blondie_22Пару строк о моем любимом поваре....
Известные европейские и американские шеф-повара выступили с критикой на французскую гастрономическую библию — ресторанный путеводитель Michelin. Во главе протестующих оказался британец Марко Пьер Уайт, побывавший самым молодым шеф-поваром, удостоившимся трех звездочек Michelin — высшей отметки издания, и публично отказавшийся от этой чести в 1999 году.
Программный выпад против Michelin Марко Пьер Уайт напечатал в британском ежемесячном гастрономическом журнале Waitrose Food Illustrated. В статье Уайт утверждает, что в одной только Англии есть, по крайней мере, 50 ресторанов, столь же высококлассных, как нью-йоркские двухзвездочные заведения. Однако в путеводитель Michelin попали только «жалкие» десять. Уайт раскритиковал один из нью-йоркских ресторанов, получивших звездочку Michelin: «Меня обслуживал человек с "ирокезом" на голове, играла музыка группы Def Leppard, а официант пронес мимо моего стола мешок с мусором».
С Уайтом солидарны шеф-повара из Токио, Парижа и других городов. Например, Марио Баталли, управляющий семью ресторанами в Нью-Йорке, в том числе двухзвездочным Del Posto, уверен, что Michelin напрасно игнорирует заведения с превосходной кухней, но не кичащиеся утонченностью. Франк Данжеро, в прошлом работавший в лучших французских ресторанах, а ныне управляющий кейптаунским заведением The Foodbarn, полагает, что публика предпочитает как раз те места, к которым авторы Michelin относятся с презрением, то есть заведения, где «обаяние сильнее формальностей».
Впрочем, в самом издательстве Michelin подозревают, что рестораторы-критики просто обижены, поскольку не удостоились звездочек от авторов путеводителей. «В этом году мы продадим более миллиона наших книг. Отнюдь не случайно именно мы печатаем те путеводители, которыми хотят руководствоваться эксперты», — заявил Жан-Люк Нарэ, директор издательства Michelin.
http://www.marcopierrewhite.org
Комментарии
Лишен доступа к сайту
Класс! Какое правильное заведение!
Ответить 0 0
Гурман
Ха) мы обменялись любезностями, получается)))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Телепатия)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Это же не ХардРок кафе
Ответить 0 0
Гурман
Думаю, у ХРК нет звезд... Могу сказать одно ( зная этого человека) - для Лондонца ( в этом городе ирокез и , даже sex pistols не в диковину) , для реального неформала, коим он является, видимо были еще, какие-то скрытые причины для недовольства)
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Ответить 0 0
Гурман
Первая часть-это не Зимин ли? Очень на его слог похоже?
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Я Вас умоляю...
Это Энтони Бурден. "В поисках совершенной еды". Тем более его поиски перекликаются с Вами.
Там оч много интересного о странах и мыслях. Вся правда о внутреннем поварском мире.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Про эту книжку тут я писал. Кому интересно.
Ответить 0 0
Гурман
Минуточку.... Сейчас. Сейчас. Спасибки. Я, попробую найти Зиминские слова... Неужели ....?
Ответить 0 0
Гурман
Я была у него на кухне) он готовит) готовит, как Бог) что не мешает ему писать книги и сниматься в шоу) Mark Hix - вот еще один прекрасный повар) трудовая лошадка) Гордон Рамзи - тоже готовит в своих ресторанах) с Джейми Оливером, случайно встретилась в самолете ( летике) , летящем с Сант Бартс - его в салон пустили с коробкой своих ножей-нонсенс такой) видимо, летал к кому-то на лодку или на виллу готовить)) к нему спокойна совсем)
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Возможно когда Борис выпустит "Русский Гид", Вы пополните список поваров - женщин.
А мы простые потребители порадуемся... И будем вновь и вновь вкушать гастрономические изыски и работатьработатьработать.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Спасибо.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ответить 0 0
Гурман
Не)) я не претендую на столь высокое звание))) мне бы (позже) маленькую кафешку, с открытой кухней, где угодно, только не тут... 1 повара в подмогу... И никаких регалий не надо...
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Злободневный вопрос?
Мы все ненавидим Россию, в глубине души с её козлиными правилами, но сновасноваснова говорим о реформах и налогообложении о том, как нам птичкам в клетке никуя не поётся...Перефразируя: Кому на Руси жить хорошо?
Вы мне дали правильный ответ:
Чтож...Но! С условием, что в России никому не хорошо, а хорошо жить хотят все без исключения то:
Надо, и не стоит этого стесняться. Где регалии, там и деньги, а где деньги там и кафе и открытая кухня.
Не стесняйтесь.
Ответить 0 0
Гурман
У меня лежат в шкафу пять-шесть журналистских наград ( и как они мне, с такой орфографией достались? :)))) ЖиСть моя от этого не поменялась... Денег не прибавилось.... работать,работать,работать .... Только тогда мечты сбываются...
Ответить 0 0
Гурман
Готов участвовать;))
Ответить 0 0
Гурман
Пспс))) у меня уже 3 зв есть))) ахахах) как мне приятственно)
Ответить 0 0
Ваш комментарий