99 комментариев
Мне рассказывали, что в вегетарианском кафе "Троицкий мост" изначально можно было прийти и поесть бесплатно в определенный день недели... если ты нуждаешься и не можешь оплатить.. очень быстро пришлось отменить.... все поперли на халяву..
Мы тоже делали благотворительные обеды. Но делали их для определенных людей. Узнали в собесе о бабушках-дедушках нуждающихся и пригласили их. И праздники организовывали, 9 мая, к примеру. Но это все равно не то. Идея с "подвешенным кофе" чистая какая-то. По-настоящему добрая и хорошая.
согласна.. именно так и предполагалось видимо в ТМ.. нет денег- поешь бесплатно.... просто приходить стали те, кто может оплатить(((
Да, очень красивая идея! Жаль, наверно, действительно не для нас.(
Это скорее вопрос культуры потребления. Как английский чай. Можно быть бедным, но нельзя оказаться от файф о клок. +По российским реалиям, даже петербургским, кофе должно стоит 15-20 рублей, что бы приходя, можно было бросить 100 рублей и сказать «Пять кофе, два мы выпьем сейчас, а три подвешены в воздухе». когда у нас 7 рублевый напиток продают за 80-200, как то не сможет сложиться традиция бросать 1000 и говорить эту фразу.
Почему 7 рублевый?:-) 25 lavazza в закупке))))
А вообще, все верно, конечно.В 90% мест берут самый дешевый кофе по 70 руб/250 гр.. В 5% мест из 6000, берут кофе по 150-200 руб. за 250 гр... и только 5% мест закупают хорьковый кофе.
7 гр. лаваццо не стоит 25 руб..А сахер? А салфеточка? А подложка под чашку?) не семь...десять. И еще по российским реалиям человек заходит в кафе, берет кофе и сидит с ним по три часа. Отсюда и цена)
"Сахер" халявный, посуда халявная. Салфеточки...
Ой да ну ладно. Дождешься халявного)))
Да я вот притаилась, думаю, может я такая лошара, но сахара мне ни разу никто бесплатненько не предложил) Посуда - это да, а вот ложки нет. Они куда-то все время исчезают)
Сахар - отдельная история. Нам привозят 50 порций при заказе от 2,5 тысяч по закупке)
А ложки... это либо просто любители потырить, коллекционеры))), либо (сталкивалась с этим на предыдущем месте работы) наркоманы. Они в них чего-то бадяжат в туалете.Еще, наверное, мойщицы их могут выкидывать. Они же маленькие. Не мойщицы, ложки)
Выкидывать? Ну... может быть... один-два раза. Не всегда же. Это ж вандализм практически. Не такие ложки и маленькие, чай не зубочистки.
А откуда тогда в ресторанах рекламные пакетики сахара с марками кофе?
От поставщиков. Сахар этот бесплатно не раздают, а продают. 10 гр сахара гринфилд стоит ок 1 руб. А сахар-малыш с каким-то кофе(не помню) 5 гр - нужно класть по 2 шт на чашку - ок 1,2 руб за один.Получается дороже, чем насыпной, рафинад, но гигиеничнее. Мне не очень равится открытые сахарницы с ложкой. Бесплатно они достаются, думаю, только гп и прочим проджектам. Можно нанести свой логотип на пакет- тогда будет ок 5-6 руб за 10 гр.
Ужос! Гринфилд, который продает 100гр "чая" за 40 руб. в пятерочке, 10 граммов сахара за 1 руб гонит? Убиться и не встать!
Места под плинтусом, места под плинтусом, недорого)
ложка и ручка - два предмета, регулярно исчезающих в никуда!)))
Ну ладно, у меня тут дома куда-то вилки подевались, наркоманов и мойщиц не было, собаки вилок не едят. Не знаю что и думать))
инопланетяне????
пожалуй)
Вилки из цветного метала?
неа, из черно-белого)
я вот сегодня случайно чуть щипцы для сахара в одном приличном месте не уперла...)
упирай вилки) И мне дари)
в приличных заведениях ни сахар, ни салфетка - не халявные!
были бы цены не адовы, глядишь и не только кофе бы брали.
Ну обычно цена на кофе соответствует цене на остальные блюда, интерьру, местоположению и ценам соседей в той же категории заведений. Если приходишь в заведение с высокими ценами - будь готов, как пионер!)))
"Соотвествует цене", это имеет приблизительно равную наценку? У нас даже вечно пустующие рестораны, бояться сделать наценку на чай и кофе меньше 600-1000%. Все бояться, "вот придут и будут часами чай тянуть"... Большинство добоялось до закрытия. А всего то, было надо сделать 300% и хоть как то работать. Ведь совершенно понятно, но не пустое завелдение привлечет новых гостей гораздо лучше, чем все рекламы. Пустуюий ресторан, как кладбище. Вроде и не плохо, но "хорошо, маш, тут не будет".
ну почему боятся? есть 2 позиции - чай/кофе и суп, на которые наценка всегда ок 600%-1000%. И есть горячее - на которое 300-350. Или алкоголь. На очень дорогой алкоголь никто не будет делать наценку даже 300%(никто адекватный). Отыгрываются на том, на чем можно. Если грячее стоит 350 руб(300%), то суп 160-200(и это все равно 600%) и кофе 60 (700 %), а коньяк Отард - 400 руб за 50 гр(200%) Ну где здесь неадекват? В дорогом ресторане умножайте на 2-3, но разница в цене на перечисленное останется одинаковой
ОК. Если кофе 60 (700%), это хорошо, а если суп 200, а кофе 150-200? Привести пример?
Приведите, я туда не пойду)
"Пьяцца Романо", последний пример.
Мы брали капсульный лаваццо. 25 р/шт. Это еще год назад было.
Так я не спорю. Вы всегда и очень разумно говорите про себя и свой опыт. Я же говорю, что вижу по рынку. Бегают в ашан покупать приват лейбл кофе смолотый по 70 руб. 250гр и еще красиво пишут в меню, на выбор Бразилия, Эквадор...
Лавацца стоит от 1016 до 1830 р/кг без учета скидок.
В 1 кг будем считать что 125 порций по 8г
В итоге получаем цену за чашку от 8 до 12 рублей.
Не прибедняйтесь :)Могу счета поискать. Заметьте, я говорю про капсулы. Ну или может мне так с поставщиками повезло. Просто удобно все у одних брать: и пиво, и чай, и кофе.
17р :-) Они с 2008 подняли цены на 2-3 рубля за капсулу, кажется. Может Вы не напрямую брали?
Может и не напрямую. У ИП. Скорее всего даже, что так. Что было в 2008 мне неведомо. Ну так даже 17 - это не 7. Да и не 150-200 р у нас тот кофе стоил. И дело не в том. А в отсутствии традиции быть добрым для другого. И нет у нас кофе on air не оттого, что дорого, а потому как люди подсознательно боятся быть обманутыми.
Согласен на 100%
Традиция прекрасная и почти ангельская. У нас неосуществимая. Один вид нуждающихся часто заставляет поскорее от них избавляться. Когда зимой заходили - просили кипяток, я наливала чай с собой- но просила подождать за дверью. Однажды сделала чай, пару бутербродов, отдала, а эта сволочь мне нагадила перед дверью пока я колбасу резала((
У меня маленькое кафе, в такое чаще заходят с просьбой, чем в рестораны. Если человек нормально выглядит никогда не отказываем в еде - бабуська какая-нибудь...часто заходят пожилые люди с остановки - погреться - чаем греем) недавно мужчина попросил еды - накормили. Денег не даю. А не накормить - не могу. Человеку ведь не просто попросить.А "подвешенный" бутер с колбасой они не в состоянии оставить? Или хоть пироженку. Что мне этот кофе?
Мне кажется самая важное в этом анонимность, но в нашей стране такого не получится, я думаю можно в кондитерской платить за пирожное по себестоимости для детишек в детских домах и то воспитатели сожрут в большинстве случаев : (!
Страна, это люди , всегда надо начинать с того, что ты можешь и стараться творить доброе тебе под силу .....я много слышу разговоров на тему, что в благотворительность в нашей стране не верят, что помочь никому нельзя, что все утекает в чужие карманы и т д....но у каждого рядом, в соседнем дворе, доме, больнице , есть люди "маленькие" и "большие" , которым любая помощь, зачастую просто внимание и улыбка могут согреть Душу и сделать, хоть один день в жизни счастливым....Когда начинаешь творить добро, оно притягивает единомышленников и маленькое добро , всегда вырастает в большое .....главное не проходить мимо и не оставаться равнодушными !!!!!
Подлинная благотворительность в стране героическими усилиями подвижников, но держится. Так что при желании каждый может присоединиться в любой удобной для себя форме и к тому направлению помощи, которое ближе.
Начали с забавных традиций, закончили благотворительностью. ОЧЕНЬ ХОРОШИМ делом, но отчаянным и совершенно отличающимся от нормальной благотворительности. Не заменять государство, а быть внегосударственным. Подвижники, которые пытаются забрасывать топку паровоза коррупции своими купюрами, не самое правильное решение. Нормально расследовать деятельность больницы или детского дома, выяснить, почему по документам, дети жрут по килограмму грано падано, а на самом деле, один хлеб "эконом", это вернуть 60% средств, а не собирать 5% на "прикорм". Лучший благотворительный проект, что будет создан в России, это частное агентство расследований, привлекающее лучшие кадры и три раза в неделю привозящее в прокуратуру папки на закупщиков из больницы, в которой больных кормят капустой и хлебом три раза в день, при выделяемых 600-700 рублях. Капуста по 800 руб. кг? Из японии что ли? Выяснить почему томограф куплен в пять раз дороже, это равнозначно покупке еще четырех томографов. Но конечно можно закрыть глаза и собирать мучительные три года деньги на покупку половины томографа... Что принесет больше пользы?
То, о чём Вы пишете, находится в ведомстве Счетной палаты. А благотворители совершенно другим занимаются. Какая топка паровоза, Вы в курсе темы вообще? Не путайте с публичными жертвователями, которым всё равно куда деньги заслать. Благотворители забирают в СВОИ стационары беспомощных старушек, отправляют детей лечиться за рубеж, разабатывают и стараются оплачивать программы реабилитации детей с отклонениями развития и т.д. Есть масса вещей, которые от государства вообще не получить. Не до того ему.
Согласен, но! Счетная палата не может проверять конкретную больницу и школу. Она по два года проверяет верхушку РЖД, еще два года управление росрыболовства... Хорошо когда благотворители забирают в СВОИ стационары беспомощных старушек, плохо, когда благотворители забирают в СВОИ стационары беспомощных старушек, которым положено лечение и ОПЛАЧЕНО лечение. Просто Вася их украл, положив в больницу за взятку не гражданина России. Надо сделать, что бы не одну забрал действительно очень хороший человек, а сотне вернуть положенное. Есть масса вещей, которые от государства вообще не получить. Не до того ему. Согласен. А много ли мы знаем, "до того ему" или нет? Выделяются деньги. И очень не маленькие. Бюджет посмотреть. Просто вместо помощи, покупаются для сотрудников администрации шапки по 25000, а одна из воинских частей послала заявку на тендер "техническое обслуживание автопарка части (Ауди, Фольксваген...) на 2 млд. рублей. Не покупку, а только обслуживание. Поймать такую б...дь за жопу - и все: вот Вам в 100 раз больше оплаченных операций фонда Хаматовой. Отличного дела, только помогающего точечно. Мне очень нравился фонд Коммерсанта. Именно потому, что в каждом конкрететном случае, доказывал что действительно нет путей других, кроме как отправить в неоплачиваемую госпакетом, швейцарскую клинику, этого точно нельзя сделать в России, а родители действительно не могут себе этого позволить. Не оплачивать вору строительство коттеджа. Вот что не хочется больше всего! В 2008 году мне страшно понравилась идея оплаты экстракорпорального оплодотворения для семей, который ХОТЯТ, но не могут иметь детей. Квота, и мы это проверяли, на всю страну была какая то совершенно смешная, около 1% от желающих. Выделялась и использовалась. То есть, тут не подменялось государство. Конкретная семья, конкретный вклад в демографию. Тем более, банки не давали кредит на такие цели. Это наверное, не единственное, но именно это "задело" именно это не вызывало "сложных" вопросов. Это было прозрачно и чисто.
Как предлагаете реализовать процесс поимки за филейные части? Разве это в силах рядового гражданина? А людям сейчас помощь нужна, вот и приходится местами подменять собой государство, чтобы до его очеловечивания кто-то дожил. А всякие поиски останков солдат, разбор бумаг про без вести пропавших - подождать ещё 60 лет, чтобы вдруг Минобороны этим занялось?
у каждого своя миссия Борис, Вы абсолютно правы, но на борьбу не у всех есть ресурсы, а Вы , я думаю понимаете, что в данном вопросе они должны быть не малые !!!!!!
и куда проще тогда пройти мимо и отмахнуться, что я все равно ничем и ни кому не смогу помочь...при этом ругая страну , людей, и т д...Всегда надо начинать с себя .....Совершенно верно. Так я предлагаю начать с себя. С Бориса. Выяснять, почему закупочная цена капусты 800 руб. и кто Главврач, который подписывает поддельное меню для больных с аргентинскими стейками. Помочь этим 1000 человек, которые в данный момент в больнице. Если в больнице нет памперсов для тяжелобольных, а их закупают по документам на 100 рублей в сутки, кто купил дом в Лозанне. Можно пойти и купить десять пакетов и привести. Помочь 10 больным, у которых нет родственников, на один день помочь. А можно сотке и на долгое время.
Борис, Вы как в сказке живете. Какие болницы? Деньги до больниц не доходят. Моя мама зав. терапевтического отделения в маленьком городе в Лен. области. Каждый год она пишет гигантские заявки, в которых поименно указывает больных, которым необходимы бесплатные лекарства. Не для того, чтобы они лучше себя чувствовали, а для того, чтобы они просто жили. Напимер инсулин. Если их 6 000, то деньги ежегодно выделяют толко на 2 000. И это не живые деньги, а разрешение на выписку рецептов. И вот она мне звонит в истерике и говорит: "Я что, как Бог должна решать кому жить-а кому нет?" Так что то, что там, по Вашим данным, выделяют, не всегда оседает в карманах гл врачей. А в министерство здравоохранения проверяющих никто не пустит.
Думаю, не в министерстве проблема. И не в министре, которая арендует павильоны и снимает клипы как певица. Из 6000 выделяют 2000, так еще и аптеке стоимость завышена. Конечно, я имею ввиду всю цепочку, по которой везде пропадает 80% бюджетных денег. От ремонта дороги до конечного пузырька лекарства. Выделение за деньги, согласование за деньги, распределение за деньги, тендер, у кого покупать... Все вместе дает эффективность трат 20%. То есть, если попало, ДОШЛО ТАКИ до городка 2000, значит, в менее коррупционной стране, закупить можно было на 10000. И решить проблему 6000 человек.
а Вы , Борис, с чего планируете начать ???
Я начал в того о чем написано, если Вы не прочитали.
В 2008 году мне страшно понравилась идея оплаты экстракорпорального оплодотворения для семей, который ХОТЯТ, но не могут иметь детей. Квота, и мы это проверяли, на всю страну была какая то совершенно смешная, около 1% от желающих. Выделялась и использовалась. То есть, тут не подменялось государство. Конкретная семья, конкретный вклад в демографию. Тем более, банки не давали кредит на такие цели. Это наверное, не единственное, но именно это "задело" именно это не вызывало "сложных" вопросов. Это было прозрачно и чисто.
По тем временам, "одна жизнь" в нормальной клинике с высоким процентом приживаемости яйцеклетки, стоила, если я не путаю 180000. По крайней мере, столько просили за коммерческую процедуру. До этого я доверял только коммерсантовскому фонду.Как сейчас работает , Ваша программа помощи ???
К сожалению, никак. Найти даже шесть организаций или частных лиц по 1 т. евро, стало нельзя.
Вот и вернулись к теме ресурсы !!!!!, поэтому стараемся помогать "адресно", поверьте эта радость в глазах детей творить чудеса и в "черствых сердцах"......а глобально мыслите Вы правильно, но с этой "машиной" тяжело бороться в одиночестве и без поддержки....
Деньги до больниц не доходят.
Адресно доходят. Я о деньгах благотворителей. Но лучше не деньги давать, а сразу по списку на отделение закупать и привозить. Есть же добровольцы, волонтеры. Можно через них. Или самостоятельно зайти, узнать что конкретно нужно, и потом отвезти. Это работает. По крайней мере в больнице на Авангардной, в детском доме на Московских воротах, да много где еще.
Вспомнила:) ко мне в кофейню в NY ( а я работала в Гринедж вилладже , районе, где все, вплоть до бомжей были нетрадиционной сексуальной ориентации) ходил один авфро-бомж, высокий, худой, субтильный юноша, который покупал одну чашку кофе и клал туда 10 пакетиков сахара и наливал кучу сливок! Он был милым и приветливым, но чудовищно пах! Пах так, что после его визита приходилось проветривать!!! Как-то однажды, мой коллега на него наехал дико!! Ну, оно и понятно!!! А мне так стало его жаль, что я ему 2 раза в день выставляла 2 чашки кофе, по его рецепту и кексик!
А интересно, вообще кто-нибудь пробовал подобную традицию ввести в своём заведении, у нас? :-/
Не думаю.
Вот представьте: я (и объявляю это официально) ввожу данную практику в "Лёгкости".
Мне не сложно. Что я теряю? Ничего ровным счетом.
Но! Кто об этом узнает? КАК об этом узнают ТЕ, кому это действительно необходимо?Согласен. + возможные спекуляции среди персонала.. Но, ведь действительно было-бы классно, если б такая традиция прижилась и у нас.
Давайте начнем. Жаль, что нам не так много времени осталось. Но до 1 мая всем добро пожаловать. Подвешивайте)))
В официантах уверена. хотя бы потому, что им и так можно пить кофе в неограниченных количествах. ( Не знаю, как так получилось, но они у меня чай предпочитают)))А откуда такие сроки?? Почему только до 1 мая??? Вы ведь не думаете что если я имею подобное желание, то я теперь ломанусь через весь город, в срочном порядке, чтоб совершить подобное действие))) Да, и как Вы собираетесь анонсировать своё участие для тех кому это действительно нужно? Понимаете, дело не в том что жалко денег для таких целей. Очень важно понимать, что это действительно работает! И тогда, находясь в Вашем заведении, лично я, с радостью-бы подвесил может конечно не 5, но 1 чашечку точно.
Ответила в ЛС.
Напомните, сколько стоит кофе в ЛБ?
Напомните, как выглядят люди, у которых нет N суммы денег на это кофе и которые распугают Y (число гостей) требованием налить им подвешенной водки?А вот по водке, лично я, против!! Это совсем другое.
90 р.
Не распугают. Были бы люди. Сейчас вообще грустно как-то.
Для этого надо хорошо знать местных жителей - как способных быть источником финансирования, так и нуждающихся. Только тогда можно наладить эффективное перераспределение.
Если бы я была нуждающейся, то предпочла бы подвешенную тарелку супа/горячего, а не кофе!
Дарёному коню...
Мне кажется, что здесь смысл другой... этот нуждающийся свое горячее съел в какой-нибудь благотворительной столовой.. скорей всего при церкви.
.. а здесь - ШАНС ХОТЬ НА 10 МИНУТ ВЕРНУТЬСЯ В ТО ВРЕМЯ, КОГДА И МОЖЕТ ОН САМ ПОКУПАЛ ПОДВЕШЕННЫЙ КОФЕ.. ХОТЬ 10 МИНУТ НЕ ДУМАТЬ, ЧТО ОН - НА САМОМ ДНЕ. И СНОВА ПОЛУЧИТЬ СИЛЫ ЖИТЬ ДАЛЬШЕ..Да в конце-концов просто согрется.
НУ ДА:=)
звучит красиво, но практика далека от этой романтики.
я видела бесплатные столовые на колесах и видела людей, которые приходят к ним!
я бы таких не пустила в свое кафе. Не потому, что мне жалко их накормить, а потому, что не имею права распугивать остальных посетителей.
Можно вместо подвешенных кофе раз в день выйти с кастрюлей борща с черного хода. Те, кому это нужно, быстро прознают об этом.Согласна. Мне кажется, что в Италии, Испании кофе - это нечто другое, не то что у нас...
Это борщом не заменишь.
Хотя и борщеца бы они наверное навернули)).НУ ХОТЬ КТО-ТО ПОНЯЛ.. СПАСИБО:=)
Или так.
Подвешенный кофе живет.
Это разве жизнь;)
И правильно. Хорошо. Светло)))
Хотя с автором DP не соглашусь по нескольким пунктам.
Не считаю это маркетингом. Не соглашусь, что в настоящее время в России чай популярнее кофе. И то, что персонал не знает, а его уже неделю как учат... это показатель уровня менеджмента. У хорошего управленца персонал все за 30 секунд усваивает. И иначе станет персоналом другой кофейни.Не соглашусь, что в настоящее время в России чай популярнее кофе
О как! А с цифрами согласитесь? Что импорт чая в РФ больше чем импорт кофе или нет?С цифрами спорить не буду. Потому как импорт в страну и потребление данных напитков в ресторанах - вещи разные. Дома да, чай, варенье, бабушкины пироги. В рЭсторанах - шампанское и кофе. Поэтому и кофеен больше, чем чайных. Ментальность. Спрос диктует предложение, ведь так, приятный?:-)))
С наступающим!!!Культура потребления кофе в РФ приближена к нулю) Ее просто нет)
Есть!!! Не лишайте надежды!!!
Из недавнего:
-Будьте добры один эспрессо без сахара.
...15 минут...
- Простите, у нас нет эКспрессо. Только арабика.А Вам китайские яблоки нравятся? Только честно?
Честно? Я вообще не фанат яблок.
А апельсины? Но или фреш из них?
Морковный без сливок. Или грейп на худой конец.
А что с китайскими яблоками и апельсинами не так?Все так. Просто это одно и то же)
Россия крупнейший импортер ЧАЯ в мире))) Почти в два раза больше потребляют в РФ чая, чем кофе)) На долю кофе в РФ приходится 86% быстрорастворимого продукта) Культура кофейного напитка близка к нулю.
Радует большое количество смайлов в Вашем посте))))
Чай люблю, без кофе - не могу (растворимый не в счет).
Про культуру в РФ, которая близка к нулю... +100. И это не только кофейного напитка касается. После выборов так вообще об этом говорить не могу. Сорри, личное)))
Всех благ.Могу без смайлов. РФ самый крупнейший импортер чай, далее США, Великобритания...
Соотношение импорта чая и кофе в РФ составляет 2 к 1. В два раза страна потребляет чая больше чем кофе. Что Вы к примеру у нас называете в СПб кофе? У нас по моему один обжарщик зерен на рынке СПб, у которого постоянные косяки) Процентов 10 импорта молотого, столько же зерен, а процентов 80 БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ)) Хороша культура.
Так вот, если завтра в кафе и ресторанах появится кофейный напиток достойного качества, то кофе в ресторанах и кафе пить совсем перестанут. Сложно понять правильный напиток, после растворимого, а еще ранее после цикория. И если в застойные времена страна хоть как то радовалось индийскому чаю, то другой напиток был полностью заменен ЦИКОРИЕМ)
Я вожу для семьи кофе у зернах контрабасом. Из-за этого в статистике такие цифры. А чай не вожу, т.к. в чайные страны не езжу...
Хочу в гости на кофе)))
Подтверждаю, в "Книгах и кофе" висят.