Совсем недавно, я познакомилась с новой сдобной подружкой, которая понравилась мне на столько, что решила и Вам о ней рассказать. Имя у нее сложное, но загадочное - Куртошкалаш! А фигура, фигура загляденье... Из той серии: "Девушка, талию, где делать будем?!", ибо равномерно хороша, как бочонок и тем самым, несомненно, красива.

А если серьезно, то Куртошкалаш - это самое старинное изделие из теста рожденное в Венгрии и теперь уже популярное во многих странах Европы, но своим происхождением оно обязано именно Венгрии, так как там оно издревле считалось свадебным пирогом. Название происходит от двух слов: kurto - труба дымохода и kalacs - пирог, отсюда и произошло множество других наречий этой булочки: калач из дымохода, барбекю торт, спиральная сдоба и много других.. Много позже, рецепт этого блюда проник и в другие страны, каждая из которых оскорбила калач по своему: Prugelkrapfen в Австрии Trdelnik в Чехии и Словакии Sakotis или Raguolis в Литве Baamkuch в Люксембурге Sekacz в Польше Spettekaka в Швеции Ximeneta в Испании Но при этом многообразии названий технология изготовления везде идентична и совершенно проста. На специальную скалку, по спирали наматывают полоску заранее раскатанного дрожжевого теста шириной примерно 2 сантиметра и затем эту скалку держат над открытым огнем, запекая до румяной корочки. После чего обваливают в сахаре и корице. В наши дни современные " Кулибины" не проcтаивают на месте, поэтому тут же изобрели специальные печи, для выпечки этих сдобных штучек, и соответственно потихоньку наводнили ими всю Европу, завоевывая любовь мучных наркоманов в каждом новом уголке старушки.

Мне же , Впервые это мучное баловство попалось на глаза, в одном из торговых комплексов немецкой столицы. Там оно, как ни странно тоже назывался Куртошкалаш, хотя в Германии он имеет свое локальное и жуткое для произношения название Baumkuchen. Без 100 грамм не выговоришь... Стоит ли говорить, что источаемый этими спиралями аромат, разносился на всю не маленькую территорию шоппинг-гиганта. Стойко проходя мимо несколько дней подряд, все таки, силы оказались не равны и я робко попробовала предложенный мне дегустационный кусочек, и само собой не удержалась, что бы ни купить горячий калач с собой. Непосредственно при покупке, можно выбрать и различные присыпки. Это может быть как классическая корица и сахар, так и какао или измельченные орехи. В любом случае получается очень вкусно.

Я же как пресловутый ортодокс, выбрала самый классический вариант: корица-сахар и не прогадала , получилась весьма вкусная булочка, сверху сладкая и хрустящая, а внизу мягкая и сдобная. Стоит эта радость ни много ни мало 3 Euro. Отсчитав железных монеток столько, сколько положено, я наконец стала счастливым обладателем вожделенного калача, после чего съела его с удовольствием, да еще и умудрилась привести домой даже изрядно не помяв...

К сожалению не знаю, есть ли у нас что - то подобное, но если вдруг заведет витиеватая тропа жизни куда-нибудь в Европу, советую попробовать, хотя бы что б иметь представление, чем кормят на свадьбе в Венгрии. Но если все-таки в ближайшем будущем таких планов нет, то выход все равно есть, ибо не зря Куртошкалаш называют барбекю-торт. Потому что, собравшись на пикник, шашлык или просто выехав за город, даже посреди зимы, можно с легкостью удивить своих родных и близких вкусным десертом на костре. Для этого надо всего лишь взять с собой кусочек теста, который сейчас можно купить в любом магазине, сахар и корицу. Найти подходящую палку, ну или заблаговременно взять с собой, намотать на нее тесто, запечь на открытом огне и посыпать специями. Все, Вуаля , десерт готов...

Рады и взрослые и дети, такому простому и доступному лакомству, а в морозы, пляски вокруг костра еще и согревают... Хотя, на мой взгляд, это все же больше летнее развлечение. Белые ночи, костер, комары, дым, палка... Романтика... О том, насколько процесс приготовления может быть веселым и занимательным думаю и говорить не стоит! Уже всего через шесть месяцев, на всех пикниках страны...