58 комментариев
Я жил в Монголии
А правда, что в Монголии канализации нет на 90% территории?
а лет мне было столько, что абсолютно пофигу есть она или нет))))
Еле помню лестницу на второй этаж дома и кровать. Жили в Улан-Баторе.
Ну и думается что 90% это пустыня, на кой там канализация?)))
Хорошо собакой быть. Где хочу пописаю,где хочу покакаю....
Отец служил?
Монголия - 16 -ая союзная республика!ага,служил
Для меня есть по Монголии одна загадка)) Население коренных жителей говорящих на родном языке как половина Петербурга по численности, а КУХНЯ МОНГОЛЬСКАЯ ЕСТЬ, а по мне ее нет, а есть КУХНЯ Средниазиатского региона.
Есть ли отличия кухни Казахстана, от кухни Монголии? И какой язык на территории Монголии?Ааа))) откуда же мне знать. Я про бозы узнал в 6 классе, в Ленинграде. Тогда же узнал что когда-то жил ажно в У-Б))))
Помоему кухня вся корнями из одного коренного стойбища. Язык? Монгольский наверное, русский наверняка...
помню пару слов и все.Я к тому, что кочевнику столовые приборы не нужны и считается, что мясо (хороший тон) из бешбармака нужно передать руками)) А еще при виде ДРУГА (русского) в общепите могут с соседнего столика из своей тарелки кусок мяса Вам в тарелку принести, как знак уважения))
Конечно манты, бузы, хинкали принято есть руками (блюдо кочевников), но у них все принято есть руками включая лапшу из бульона, плов.....
Предлагаю Вам сходить в Азиатский ресторан и оттянуться по полной)
Манты можно встретить и на ВЫСОКОМ приеме, но с приборами. Я к этому.
А чай монгольский лучше вообще не пробовать не подготовленному европейцу, он с курдючным жиром и кобыльим молоком, причем как правило это ПУЭР, сваренный по ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЙ древнейшей традиции 5 века. Суп короче и канализации нет.Да нормальный тон есть руками. Я за))
и в СУС-2 кроме лагмана и чая))) все руками ел. И блюдо "мясо"))
Ладно открою Вам секрет))
Чем отличаются буузы от мант? А отличие очень большое!
Манты - начинка с луком в республиках Средней Азии 3 к 1, начинка состоит из 3 частей лука и 1 части мяса. При приготовлении сок, о котором писали Вы ранее и который Вам нравится. Я молчал, когда многие здесь писали про буузы со знанием дела -мол сок, аж по рукам стекал.
ВНИМАНИЕ: Для тех кто не в курсе скажу с уверенностью 100%, что в монгольских буузах сок отсутствует в принципе, его там нет и быть не должно. В составе бууз лук не применяется, там только мясо мелко порубленное - ВСЕ. Верхнее отверстие (форма) на буузах , это (юрта) , жидкость которая может скопится при приготовлении на пару, испаряется через верхнее отверстие. Форма бууз, чем одинаковее, тем выше мастерство, жидкость в буузах - моветон и плохое мастерство, если есть ее сливают, но как правило начинка всегда сухая. Любим пить внутренний сок - это другой продукт (манты) закрытый продукт, где лука 3 к 1, то есть все наоборот. Можете почитать Узбекская кухня.
Так, что буузы можно есть как удобно, в том числе и вилкой и палочками, сока в них нет, собственно как и лука, по рукам течь ничего не будет)
А хинкали, Анатоль?
А вот это лучше не ко мне)) Если честно, я раза три всего в жизни ел хинкали. Ничего не могу сказать, на Кавказе свои традиции.
а в бозы тогда что-то наливают внутрь?
я точно помню что мать с отцом готовили какой-то соус и все его сверху вливали.Соусы - ДА, много разновидностей, даже на основе кумыса. Кстати, манты со сметаной и йогуртом - это ближе к Монголии, чем к нашей Средней Азии.
Самый простой соус который вливали - это уксус с перцем, а вообще соусов достаточно много, но это зависит от этнического населения того или иного района))
В Монголии и палочками едят и вегетарианцы есть, хотя все же основной продукт мясо и кобылье молоко))это уксус с перцем
если правильно помню то папашка любил уксус+горчица+перец+возможно водички чуть,с пельменями.Может и в бозы это лил.
я тоже такое люблю.Это самое распространенное, и делается как правило на крепком бульоне.
Так вот к фонарикам - это то о чем я собственно и хочу сказать. В Китае рестораны (мусульманские - дунгане, уйгуры) СИНИЕ ФОНАРИКИ за рестораны не считают и не ходят туда, по простой причине, что мусульмане не ходят в китайские рестораны с красными фонарями, так как там свинина и соблюдение религии не позволяет. В ресторанах с СИНИМИ ФОНАРИКАМИ очень много молочных продуктов, которые китаец не может есть на генном уровне. Одни и те же - назовем - МАНТЫ в стране в этих ресторанах разные. И как не странно, в одних внутри сок - МОВЕТОН, в других наоборот. Я не просто спросил про язык МОНГОЛЬСКИЙ, но боюсь, что на большей территории Монголии понимают лучше казахский (им даже виза не нужна) и китайский (северный диалект), чем монгольский на котором разговаривают всего пару миллионов жителей. Так вот, Вы могли жить на западе страны, могли на востоке где распространены больше традиции населяющие данную местность и есть практически манты))), а не буузы. Буззы без лука и без сока)) Наливай через тенлек (дымоход) соус и ешь)) А вот манты с порванным тестом можно попросить и заменить)))вполне.просто в моей семье их называли бозы. ближайшее буузы.
А жили в столицеПочитайте в ВИКИ - Население Монголии)) Удивитесь))
Вот цитата, а в ней последнее предложение))Казахи живут преимущественно по верхнему течению реки Кобдо, где был образован национальный казахский аймак Баян-Улгий. Алтайские урянхайцы и урянхайцы-мончак расселены по Монгольскому Алтаю, от верховьев Кобдо до верховьев Булгана. Хубсугульские урянхайцы проживают соответственно в Хубсугульском аймаке; здесь же, среди дархатов, живут и цаатаны. Русские и китайцы в большинстве живут в городах.
отличное предложение))) наверное реально отражает суть))
вот спрашиваю второй раз в пельмешной... будет буузка три мяса? да ,мы планируем делать,но баранина шибко дорогая,ценник взлетит.Баранина дорогая?
Может делать спец.запас из пары десятков и в морозилку..Ну продавать по 50рублей...Буузы в морозилку нельзя)) Монголы даже мясо в желудке хранят - по сей день, при чем когда разделывают барана, то умудряются запихать все мясо, в желудок того же барашка)) Вообще на родине пельменей, только лаботряс складывает пельмени в холодильник и хранит трупик.
А язык монгольский и письменность восстанавливает Китай, а так у них наша кириллица)век живи-век учись,дураком помрешь))
Вот таких писателей много, а путешественников мало, пьющих через дырочку сок))
Ну, а Вы должны понимать, что основная численность Монголии приходится на Улан Батор))) А кто в нашем домике живет?)))))
и в СУС-2суховаты хинкали. Я отметил
Опять зависит от повара)) В Узбекистане, да и вообще в Средней Азии проживает большое количество таких национальностей как дунгане, уйгры.... Кухня отличается, хотя похожа.
Хотите прикол?
На территории Китая есть рестораны с красными фонариками и с синими, знаете в чем отличие?Конечно.
Нет))инет,инет.нашел отгадку
неожиданно))
Так вот, многие идут у нас в ресторан с синими фонарями, а думают, что в китайский))
Анатоль, нам хватит и Китая! :))
Да я собственно и не рассказал еще ничего))
Анатоль, Вам надо вести свое " Шоу Приятного " :)))
Так почитайте с мое про Азию)) Научитесь (оказывается) ягненка резать с "наименьшими муками для животного" по - монгольски - через разрез в животе достаем рукой сердце.
Такое ШОУ, даже себе представить не можете, я про кухню и старые традиции в нашей современности.Анатоль, я ни в коей мере не хотела Вас задеть, Вашу жажду познаний, но Я. Ш. , ничего не прочитав про Азию :))) достаточно метко охарактеризовал
Помоему кухня вся корнями из одного коренного стойбища
А насчет старых традиций, а все эти праздники жертвоприношений животных ? Лучше оставим тему для Пусть говорят.
Ага, чаще всего туалет - это ширма (три кола и шкуры натянутые на них) с открытой стороной в степь. )))
А я то думал откуда это-
Выйдешь в поле, сядешь........))
Убежал я.
В двух словах:
1.Бьются буряты за национальное блюдо буузы, а не позы.
2.Имеют полное право из трех видов называть буззы бурятскими, они точно не монгольские) В Монголии потребление свинины в год на каждого жителя составляет 300гр., кто ее ест в городах написано выше.
3.По понятиям, СВИНЬЯ не может быть у кочевых народов, это смешно звучит - СТАДО СВИНЕЙ, это ближе к оседлому состоянию. Буддизм - от чего умер БУДДА? От чего то свиного, то же не катит))
4. Почему буузы по-бурятски из свинины имеют право жить? Проще некуда, мы создали БУРЯТИЮ. До сих пор гадают откуда это слово появилось)) Говорят от слово БРАТ, а вот повторить кочевник его не мог, да и до сих пор в Китае нет буквы Рррр, что получается? Не брат, буууат)) Но или в ссылки кто то нажрался))
Петр сказал присоеденить, а Екатерина узнала, что там и монастыри есть, а вообще советская власть со своими скотами в виде свиней. Что видим, а видим появление свиньи вместе с названием.
Может иметь свой бууз по-братски? Да может, но вот название все же я оставил бы этому блюду ПОЗЫ, но не монгольские буузы. Хотя куда не плюнь, все же блюда исконно китайское!да я такой еврей,что и свинину с молоком))
По мне хоть конину пусть кладут,хоть выдру с крысой.Это мясо и все.
Ну а Китай-да.наше все.Да))
наверное это шоу минут на 10,а потом на паре тройке горелок и помедленнее?
Это не шоу)) Это работа.
каждый день? на примерно 8горелках? всегда? Да он помрет через неделю.
Да нет конечно, но с очередью справился)) А вообще - это трудолюбивая нация. На такое количество общепита как в Китае, нужна изюминка)
А вот это фотография БИСТРО, обычного бистро с рыбой и морепродуктами)
не хило
Меня бесят больше всего на свете наши - СУШИ БАРЫ, а особенно разговоры про большие и маленькие, которые в рот не помещаются. Но, а плАчу я вместе с тапочками, от профи, которые доказывают, что это фигня потому, что рис краснодарский :((
А со звездами и советами про НИХ, так это клоунада и вовсе) Ведь весь смысл в другом -
Посвящаю Вам))зачетно.Не уверен что прям слету съел,но если выпить немного вперед, то да))
Кузнечики и гусеницы с личинками, которые на тренинге(армия) по выживаемости, нас заставлял жрать инструктор, выглядят не так вкусно))Повторюсь - САМЫЙ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ В МИРЕ - ЖИВОЙ, гусеница, особенная, стоит по местным меркам дорого 10$, но это самый вкусный десерт в моей жизни.
в Китае мейби, в нашем лесу-не уверен))
Да, здесь в лесу нужен специалист из от туда)) Думаю, что многое можно сожрать)
да наша группа и так все жрала в лесах за архангельском. К людям нельзя, дичь и подобное нельзя. грибы,ягоды можно было еще.Типа десерт. А так, только этот чистый протеин,хрустел на зубах.
До сих пор не пойму зачем нам это приказали.Не по профилю же.А мы виски пили по талонам. Зачем нам трезвые мысли? И шоколад кг ели) В ЛС))
рвсн или заокеанье где НАС не было?
Где нас не было)) Я отправил.
угадал)) получил-ответил
