, греческое оливковое масло Extra Virgin, итальянские сыры и разнообразные мясные деликатесы. Именно исходя из этого, мы выступаем за качество, а не за количество (помимо этого предоставляем возможность добавить в пиццу дополнительные ингредиенты).

      Надеемся, что смогли объяснить в ответе некоторые особенности нашего заведения. Обязательно приходите в гости - мы расскажем еще больше!
  • Кухня2
    Интерьер2
    Сервис6
    3.3
    Пицца из дровяной печи.
    Крепкое пиво и пережаренная пицца.
    Раньше здесь был офис Сити. Сейчас - пиццерия. Расположение - шикарное. Сервис такой - старательно тренированный. Натянутые улыбочки. Работа с возражениями проработана #Тренингипрошлинезря Один день пицца - вкусная. В другое раз - недосоленая и пережаренная. Срок подачи пиццы также нестабилен. Могут за 5 минут подать, а могут и через полчаса и лаже глазмо не моргнуть. Про пЫво. Лагер разливной крепостью 5,4% алкоголя? Вы шутите, ребята? Можно подать что-то в районе 4,5%-4,8% алкоголя, peers? Вот ещё - потребители порой читают меню внимательно не правда ли? В меню в разделе напитки указано, что эспрессо - это 30 мл. Вино в бокале - 125 мл, а в бутылке ( о чудо!) - 0,75. Разливное пЫво сколько мл? Об этом аФФторы меню деликатно умолчали. Пинта это: 1 английская пинта = 0,56826125 литра; 1 американская жидкая пинта = 0,473176473 литра (пивная пинта только одна — английская); 1 американская сухая пинта = 0,5506104713575 литра. Подавать пЫво за 0,4 литра при схожей стоимости пинты ...далее
    • MargaritaPK
      Официальный ответ
      MargaritaPK  → Месси 24 мая 2016 в 11:43
      Представитель, Форно Браво
      Спасибо за ваш отзыв.

      По поводу пиццы: ее действительно реально приготовить за 5-7 минут. Бывают случаи, когда нам поступает много заказов одновременно (в том числе и на вынос). В такие моменты мы стараемся предупреждать гостей о возможных задержках. Впредь, будем еще более внимательны к этому.

      На самом деле, мы регулярно обновляем и меняем линейку пива. Каждые 1,5 - 2 недели у нас можно встретить пару гостевых сортов на кране (в том числе и региональные лагеры). Помимо этого, всегда доступна коллекция бутылочного пива, сейчас в нее как раз включены более легкие сорта низового брожения.
      Надеемся, что при следующем визите вам удастся их попробовать!

      Информация про объем каждого разливного сорта также доступна в меню. Возможно, она менее читаема (при следующей перепечатке меню постараемся это учесть).
      На всякий случай, с нашим меню всегда можно ознакомиться на сайте www.beercard.ru:
      http://www.beercard.ru/public/papermenu/pizzeria-forno-bravo/main-menu-forno-bravo.pdf

      "Американская пинта" - здесь тоже ничего не скрываем. Это один из способов подачи, бокалы ничем не отличаются от оригинальных пинт пивоварен Stone и Founders). Объем равен 16 oz (реальная вместимость порядка 0,44), а в меню мы указываем 0,4, поскольку всегда наливаем пиво с пенной шапкой, ведь это позволяет сохранить напитку правильные ароматику и вкус.

      Еще раз спасибо за комментарии. Следите за новостями и обязательно приходите в гости, на месте еще более подробно сможем познакомить вас с нашим заведением!

Представитель «Форно Браво»Задайте вопрос представителю бара

MargaritaPK
Представитель, Форно Браво
MargaritaPK
Представитель, Форно Браво