1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Перемена»/
  4. Отзывы о ресторане/
  5. Отзыв о ресторане «Перемена»
О ресторане «Перемена»
Адрес
наб. Петроградская 18
 Горьковская
Горьковская

Средний чек

2500  (без напитков)
2500  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Чт: 09:00 — 00:00
  • Пт–Сб: 09:00 — 01:00
  • Вс: 09:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Кухня

авторскаярусскаядесертыпироги
авторскаярусская
и ещё 2 кухни
Перемена
8.4
Отлично
8.4
Отлично

Отзыв о ресторане «Перемена»

gtatyana
92 отзыва 292 «Нравится»
9 июля 2026 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10

Пропустить новое творение Duo никак нельзя. "Перемена" отличается своей масштабностью, умиротворением. Шикарнейшее помещение, совсем не похожее на Duo/
Обсуждать обслуживание просто нет смысла, все как всегда идеально.

Сельдь на пшеничной лепешке.
Я никогда еще не ела такой потрясающей селедки. Она как из сказочных снов. Нежнейшая, идеального посола. Маринованный лучок и наивкуснейшая лепешка тоже не отстают.

Блин фаршированный крабом.
Достаточное количество краба, почти оправдывающее цену. Поджаристый блин, яичная начинка.

Гребешок с соусом из зеленого крыжовника.
Свежий, нежный, упругий, сладковатый и горячо любимый гребешок в обрамлении кислого ягодного соуса. Все гармонично. Употреблять обязательно ложкой.

Язык говяжий с мороженым их хрена.
Как вообще так можно приготовить язык? Откройте секрет. Тающая волокнистая текстура. Даже если нейтрально относишься к этому субпродукту, в этом блюде точно случится любовь. "Хреновое" мороженое чудно как вкусно. Под мороженым спрятался некий хашбраун, только нежный, сделанный из пюре.

Пожарские котлеты с пюре.
Просто великолепные котлеты с таким же пюре, без каких-либо выкрутасов. Все просто, но очень вкусно.

Сырный торт с ромашкой и цитрусами.
Было конечно опасение, что сейчас получишь вкус аптечной ромашки, но все сложилось идеально. Тающий, не приторный "Сан-себастьян", с легким ромашковым флером в гармонии в уверенной кислинкой.

Здешние коктейли отдельный вид искусства.
За Укропом Блинова и Квашенкой я готова возвращаться сюда отдельно.

2 комментария

  • Ильдар Салманов
    Официальный ответ
    Ильдар Салманов   → gtatyana  15 июля 2026 в 19:01
    Представитель заведения
    Добрый день, Татьяна.

    Спасибо за такой невероятно подробный и эмоциональный отзыв.

    Очень приятно, что знакомство с рестораном оставило у вас именно такие впечатления. Особенно ценно читать, с каким вниманием вы описали каждое блюдо и напиток — чувствуется, что вы прожили этот визит вместе с нами.

    Спасибо, что отметили и атмосферу, и работу команды. И отдельное спасибо за ваши слова о кухне и баре — такие отзывы вдохновляют не меньше, чем высокие оценки.

    Будем рады видеть вас снова. Надеемся, впереди вас ждёт ещё немало приятных гастрономических открытий.

    С уважением,
    управляющий Ильдар Салманов.
  • Отец Натрий
    Отец Натрий  → gtatyana  13 июля 2026 в 12:40
    Гурман
    118 отзывов 6027
    Был там недавно в компании друзей. Про друзей - это к тому, что по меню прошлись изрядно, во всяком случае - для выводов - более чем. 10-ку готов поставить только за обслуживание. Наверное так и работал конвейер Генри Форда лет сто назад - четко, быстро, слаженно до автоматизма, собственникам и посетителям на радость. По кухне, если одним словом - без провалов конечно, но что бы захотелось вернуться - такого блюда во всей палитре не нашлось. Максимум 7-8. Интерьер - да масштабный, светлый, как у идеального привокзального ресторана (в хорошем смысле); готов поставить ему 9-ку, особенно за черный кант на былых занавесках - идеальное решение для светлой, поминальной трапезы (опять не шучу) - так друзьям и сказал, подразумевая себя, уже не живого. В целом - ниже ожиданий, если не подразумевать сегодняшнего Блинова, или ровно по ним, если о нем помнить.