1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Бар «Форно Браво»
Форно Браво
Бар
7.4
Хорошо
7.4
Хорошо

Телефон заведения

Адрес
ул. Льва Толстого 1/3
 Петроградская
 Петроградская

Время работы

  • Пн–Чт: 12:00 — 00:00
  • Пт–Сб: 12:00 — 01:00
  • Вс: 12:00 — 00:00
Откроется в 12:00

Средний чек

900  (без напитков)
900  (без напитков)

Телефон заведения

«Форно Браво» – концептуальная пиццерия и бар на Петроградской стороне, проект группы компаний «Пивная Карта», известной петербуржцам по одноименному пивному бутику, бельгийскому кафе «Траппист», пивной «Фарш & Бочка» и техасскому ресторану «Smoke BBQ».

Название «Форно Браво» дословно переводится как «Отличная печь», и это не случайно: пиццу здесь готовят в уникальной неаполитанской дровяной печи, собранной под заказ итальянским мастером в третьем поколении Стефано Феррара. На логотипе заведения, как и на самой печи, значатся цифры 483 - именно при такой температуре (в градусах по цельсию) выпекается идеальная пицца.

Заведение предлагает пиццу в авторской интерпретации, вдохновленной рецептами Неаполя и Бруклина. Кстати, тесто здесь готовят по собственному фирменному рецепту с итальянской мукой из мягких сортов пшеницы и греческим оливковым маслом. Тесто выдерживается до 36 часов: сначала при низкой температуре в специальном колдруме, а затем при комнатной. Этой технологии идейный вдохновитель заведения, Андрей Федоров, известный как пивовар и пекарь, научился у лучших неаполитанских мастеров.

Основу меню составляет, конечно, пицца; есть закуски, супы и основные блюда. Вместе с классической Маргаритой здесь можно попробовать и двойную – более сочную и насыщенную, а привычную «4 сыра» готовят с 5 сырами (моцарелла, горгонзола, таледжио, пармезан, пекорино). Из пицц, вдохновленных рецептами Бруклина: – «Митхед» с вяленой телятиной и «Техас BBQ» со свининой пуллд-порк и халапеньо. Кроме того, в меню всегда отведено место под сезонные и тематические предложения. Во всех своих проектах «Пивная карта» с особым трепетом подходит к процессу на каждом этапе: от составления гармоничного меню и алкогольной карты до подбора ингредиентов исключительно высокого качества.

Домашние десерты здесь, как и все остальное, готовят с собственными хитростями. Например, в классический тирамису и панна котту добавляют голландское монастырское пиво.

В «Форно Браво» 10 кранов разливного пива: линейка сбалансирована и представлена разноплановыми позициями от легких лагеров до плотных элей. Здесь есть также стаут и IPA собственной варки, крафт от лучших российских пивоварен и 3 гостевых крана, где появляются достойные внимания напитки из Англии, Бельгии, Германии, США и других стран, порой весьма неожиданных. По бутылкам представлено около 40 позиций: имея солидный опыт и собственную философию, в своих проектах «Пивная карта» сотрудничает исключительно с лучшими производителями со всего света. Есть и эксклюзивные предложения: с некоторыми пивоварнями группа компаний знакомит Петербург первым.

Не обошли вниманием в «Форно Браво» и вина: здесь есть немало интересных позиций, в том числе и гостевых, подкупающих соотношением цены и качества. Представлены вина Европы, России, Грузии, Австрии, Португалии и даже Калифорнии.


Камерный интерьер в теплых тонах, натуральное дерево и мрамор, сделанная на заказ мебель и высокая барная посадка в европейском стиле, высокие окна с панорамным видом на площадь Льва Толстого создают особую уютную, теплую и дружескую атмосферу. Официанты всегда помогут подобрать идеально подходящий напиток к выбранным блюдам. Кстати, в обед действует скидка 20% на основное меню и разливное пиво, а блюда и напитки на вынос можно заказать также со скидкой 20%.

Закуски и салаты

Тальятта с рукколой390 
Тальятта с рукколой390 
Средиземноморский салат320 
Средиземноморский салат320 
Вителло тоннато390 
Вителло тоннато390 

Супы и горячие блюда

Пицца пепперони450 
Пицца пепперони450 
Карбонара с беконом390 
Карбонара с беконом390 
Суп-гуляш290 
Суп-гуляш290 

Десерты

Ванильное / шоколадное мороженое220 
Ванильное / шоколадное мороженое220 
Панна котта с сыром таледжио240 
Панна котта с сыром таледжио240 
Тирамису с голландским пивом240 
Тирамису с голландским пивом240 

Всего 14 отзывов о баре «Форно Браво»

Добавить отзыв

Общая оценка

7.4
7.1
Кухня
6.6
Интерьер
8.3
Сервис
11Положительных
2Нейтральных
1Негативный
  • Кухня10
    Интерьер8
    Сервис10
    9.3
    Из плюсов ещё хочется добавить гостеприимство и очень хорошую осведомленность (о сортах пива) сотрудников, в частности очаровательной, умной и душевной девушки Ульяны - Спасибо Вам огромное! А так же демократичный интерьер, близкое расположение к станции метро Петроградская и Ботаническому саду.
    Минус только один- почему Вас нет в нашем городе??:( мы из Энгельса Саратовской обасти;)
    Мы гости города, пробовали и пиццу и пиво в разных городах и странах, Форно Браво нам посоветовали друзья, и мы вообще не пожалели! Это очень вкусно!
  • Кухня8
    Интерьер5
    Сервис8
    7.0
    Пиво, пицца, расположение
    Мало места
    Вкусная пицца, вкусное пиво, футбол на большом экране и роскошное расположение на пл. Льва Толстого! Кроме пицц ничего не пробовали, но лично мне кажется нелогичным пробовать в подобных местах что-то другое)) конечно, помещение очень небольшое, тесновато, и высокие стулья не совсем удобны, но, собственно, таков формат заведения, который не предполагает долгого засиживания)) К обслуживанию никаких претензий. Если гуляете на Петроградской, рекомендую зайти!
  • Кухня10
    Интерьер7
    Сервис10
    9.0
    Вкуснейшая пицца, отличное пиво, интерьер, расположение, персонал
    Тесновато
    IMG_0979.jpg Моя любимая пицца в Петербурге. Пицца с телятиной просто божественна! Брускетта с баклажаном и паштетом — нет слов. Очень интересный вкус у пиццы с грушей и горгонзолой. Особенно радует присутствие в меню моего любимого бельгийского пива. В ресторане работают очень приятные ребята, позитивные и вежливые. Помогают разобраться при выборе пиццы. Из зала видна красивая красная печь, которую владельцы привезли прямо из Италии. В ней и готовят эту замечательную пиццу. Жаль, что Форно Браво занимает такое маленькое помещение, из-за чего столиков очень мало и при скоплении людей возникает ощущение тесноты.
  • Кухня10
    Интерьер8
    Сервис9
    9.0
    Расположение, персонал, еда
    Добавить бы в меню пару позиций чего-нибудь более диетического
    Вообще обожаю все заведения группы компаний Пивная Карта! И это местечко - не исключение. Невероятно милый и приветливый персонал,способный создать приятное впечатление с первых минут пребывания в данном заведении, вполне содержательное меню, пицца...мм...друзья мои, ну это кайф, правда! Моя любимая "Курица песто"! Вкусное пиво, забавный и в то же время непринуждённый интерьер, наряду с вышеперечисленными плюсами создают достойное комбо!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Цена-качество, вкусная пицца,сидр,пиво,персонал, атмосфера
    Небольшое меню
    Замечательное место,хорошая кухня,приветливые и милые работники ^^посещаю это заведение не первый раз
  • Кухня3
    Интерьер5
    Сервис8
    5.3
    пиво
    еда, винная карта, цена
    Всем доброго времени суток! были с молодым человеком в вашем баре! заказали Бокал пива для молодого человека (недорого и хорошего качества), я захотела бокал вина, на предложение официанты легкого ли я хотела вина, я ответила да и понадеялась на ее выбор, но принесли мне во-первых самое дорогое, во-вторых ну совсем нелегкое (аргументировать это могу, тем. что сама работаю в сфере обслуживания и по вкусовым качествам и внешние данным могу не плохо разобраться в его легкости), также заказали пиццу, это далеко не первая пицца в моей жизни, и я понимаю, что сейчас кризис и все хотят выставить ценник по максимуму подороже(но, чтоб не отпугивал клиентов) и по минимуму вложений в ассортимент, что хочу сказать, все же за пиццу в 450 руб, я бы хотела видеть не шесть ломтиков тонко-нарезанной салями, немного сыра, и по весу и внешнему виду она не как не стоило 450 руб, для такой пиццы это ну уж слишком дорого!!! хочу отметить только персонал милый и не навязчивый, в следующий раз сюда не приду, ...далее
    • MargaritaPK
      Официальный ответ
      MargaritaPK  → Костянова Алиса 1 июня 2016 в 17:48
      Представитель, Форно Браво
      Алиса, спасибо за отзыв!

      В нашем заведении три основных фокуса: пицца из дровяной печи, крафтовое пиво и региональные вина. В этих разделах существуют гостевые позиции и каждые 1,5 - 2 недели мы презентуем нашим гостям пиццу в разных стилистиках, пиво ручной работы и интересные вина.

      Сейчас у нас в гостях представитель из Калифорнии (скорее всего его вы и пробовали) - Шардоне Гейзер Пик, с легкой кислотностью, оттенками белых фруктов и цветов, а также специй, в частности, ванили, ведь часть вина выдерживается в дубовых бочках (именно это и могло не совпасть с ожидаемым). Предложили его не из-за цены, а как интересный продукт, который можно попробовать на довольно коротком отрезке времени, целей обмануть - не преследовали. Отныне постараемся быть более внимательны к этому и предлагать несколько позиций на выбор при каждом заказе.

      Что касается пиццы и меню кухни в целом - используем продукты только высокого качества: неаполитанскую муку самого мелкого помола и традиционные томаты Сан Марцано, греческое оливковое масло Extra Virgin, итальянские сыры и разнообразные мясные деликатесы. Именно исходя из этого, мы выступаем за качество, а не за количество (помимо этого предоставляем возможность добавить в пиццу дополнительные ингредиенты).

      Надеемся, что смогли объяснить в ответе некоторые особенности нашего заведения. Обязательно приходите в гости - мы расскажем еще больше!
  • Кухня2
    Интерьер2
    Сервис6
    3.3
    Пицца из дровяной печи.
    Крепкое пиво и пережаренная пицца.
    Раньше здесь был офис Сити. Сейчас - пиццерия. Расположение - шикарное. Сервис такой - старательно тренированный. Натянутые улыбочки. Работа с возражениями проработана #Тренингипрошлинезря Один день пицца - вкусная. В другое раз - недосоленая и пережаренная. Срок подачи пиццы также нестабилен. Могут за 5 минут подать, а могут и через полчаса и лаже глазмо не моргнуть. Про пЫво. Лагер разливной крепостью 5,4% алкоголя? Вы шутите, ребята? Можно подать что-то в районе 4,5%-4,8% алкоголя, peers? Вот ещё - потребители порой читают меню внимательно не правда ли? В меню в разделе напитки указано, что эспрессо - это 30 мл. Вино в бокале - 125 мл, а в бутылке ( о чудо!) - 0,75. Разливное пЫво сколько мл? Об этом аФФторы меню деликатно умолчали. Пинта это: 1 английская пинта = 0,56826125 литра; 1 американская жидкая пинта = 0,473176473 литра (пивная пинта только одна — английская); 1 американская сухая пинта = 0,5506104713575 литра. Подавать пЫво за 0,4 литра при схожей стоимости пинты ...далее
    • MargaritaPK
      Официальный ответ
      MargaritaPK  → Месси 24 мая 2016 в 11:43
      Представитель, Форно Браво
      Спасибо за ваш отзыв.

      По поводу пиццы: ее действительно реально приготовить за 5-7 минут. Бывают случаи, когда нам поступает много заказов одновременно (в том числе и на вынос). В такие моменты мы стараемся предупреждать гостей о возможных задержках. Впредь, будем еще более внимательны к этому.

      На самом деле, мы регулярно обновляем и меняем линейку пива. Каждые 1,5 - 2 недели у нас можно встретить пару гостевых сортов на кране (в том числе и региональные лагеры). Помимо этого, всегда доступна коллекция бутылочного пива, сейчас в нее как раз включены более легкие сорта низового брожения.
      Надеемся, что при следующем визите вам удастся их попробовать!

      Информация про объем каждого разливного сорта также доступна в меню. Возможно, она менее читаема (при следующей перепечатке меню постараемся это учесть).
      На всякий случай, с нашим меню всегда можно ознакомиться на сайте www.beercard.ru:
      http://www.beercard.ru/public/papermenu/pizzeria-forno-bravo/main-menu-forno-bravo.pdf

      "Американская пинта" - здесь тоже ничего не скрываем. Это один из способов подачи, бокалы ничем не отличаются от оригинальных пинт пивоварен Stone и Founders). Объем равен 16 oz (реальная вместимость порядка 0,44), а в меню мы указываем 0,4, поскольку всегда наливаем пиво с пенной шапкой, ведь это позволяет сохранить напитку правильные ароматику и вкус.

      Еще раз спасибо за комментарии. Следите за новостями и обязательно приходите в гости, на месте еще более подробно сможем познакомить вас с нашим заведением!
  • Кухня9
    Интерьер9
    Сервис10
    9.3
    внимательный персонал, крафтовое пиво, соотношение цена-качество, атмосфера и музыка
    достаточно небольшое меню
    Замечательное место как для быстрого ланча в будние дни, так и для выходных посиделок !
  • Кухня9
    Интерьер6
    Сервис10
    8.3
    Отличное обслуживание , атмосфера , вкусная пицца
    недостаточно широкий выбор вин
    В Форно Браво начали ходить в начале Апреля и не пожалели . Бар заслуживает высокой оценки благодаря наличию редкого в наше время комфортного обслуживания ,когда персонал отвечает за качество приготовления пищи ,интересуется впечатлениями от заказа.Однажды немного подгоревшую пиццу просто вычеркнули из чека ,хотя она была вкусной.Заказ приносят быстро как и расчет , не приходится терять время и сидеть голодным. Неополитанская пицца приготавливаемая в печи за пару минут это просто нечто !Хотелось бы выбор вина побольше ))
    • MargaritaPK
      Официальный ответ
      MargaritaPK  → Maighty Bush 26 апреля 2016 в 11:15
      Представитель, Форно Браво
      Большое спасибо за приятный отзыв!
      Мы регулярно обновляем винную линейку и вводим гостевые позиции, так что приходите, будем знакомить с разными регионами! ;-)
  • Кухня3
    Интерьер5
    Сервис8
    5.3
    Расположение
    "Фирменная" пицца, цена
    Куда бы зайти вечером в четверг, скоротать время до кино? Выбрали "Форно Браво!" и ..пожалели . Интерьер простой- высокие столы, плотно соседствующие друг с другом, однако ловкие официантки умудряются ловко сновать туда-сюда. Сели, заказали пиццу (все-таки фирменная "фишка"заведения, грех не попробовать) и каппучино. Еще одну "фишку" кафе-пиво (от 190 и выше рублей за бокал) не заказывали, поэтому промолчу. Кофе принесли очень быстро, но он был еле теплый. Первый минус. Далее пицца. Заказали Иберику (390 руб, тунец, маринованный лук и вяленые томаты) и Техас (вроде 420 руб, мясо и лук) и... офигели от того,что нам принесли! Ну ребята,это же тихий ужас! Корявая пицца с практически полным отсутствие начинки (в Иберике штучек десять тоненьких волокон консервированного тунца) , горой , нет, ГОРОЙ лука и толстенной коркой! На вкус, как и на вид, уныло и пресно. Еще больше мы приуныли только тогда,когда пришлось оплачивать счет, т.к. вот за этот ужас ну вообще не хотелось отдавать свои ...далее

Представитель «Форно Браво»Задайте вопрос представителю бара

MargaritaPK
Представитель, Форно Браво
MargaritaPK
Представитель, Форно Браво