1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Бар «Форно Браво»
Рейтинг бара

7.4

Хорошо
Рейтинг бара

7.4

Хорошо
кухня 6.9
интерьер 6.7
сервис 8.3
История рейтинга
МАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВФЕВМАР

бар / пиццерия
Форно Браво

О баре «Форно Браво»

Все параметры Скрыть параметры

«Форно Браво» – концептуальная пиццерия и бар на Петроградской стороне, проект группы компаний «Пивная Карта», известной петербуржцам по одноименному пивному бутику, бельгийскому кафе «Траппист», пивной «Фарш & Бочка» и техасскому ресторану «Smoke BBQ».

Название «Форно Браво» дословно переводится как «Отличная печь», и это не случайно: пиццу здесь готовят в уникальной неаполитанской дровяной печи, собранной под заказ итальянским мастером в третьем поколении Стефано Феррара. На логотипе заведения, как и на самой печи, значатся цифры 483 - именно при такой температуре (в градусах по цельсию) выпекается идеальная пицца.

Заведение предлагает пиццу в авторской интерпретации, вдохновленной рецептами Неаполя и Бруклина. Кстати, тесто здесь готовят по собственному фирменному рецепту с итальянской мукой из мягких сортов пшеницы и греческим оливковым маслом. Тесто выдерживается до 36 часов: сначала при низкой температуре в специальном колдруме, а затем при комнатной. Этой технологии идейный вдохновитель заведения, Андрей Федоров, известный как пивовар и пекарь, научился у лучших неаполитанских мастеров.

Основу меню составляет, конечно, пицца; есть закуски, супы и основные блюда. Вместе с классической Маргаритой здесь можно попробовать и двойную – более сочную и насыщенную, а привычную «4 сыра» готовят с 5 сырами (моцарелла, горгонзола, таледжио, пармезан, пекорино). Из пицц, вдохновленных рецептами Бруклина: – «Митхед» с вяленой телятиной и «Техас BBQ» со свининой пуллд-порк и халапеньо. Кроме того, в меню всегда отведено место под сезонные и тематические предложения. Во всех своих проектах «Пивная карта» с особым трепетом подходит к процессу на каждом этапе: от составления гармоничного меню и алкогольной карты до подбора ингредиентов исключительно высокого качества.

Домашние десерты здесь, как и все остальное, готовят с собственными хитростями. Например, в классический тирамису и панна котту добавляют голландское монастырское пиво.

В «Форно Браво» 10 кранов разливного пива: линейка сбалансирована и представлена разноплановыми позициями от легких лагеров до плотных элей. Здесь есть также стаут и IPA собственной варки, крафт от лучших российских пивоварен и 3 гостевых крана, где появляются достойные внимания напитки из Англии, Бельгии, Германии, США и других стран, порой весьма неожиданных. По бутылкам представлено около 40 позиций: имея солидный опыт и собственную философию, в своих проектах «Пивная карта» сотрудничает исключительно с лучшими производителями со всего света. Есть и эксклюзивные предложения: с некоторыми пивоварнями группа компаний знакомит Петербург первым.

Не обошли вниманием в «Форно Браво» и вина: здесь есть немало интересных позиций, в том числе и гостевых, подкупающих соотношением цены и качества. Представлены вина Европы, России, Грузии, Австрии, Португалии и даже Калифорнии.


Камерный интерьер в теплых тонах, натуральное дерево и мрамор, сделанная на заказ мебель и высокая барная посадка в европейском стиле, высокие окна с панорамным видом на площадь Льва Толстого создают особую уютную, теплую и дружескую атмосферу. Официанты всегда помогут подобрать идеально подходящий напиток к выбранным блюдам. Кстати, в обед действует скидка 20% на основное меню и разливное пиво, а блюда и напитки на вынос можно заказать также со скидкой 20%.

развернуть

Последние отзывы:

  • 9.0
    • интерьер 7
    • кухня 10
    • сервис 10
    • Вкуснейшая пицца, отличное пиво, интерьер, расположение, персонал
    • Тесновато

    Моя любимая пицца в Петербурге. Пицца с телятиной просто божественна! Брускетта с баклажаном и паштетом — нет слов. Очень интересный вкус у пиццы с грушей и горгонзолой. Особенно радует присутствие в меню моего любимого бельгийского пива. В ресторане работают очень приятные ребята, позитивные и вежливые. Помогают разобраться при выборе пиццы. Из зала видна красивая красная печь, которую владельцы привезли прямо из Италии. В ней и готовят эту замечательную пиццу. Жаль, что Форно Браво ...далее

  • 9.0
    • интерьер 8
    • кухня 10
    • сервис 9
    • Расположение, персонал, еда
    • Добавить бы в меню пару позиций чего-нибудь более диетического

    Вообще обожаю все заведения группы компаний Пивная Карта! И это местечко - не исключение. Невероятно милый и приветливый персонал,способный создать приятное впечатление с первых минут пребывания в данном заведении, вполне содержательное меню, пицца...мм...друзья мои, ну это кайф, правда! Моя любимая "Курица песто"! Вкусное пиво, забавный и в то же время непринуждённый интерьер, наряду с вышеперечисленными плюсами создают достойное комбо!

  • 10
    • интерьер 10
    • кухня 10
    • сервис 10
    • Цена-качество, вкусная пицца,сидр,пиво,персонал, атмосфера
    • Небольшое меню

    Замечательное место,хорошая кухня,приветливые и милые работники ^^посещаю это заведение не первый раз

  • 5.3
    • интерьер 5
    • кухня 3
    • сервис 8
    • пиво
    • еда, винная карта, цена

    Всем доброго времени суток! были с молодым человеком в вашем баре! заказали Бокал пива для молодого человека (недорого и хорошего качества), я захотела бокал вина, на предложение официанты легкого ли я хотела вина, я ответила да и понадеялась на ее выбор, но принесли мне во-первых самое дорогое, во-вторых ну совсем нелегкое (аргументировать это могу, тем. что сама работаю в сфере обслуживания и по вкусовым качествам и внешние данным могу не плохо разобраться в его легкости), также заказали ...далее

  • 3.3
    • интерьер 2
    • кухня 2
    • сервис 6
    • Пицца из дровяной печи.
    • Крепкое пиво и пережаренная пицца.

    Раньше здесь был офис Сити. Сейчас - пиццерия. Расположение - шикарное. Сервис такой - старательно тренированный. Натянутые улыбочки. Работа с возражениями проработана #Тренингипрошлинезря Один день пицца - вкусная. В другое раз - недосоленая и пережаренная. Срок подачи пиццы также нестабилен. Могут за 5 минут подать, а могут и через полчаса и лаже глазмо не моргнуть. Про пЫво. Лагер разливной крепостью 5,4% алкоголя? Вы шутите, ребята? Можно подать что-то в районе 4,5%-4,8% алкоголя, peers? ...далее