Сейчас в ресторане INKI, перуанский ресторан.
«Этой зимой своим взглядом на перуанскую кухню с нами поделится шеф-повар Валерий Горинов, работавший у звездного шефа Адриана Кетгласа в Grand Cru и стажировавшийся в испанском ресторане Quique Dacosta (3 звезды Michelin!) и французском L'Ambroisie (3 звезды Michelin!). Не нужно рассчитывать на гастрономическую документальность — кулинарные традиции Перу всегда про смешение инкских и азиатских взглядов, подвержены интерпретациям и меняются от региона к региону. Важно — отдельный акцент Горинов сделал на морепродукты: аквариум с устрицами, ежами и гребешками, в меню — больше 10 видов севиче и крудо, филе рыбы-попугая и мясное жаркое ломо сальтадо с картофелем и перцем рокото».
Самое главное и невероятное ощущение от ресторана и его интерьера это то, что, как только за тобой закрывается дверь, ты просто ныряешь в атмосферу места и только с напряжением памяти вспоминаешь что и как выглядит снаружи!!!
Меню.
Все вкусно. Все необычно.
Порции вроде небольшие, но наедаешься.
5 🌟из 5 🌟