Как всегда, приятная атмосфера и хорошее обслуживание.
Всё что заказали было вкусно, кроме вителло тоннато, за это снимаю звезду. Вителло тоннато - просто провал! 🤦♀️
Соус жидкий, скорее всего не слили жидкость с тунца. Соус кислый - это либо перебор с каперсами, либо жидкость от каперсов налили в соус (лучше уж с тунца). Так делать не надо! Шефы, которые стояли у истоков Гинзы, никогда так не учили. У соуса вителло тоннато должна быть гуще консистенция и совсем лёгкая кислинка «sulla punta della lingua» 🤌 Телятина жесткая, мясо сложно жевать. Маринад для телятины хороший, в меру пряный, но по тепловой обработке серьёзные вопросики.. Мясо недодержали, оно не должно быть настолько красное. Проварка вителлы намного глубже, в сером оттенке мяса нет ничего ужасного, главное - мясо должно быть нежное и приятное для языка. Вителло тоннато - это потрясающее блюдо, музыка для вкусовых рецепторов, которая оставляет незабываемые вкусовые впечатления о Италии и о ресторанах, где его искусно готовят, а тут вдруг такое разочарование за 990р. 😢