Традиция фурашики зародилась в Японии ещё в эпоху Нара, когда тканью оборачивали ценные вещи и дары. Этот жест всегда был про уважение и бережное отношение — и в KOI он находит продолжение в гастрономической подаче прямо у вашего стола.

Мы подаём во фурашики сет сашими. Узел — знак собранности, развязывание — начало трапезы. Такой ритуал подчёркивает: перед вами не просто блюда, а вкус, к которому относятся с почтением.

Внутри — морепродукты в чистом звучании: тунец блюфин, лосось, хамачи, гребешок, креветка ама эби, морской еж и камчатский краб. Их свежесть и текстуры складываются в единый гастрономический ритуал.

Фурашики в этой подаче — не просто ткань, а жест уважения: рамка, которая подчёркивает вкус и отношение к продукту и гостю.