Barclay + OLO

Короткий отчёт о чудесном вечере в ресторане Barclay, где случились гастроли обладателя финской звезды Мишлен Heikki Liekola и ресторана OLO. Я уже была на его "выступлении" почти год назад на другой ресторанной площадке, тем интереснее было попробовать вновь. Два дня полного восторга, звенящего со всех сторон в сети, накалили мои предвкушения до предела, поэтому финального ужина в субботу я еле дождалась. Полный зал приятных гостей, шесть курсов, винное сопровожение от российских производителей. Финская звезда Мишлен и российские виноделы очень удачно сложились в пазл. На разогреве крымский игристый рислинг от Yayala. Мне нравится произносить именно так. Нервы успокоил, настроение поправил, окуная в море последующей радости. 🔻Грибы/Ель. Чудесный разогрев. На чипсе икра из грибов, эмульсия из ели и она же в двух разных видах. Вкусно? Бесспорно! Подача пробуждает аппетит. cb586d0d1ae3cd912f7126d196a7c0ba 🔻Икра сига/Вяленный желток. Очень вкусно. Нежнейшие икринки непостижимыми образом переплелись с остальными ингредиентами и родили удивительно тонкий и приятный вкус. 9be1150c3081c604d095597600e0d6ca 🔻Тартар из оленины/Капуста. Очень хороший олень. Настолько хороший, что у меня его нагло таскали из тарелки окружающие! Для меня самый спокойный курс. Все сделано идеально, но на фоне остального на пол шага отстаёт. 06a1166970fe8c86a964f75cb8b1a716 🔻Картофель/Копчёное масло. Бомба. Картофель в трёх разных текстурах с копчёным маслом. Вам просто буквами не передать как хорош может быть картофель. ca60e576a084803230c5bbc7ed5b0b4e 🔻Говядина/Репка/Пастернак. Мягче и нежнее мяса в этом году я не ела. Идеальной прожарки, с шикарным дрессингом. e95424d6e51c286f71735e8d1e935e7f 🔻Брусника/Шоколад. Ягодка на торте моей радости. Лёгкая и тонкая точка в отличном ужине. Геометрия десерта вообще сразила мое сердце наповал, ещё до момента, когда ложка попала в рот. А потом... хотелось облизать тарелку и только врождённое чувство такта не позволило мне таких вольностей. 03cd1a8693105c74f8137f2f9e7dffdc Отдельной строкой о вине. Российские производители для меня не самая изученная область на карте виноделия. Однако, Совиньон Блан резерв. Вилла Виктория и Цимлянский чёрный, выдержанный в дубе от Винодельни Ведерниковъ это твёрдое да! 4d254f6008f1b59184c8522a2da2bfc8 Это был прекрасный вечер и шикарный дуэт Heikki Liekola, шефа рестоана OLO, обладателя звезды Мишлен & Алексея Муравьева, шефа ресторана Barclay, радующего нас своей работой ежедневно. Спасибо всем кто был рядом в этот день! У меня был не только замечательный ужин, меня окружала самая крутая компания! Ну и обнимашки с шефами в финале, предмет для Вашей жгучей зависти... 9fd286c472c0108ec9d9956db33a0c06

20 комментариев

  • Алексей
    Алексей  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 12:11
    Небожитель
    735 отзывов 20119
    Ну и обнимашки с шефами в финале, предмет для Вашей жгучей зависти...
    А обнимашки-то где? Чему завидовать? Стоят три мужика в одинаковых кроксах и что-то, походу, мутят...
    • Elvira Ria
      Elvira Ria  → Алексей  21 ноября 2017 в 12:19
      Гурман
      316 отзывов 10532
      Это уже личное, но только для Вас одно мгновение afterparty....
      c024d285b62de9153653f79812b37e2c
  • Наталья Заяц
    Наталья Заяц  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 14:42
    Гурман
    141 отзыв 3412
    Ого обнимашки, шеф уже полураздет. ))

    Спасибо, читала про этот ужин, было любопытно.
    • Борис
      Борис  → Наталья Заяц  21 ноября 2017 в 15:19
      Гурман
      238 отзывов 5653
      Вторую фотку редакция вырезала, я успел в 12,21 посмотреть.
      • Elvira Ria
        Elvira Ria  → Борис  21 ноября 2017 в 17:10
        Гурман
        316 отзывов 10532
        Где все голые пляшут? :)
  • Борис
    Борис  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 17:32
    Гурман
    238 отзывов 5653
    Да, я успел. Теперь на рабочем столе.
    • Elvira Ria
      Elvira Ria  → Борис  21 ноября 2017 в 17:41
      Гурман
      316 отзывов 10532
      На всякий случай напомню...
      шантаж и вымогательсво статья 163 УК РФ.
      • Борис
        Борис  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 17:45
        Гурман
        238 отзывов 5653
        Променяли стоматологию на юриспруденцию? Мы только привыкли...
        • Elvira Ria
          Elvira Ria  → Борис  21 ноября 2017 в 17:49
          Гурман
          316 отзывов 10532
          Плохо читали мое резюме.
          Помощник нотариуса до 2010... мастерство не пропьёшь!
          Я теперь и у зубы могу, и кодексом по зубам.
          • Борис
            Борис  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 23:26
            Гурман
            238 отзывов 5653
            Черт, я все восемь лет вспоминал где я вас мог видеть! МУЧИТЕЛЬНИЦА!
            • Elvira Ria
              Elvira Ria  → Борис  22 ноября 2017 в 08:20
              Гурман
              316 отзывов 10532
              Ну мы же вроде договорились, что просто - Госпожа.
  • Купцы Горбуновы
    Купцы Горбуновы  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 19:49
    Ценитель
    9 отзывов 7
    Эмульсия из ели... для помощника нотариуса? :)
    • Elvira Ria
      Elvira Ria  → Купцы Горбуновы  21 ноября 2017 в 20:56
      Гурман
      316 отзывов 10532
      Этт было давно и неправда. Несите уже консервы с крабом :)
      • Купцы Горбуновы
        Купцы Горбуновы  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 21:23
        Ценитель
        9 отзывов 7
        Не ну а что, я тоже делаю периодически апелляции. И совсем этого не стыжусь). Почему сразу с крабом? И консервы? :)
        • Elvira Ria
          Elvira Ria  → Купцы Горбуновы  21 ноября 2017 в 21:49
          Гурман
          316 отзывов 10532
          А кто Вам сказал, что я чего-то стыжусь? На этом сайте стыд и срам вообще не в почёте, а у меня уж тем более.
          Консервы я люблю, прост)
          Шпроты там, крабы, икру чёрную в сексуальных голубых банках по полкило...
          • Купцы Горбуновы
            Купцы Горбуновы  → Elvira Ria  21 ноября 2017 в 22:25
            Ценитель
            9 отзывов 7
            Консервы краба есть-не проблема). В сексуальных голубых банках 500 нет, есть только 250 х 2))) вообще мы про себя говорили, что не стыдимся, но раз вы тоже, то это прекрасно и уж тем более на сайте.)
  • Вячеслав Алкопона
    Вячеслав Алкопона  → Elvira Ria  28 ноября 2017 в 16:23
    Ценитель
    73 отзыва 1403
    Быть участником таких гастролей блаженство!)