Elvira Ria, 29.11.2012 в 12:35Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Kurtoskalacs - венгерский крученый калач.
Совсем недавно, я познакомилась с новой сдобной подружкой, которая понравилась мне на столько, что решила и Вам о ней рассказать.
Имя у нее сложное, но загадочное - Куртошкалаш! А фигура, фигура загляденье... Из той серии: "Девушка, талию, где делать будем?!", ибо равномерно хороша, как бочонок и тем самым, несомненно, красива.
А если серьезно, то Куртошкалаш - это самое старинное изделие из теста рожденное в Венгрии и теперь уже популярное во многих странах Европы, но своим происхождением оно обязано именно Венгрии, так как там оно издревле считалось свадебным пирогом.
Название происходит от двух слов: kurto - труба дымохода и kalacs - пирог, отсюда и произошло множество других наречий этой булочки: калач из дымохода, барбекю торт, спиральная сдоба и много других..
Много позже, рецепт этого блюда проник и в другие страны, каждая из которых оскорбила калач по своему:
Prugelkrapfen в Австрии
Trdelnik в Чехии и Словакии
Sakotis или Raguolis в Литве
Baamkuch в Люксембурге
Sekacz в Польше
Spettekaka в Швеции
Ximeneta в Испании
Но при этом многообразии названий технология изготовления везде идентична и совершенно проста. На специальную скалку, по спирали наматывают полоску заранее раскатанного дрожжевого теста шириной примерно 2 сантиметра и затем эту скалку держат над открытым огнем, запекая до румяной корочки. После чего обваливают в сахаре и корице.
В наши дни современные " Кулибины" не проcтаивают на месте, поэтому тут же изобрели специальные печи, для выпечки этих сдобных штучек, и соответственно потихоньку наводнили ими всю Европу, завоевывая любовь мучных наркоманов в каждом новом уголке старушки.
Мне же , Впервые это мучное баловство попалось на глаза, в одном из торговых комплексов немецкой столицы. Там оно, как ни странно тоже назывался Куртошкалаш, хотя в Германии он имеет свое локальное и жуткое для произношения название Baumkuchen. Без 100 грамм не выговоришь...
Стоит ли говорить, что источаемый этими спиралями аромат, разносился на всю не маленькую территорию шоппинг-гиганта.
Стойко проходя мимо несколько дней подряд, все таки, силы оказались не равны и я робко попробовала предложенный мне дегустационный кусочек, и само собой не удержалась, что бы ни купить горячий калач с собой.
Непосредственно при покупке, можно выбрать и различные присыпки. Это может быть как классическая корица и сахар, так и какао или измельченные орехи. В любом случае получается очень вкусно.
Я же как пресловутый ортодокс, выбрала самый классический вариант: корица-сахар и не прогадала , получилась весьма вкусная булочка, сверху сладкая и хрустящая, а внизу мягкая и сдобная. Стоит эта радость ни много ни мало 3 Euro. Отсчитав железных монеток столько, сколько положено, я наконец стала счастливым обладателем вожделенного калача, после чего съела его с удовольствием, да еще и умудрилась привести домой даже изрядно не помяв...
К сожалению не знаю, есть ли у нас что - то подобное, но если вдруг заведет витиеватая тропа жизни куда-нибудь в Европу, советую попробовать, хотя бы что б иметь представление, чем кормят на свадьбе в Венгрии. Но если все-таки в ближайшем будущем таких планов нет, то выход все равно есть, ибо не зря Куртошкалаш называют барбекю-торт. Потому что, собравшись на пикник, шашлык или просто выехав за город, даже посреди зимы, можно с легкостью удивить своих родных и близких вкусным десертом на костре.
Для этого надо всего лишь взять с собой кусочек теста, который сейчас можно купить в любом магазине, сахар и корицу. Найти подходящую палку, ну или заблаговременно взять с собой, намотать на нее тесто, запечь на открытом огне и посыпать специями. Все, Вуаля , десерт готов...
Рады и взрослые и дети, такому простому и доступному лакомству, а в морозы, пляски вокруг костра еще и согревают... Хотя, на мой взгляд, это все же больше летнее развлечение. Белые ночи, костер, комары, дым, палка... Романтика...
О том, насколько процесс приготовления может быть веселым и занимательным думаю и говорить не стоит!
Уже всего через шесть месяцев, на всех пикниках страны...
Комментарии
Гурман
А вот сочетание (в слове) интересное, чисто немецкое, на русский без оговорок не перевести.)))
Ответить 0 0
Гурман
А мне казалось ,что баумкухен - это другое.
Это такой тортик из тонких слоев, на срезе - как дерево соответственно.
Ответить 0 0
Гурман
Возможно, Ваш баумкухен пришел из идиша. У моей прабабушки тоже было печенье - кухены - которое не имело отношения к немецкому.)
Ответить 0 0
Гурман
Мой баумкухен пришел из Мюнхена и Баварии)
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n150742489.html
Ответить 0 0
Гурман
Кривая какая-то ссылка сорри
Ответить 0 0
Гурман
Гурман
и это кривая)
Эля, удали плиз.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Первый раз в жизни нажала эту кнопочку:))
Забавно так...
Ответить 0 0
Гурман
С почином, очень влиятельная!))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Спасибо тебе! :))
Ответить 0 0
Гурман
Не поленилась:
Из википедии
Ответить 0 0
Гурман
Не получилась ссылка...((((
Ответить 0 0
Гурман
Еще раз: Баумкухен
Ответить 0 0
Гурман
Тьфу ты! Ну и ладно.
Ответить 0 0
Гурман
Эля, если это как трдельник, то как может аналогичная штука называться в Италии? В новый год хорошо, помню, шло на Навонне со всякими там глинтами...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Что за фигня творится в этом посте)))??? Для суперзорких
Ответить 0 0
Гурман
ЯШенька, фигжеивознает! Подозреваю, что не обошлось без РК... )))
Не буду возражать, если автор меня потрет.
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Гурман
Баумкухен
Баумкухен – традиционная рождественская выпечка в Германии. В переводе с немецкого это название означает дерево-пирог, и действительно, благодаря своей многослойности, разрез баумкухена очень напоминает спил дерева. Настоящий баумкухен выпекается на специальном оборудовании – крутящемся вертеле, установленном рядом с газовой горелкой или костром.
В процессе выпечки вертел вращают, периодически поливая жидким тестом. Слой за слоем тесто подрумянивается, образуя знаменитые "годовые кольца".
Ответить 0 0
Гурман
В общем гибрид это.)))))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Из всего я поняла только одно...
Все они братья и сестры, как в сказке Маугили: " Мы с тобой одной крови, ты и я")))
Ответить 0 0
Гурман
Ура! Какой то чародей вернул нормальный размер букв.
Мне нравится эта булка. Метадон хочет такую!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ты теперь кулинар... Намотай на палку и зажарь!
Вот тебе новая тема для сюжета... Жду:))
( чародейка - это Я)
Ответить 0 0
Гурман
Чародейка- на какую палку?!!!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Солнце, нас читают дети... Обойдемся без полутонов и простой скалкой, у тебя на кухне должна быть!! :)
Будь хорошим мальчиком - испеки калач!
Ответить 0 0
Гурман
Калач- будет тебе калач.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Прелесть....))
Ответить 0 0
Гурман
Да ты прелесть
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да, я знаю))
Ответить 0 0
Гурман
Интересно, я была уверена, что оно изначально чешское. Видимо, они там все так рассказывают)
Говорят, и в духовке получается, и что можно использовать цилиндры от бум.полотенец, обернув их фольгой. Но я не пробовала:)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Видимо каждая стана не хочет отдавать пальму первенства, приписывая заслуги первооткрывателя себе, но когда я начала изучать этот вопрос, информация сводилась именно к Венгрии..
Приготовить в духовке, теоретически возможно... Только вот до практики некогда добраться.))
Ответить 0 0
Гурман
Блин не фига не видно....
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Как в бинокль наоборот))
Ответить 0 0
Гурман
Элечка по полю пошла,
Эля булочку нашла :))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Элечка всегда чего нибудь, на что нибудь найдет...
Она способная!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Там ишшо есть и есть,чтобы на что нибудь ))))))
Ответить 0 0
Гурман
Привет, банда Заек! :)
Слушайте, а у вас скидка 10% была в Зайке? А то я у Бауты сейчас увидела и призадумалась.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А склироз у мя... Что там в чеке та?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Была. Два раза...
А у тебя?
Ответить 0 0
Гурман
НЕТ!!!! Хотя сказали, что работаем в тестовом режиме!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Вооот... Ты их похвалила, а они тебе скидку зажали. Где справедливость в этом мире?!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ой сексюяльно то кааааакк)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Где?? ))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ну было у тебя что-то, целых два раза. Не побоюсь ...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
И каждый раз, как в первый...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
С тебя два раза в затылок))))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Это конечно дерзкая заявочка, но я сегодня на редкость добра.
Заметано:))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Пользуясь обрушившийся благодатью, а контрольный в висок?))))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Мусье, Вы сегодня в ударе...
Только для Вас и только сегодня... Да!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ой,млин. Счастье будет. Делаю копию страницы,дабы было что предъявить при оказии)))
Ответить 0 0
Гурман
Булки, зайки, палки? Эля, я туда попал?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Больше тебе скажу... Ты уже по уши в этом:)))
Ответить 0 0
Гурман
Во влип? И все же почему хрустящие поприятней обычных?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Сам знаешь ведь, не мальчик ужо...
Хрустят, значит готовы! Не хрустят... Отказать, пускай еще доходят))
Ответить 0 0
Гурман
Проверил ни чего не хрустит. Вычеркиваем?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А через ассигнацию?))
Ответить 0 0
Гурман
О как, вариант. Пошел проверять
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Печально...Пусть еще доходят.. :)
Увеличите температуру горения.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Пошлюнявил книжонку,была тодысь скидоська))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Для того, что бы найти на ЭТО... Размер не важен! Важно желание и везение и юркость:)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да.да голосом той лошади с тнт))
Ответить 0 0
Гурман
Да, зимой так и хочется найти какую-нибудь булочку. А ещё если и палочку... :)))
Вы там не в пробке, фройляйн ЭльФира?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Што,што найти,девонька? Пару булочек?))
Ответить 0 0
Гурман
Не рестоклаб, а еротичный портал какой то.))))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да нет, я весь день прекрасно передвигаюсь по городу... Везет мне, впрочем как обычно.
Согласна! Булочки это хорошо, но "хрустящие" палочки,и они всяко по- приятнее будут;))
Ответить 0 0
Гурман
Хрустящие палочки - это как?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
По разному бывает.
Можно ...хрясь зубами... И нету!;))
А можно и порастягивать удовольствие.
Ответить 0 0
Гурман
Понял, умолкаю))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Мама дарахая.... Останусь на уровне—'дышать в затылок"
Для здоровья безопаснее)))))))
Ответить 0 0
Гурман
Вот, а то хрясь зубами.... И нету!;))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Точноссс
Ответить 0 0
Гурман
:))
Ответить 0 0
Гурман
Баумкухен, как мне кажется, выговорить намного проще, чем этот калаш с двумя "ш")
Ответить 0 0
Гурман
Хоть один человек по теме)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
По мне так и то, и другое выговорить трудно.
Но у меня лучше получается шипеть))
Ответить 0 0
Ваш комментарий