Лучший ролл «Филадельфия»
Редакция Restoclub протестировала десять вариантов одного из самых популярных блюд японской кухни в России – ролла «Филадельфия».
Мы отобрали десять служб доставки, руководствуясь помощью нехитрого поискового запроса «доставка суши СПб». В этот раз никто не сошел с дистанции, хотя сеть «Япоша» настойчиво пыталась это сделать, объясняя, что им далеко везти. В итоге помимо нее тест-драйв прошли: «Евразия», «Токио Сити», «Две палочки», «Якитория», «Суши Wok», «Сакура», «Стерео Суши», «Два берега», «Суши Хаус». Сайты почти всех компаний оказались удобными: имеются рубрикаторы, качественные фотографии блюд, контакты и информация о минимальной сумме заказа. Беседы с операторами всех служб заняли около 1,5 часов: кто-то отличился быстротой реакции и логичностью вопросов, а кто-то при уточнении времени ожидания попытался схохмить, например, что «за лишние 500 рублей и сам на метро за полчаса сгоняет». Также мы заметили, что многие компании не указывают количество роллов, которые входят в одну порцию, поэтому некоторым нашим коллегам не удалось попробовать «Филадельфию» от «Двух палочек» и «Евразии».
Условия эксперимента
- Для дегустации были заказаны роллы через 10 различных служб доставки.
- Рестораторы, управляющие, менеджеры и другие лица, имеющие непосредственное отношение к выбранным ресторанам и службам доставки, не были предупреждены о заказе роллов из офиса Restoclub.ru; название организации не озвучивалось операторам; эксперимент является полностью независимым.
- В дегустации участвовали 15 сотрудников Restoclub.
- «Слепая дегустация»: сотрудникам не были озвучены названия ресторанов и служб доставки.
- Для чистоты эксперимента в тестинге не участвовали редакторы и журналисты – те, кто регулярно ходит по гастрономическим мероприятиям и для кого дегустация уже стала частью работы. В итоге, поеданием роллов занимались отдел продаж, бухгалтерия, разработчики и дизайнеры. Их оценка –выражение собственного непредвзятого вкуса и народного взгляда – взгляда тех, кто составляет основной спрос и «кассу» любого заведения.
- Каждый из участников эксперимента оценивал роллы по пяти критериям по пятибалльной шкале. Организатор отдельно оценивал сервис, а корреспондент свел эти оценки воедино, чтобы вывести средние баллы.
- Общий итоговый балл вычислялся по специальной математической формуле, в которой фактор качества роллов в два раза весомее оценки за сервис.
«ЕВРАЗИЯ», 405 руб. за 6 шт.

Сотрудницу call-центра вопрос о количестве кусочков в «Филадельфии» привел в легкое замешательство: судя по всему, до нас этим мало кто интересовался. Курьер прибыл на 15 минут раньше срока, вежливо извинился и вел себя очень приветливо. Роллы эмоций не вызвали: по размеру мелковаты, цена одна из самых высоких, и при этом в порции всего 6 кусочков. Плюс разочаровало, что два из них вообще почти не содержали сыра: видимо, он нечаянно выдавился при скрутке.
![]() |
Павел, менеджер по работе с клиентами:
«Нормальные роллы – без особых восторгов, но и без негатива. Правда, цена не соответствует качеству: четыреста рублей для хорошей «Филадельфии» – это нормально, а вот для нормальной – дорого».
|
![]() |
Ирина, главный бухгалтер:
«Честно говоря, они похожи на роллы, которые бы я дома сама накрутила».
|
«ТОКИО СИТИ», 235 руб. за 8 шт.

Впечатление от заказа немного подпортил хмурый курьер, всем своим видом демонстрирующий, что ему не до нас и он очень торопится. А вот суши порадовали: сыра в них оказалось чуть ли не в два раза больше, чем на фотографии с сайта.
![]() |
Александра, менеджер по работе с клиентами:
«Этот ролл вкуснее, чем прошлый: сыра больше и рис не такой сухой. На вид – не самые симпатичные, но соотношение «цена-качество» здесь очень правильное».
|
![]() |
Илья, директор по развитию:
«Люблю сыр в «Филадельфии», а здесь его очень много. Хотя это же сейчас не «Филадельфия», а «Буко». Рыба – вкусная и свежая. И рис удачный».
|
«ДВЕ ПАЛОЧКИ», 299 руб. за 6 шт.

Заказ приехал вовремя и был упакован в приятную картонную коробку. Рыба в ролле оказалась в итоге одной из лучших по качеству. Правда, почему-то не все роллы были обернуты в тонкий слайс огурца, а сок от небольшого кусочка лимона пропитал разве что упаковку.
![]() |
Ирина, специалист по контекстной рекламе:
«Вкусная рыба, но мало «Филадельфии». Очень симпатичные на вид – мне нравится».
|
![]() |
Ирина, главный бухгалтер:
«Мне кажется, у рыбы есть небольшой привкус горчинки. Внешний вид – хороший. Цена для таких роллов адекватная».
|

Нас очень удивило исполнение роллов: вместо привычно обернутых лососем кусочков, «Якитория» предлагает свое авторское исполнение: лосось помещен внутрь и дополнен таким неожиданным ингредиентом, как зеленый лук. При этом, если открыть сайт «Якитории» с меню, можно увидеть, что роллы типа «Филадельфии» у них все-таки есть и называются «О рицу маки», однако при заказе по телефону о такой рокировке рецептур не предупреждают. В общем, кулинарный эксперимент был единодушно признан неудачным. Да и доставка немного подкачала: курьер наотрез отказался подниматься в офис.
![]() |
Николай, программист:
«Я вот пытался найти в этих роллах рыбу, которая находится внутри, – очень странная структура для «Филадельфии». Тут еще и лук добавили вместо авокадо – не вкусно».
|
![]() |
Павел, менеджер по работе с клиентами:
«"Филадельфия" все-таки приятнее в привычном варианте. На вкус ничего, но на рыбе и сыре явно сэкономили».
|
«СУШИ WOK», 179 руб. за 8 шт.

«Сакура» и «Суши Wok» оказались компаниями-близнецами с полностью идентичными фотографиями на сайтах, граммовками и ценами. Закономерно, что и оценки за вкусовые качества полностью совпали – зародилось подозрение, не в одном ли месте их производят?
![]() |
Александра, менеджер по работе с клиентами:
«Вприкуску с хлебом пойдет. Очень мало сыра и много огурца».
|
![]() |
Ирина, главный бухгалтер:
«Рыбы совсем чуть-чуть, а вот риса слишком много, и он суховат».
|
«САКУРА», 179 руб. за 8 шт.

Когда после предыдущей службы доставки начали тестировать ролл от «Сакуры», коллеги поинтересовались, не разыгрывает ли их редакция, проверяя объективность оценок: настолько похожи были два экземпляра. Единственное, что поддалось различию, – это качество рыбы: у последних оно оказалось (или показалось?) немного лучше.
![]() |
Наталья, руководитель отдела продаж:
«Ощущение, что они абсолютно идентичны по вкусу с предыдущими. Вместе с ними идет очень невкусный имбирь, со странным привкусом ацетона».
|
![]() |
Игорь, генеральный директор:
«Абсолютный аналог с предыдущим, единственное – рыба чуть приличнее».
|

Неплохие по своим вкусовым качествам роллы среднего размера без дополнительной начинки в сыре. Контейнер и баночки с соевым соусом были замотаны в несколько слоев пищевой пленки, но что-то по дороге все равно разлилось, и пакет, в котором все находилось, выглядел изрядно потрепанным.
![]() |
Константин, программист: «Самая вкусная рыба и самая вкусная начинка из всех, что мы уже попробовали. Правда, ощущение, что рыба в них подкопченная».
|
![]() |
Дмитрий, дизайнер: «Лучше заплатить за такие суши 320 рублей, чем 180 за предыдущие».
|

За время двадцатиминутного общения с операторами из службы доставки «Япоши» мы сделали вывод: заказать здесь что-то удастся, только обладая изрядным терпением. Для начала вам предлагают выбрать ресторан, который, по-вашему мнению, наиболее близок к вам (а откуда, спрашивается, это знать?), потом соединяют с администратором заведения, и, в итоге, оказывается, что на Васильевский остров доставки нет. После долгих разговоров доставку все-таки оформляют, предупредив, что ждать придется около двух часов (тогда как в других доставках – 45 мин.). Впрочем, все оказалось не так плохо: роллы приехали часа через полтора. Качество не впечатлило: размер кусочков был небольшой, а лосось нарезан таким тонким слоем, что местами просвечивал и рвался.
![]() |
Наталья, руководитель отдела продаж:
«Очень мелкие по сравнению с другими. И в них нет ни огурца, ни авокадо».
|
![]() |
Константин, программист:
«Не имеют ярко выраженного вкуса, несмотря на то что весьма приятно выглядят: они единственные, кто обернул ролл рыбой полностью».
|
«ДВА БЕРЕГА», 299 руб. за 8 шт.

Нас покорил дружелюбный курьер, который не только разменял крупную купюру, но и искренне пожелал приятного аппетита. Сами же роллы оказались по-хорошему предсказуемыми: рыбы и сыра здесь явно не пожалели.
![]() |
Петр, программист:
«Рис здесь получился недоваренный, он должен быть единой массой, а не отдельными рисинками».
|
![]() |
Илья, директор по развитию:
«Внешний вид – отличный. Рыба явно свежая, порадовала. А вот рис немного подкачал, суховат».
|
«СУШИ ХАУС», 400 руб. за 8 шт.

Тут у нас закралось подозрение, что нашу редакцию могли вычислить: настолько неожиданно самые симпатичные роллы оказались родом из малоизвестной компании, чей ресторан на «Приморской» если кто-то из присутствующих и видел, то заходить из недоверчивости не решался. Заскучавшее от однообразия жюри бурно оживилось: роллы были аккуратно скручены, хорошего размера, оформлены кунжутом и огурцом, а рыба не оставляла вопросов относительно ее свежести.
![]() |
Наталья, руководитель отдела продаж:
«Самый симпатичный ролл с отличной подачей. Очень вкусно, мне было бы не жалко заплатить 400 рублей за них».
|
![]() |
Игорь, генеральный директор:
«Вкусная рыба – ролл однозначно мой фаворит. Свежий, приятный вкус и выглядит приятно».
|
РЕЗУЛЬТАТЫ ГОЛОСОВАНИЯ

Эксперимент прошел при полном сосредоточении: достаточно сложно было объективно оценить десять экземпляров, состоящих из трех простых и похожих на вкус ингредиентов. Однако по завершении жюри единогласно объявило о своей готовности заплатить на сто рублей больше, но получить симпатичное на вид, объемное и качественное блюдо.
Фотографии: Ольга Чернова
Комментарии
Новичок
порой самые вкусные роллы/суши делают не в суши-барах! например я везде беру острые суши с угрем. И знаете где самые вкусные? нет, не в гинзовском Джинжере, а в Мацарелла-бар на Грибоедова 64! (кст, остальная еда там так себе) но эти суши острые .м..м.м..м.м.м.... восторг!
Ответить 0 0
Новичок
странно для портала о ресторанах СПб не знать, что СушиВок и Сакура это одна компания
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Уважаемый valeron, наш портал, конечно же, в курсе этого. Если уж на то пошло, то Тойота и Лексус тоже одна компания - продукт-то разный. Так же и там - для публики эти две разные доставки. И сайты разные, и команда отчасти разная. Это сделано специально (почему - уже другое дело), но они работают по-разному и проверить оба было вполне интересно.
Ответить 0 0
Новичок
Лично у меня бойкот компании СушиВок. Как ни зайдешь к ним в Озерках, все повара неадекватные. Впечатление что набирают кого попало, дикарей: то, раз выбежал здоровяк из кухни с налитыми кровью глазами и стал орать во весь голос на кассиршу, что она что-то напутала, не так сказала, не обращая внимания на посетителей; то, совсем недавно, никого не было вечером в зале, встретили не то что хохотом, а как обсмеивая, как будто обкуренные были. Да, один из поваров молодых был совсем удручающего вида: волосы сальные, немытые свисают, фирменная футболка с дырками на плечах от старости.
Это все к компании вопросы - работников не выжимать надо ради прибыли, а в обязательном порядке отпуски давать для элементарной личной гигиены, чтобы аппетит не отбивали.
В общем, не судьба в этом заведении отобедать приятственно.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
Полностью красная рыба по всей окружности ролла + чуть зеленого лука сверху.
Это было реально самые вкусные роллы и многие это могут подтвердить.
Дальше сеть кафе объединилась с Лондон-паб и все окончательно испортилось.
Сейчас везде стало очень много халтуры и никто не хочет делать все по-старому
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
Новичок
Так же хочу отдельно отметить ресторан "Гастроном" на Марсовом поле,правда давно там не был.
Ответить 0 0
Новичок
Так же хочу отдельно отметить ресторан "Гастроном" на Марсовом поле,правда давно там не был.
Ответить 0 0
Гурман
Надо же! Слышала, что там хорошо готовят блюда русской кухни, в частности, прекрасный борщ. Оказывается, там еще и суши.
Ответить 1 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Участник
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
С молодым человеком всегда там заказываем роллы (для любителей лосося - очень много вариаций с ним)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок
С молодым человеком всегда там заказываем роллы (для любителей лосося - очень много вариаций с ним)
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Ваш комментарий