21 комментарий
Разрешите грубое высказывание?
Ррразрешаю!
Сибил ваша - дура набитая.
Рассматривать "чтение меню", не отделяя "первое посещение" и "новое заведение", от постоянника, который меню 40 раз читал и вообще может не смотреть "маруська, нам все как всегда, тока сегодня водяры подешевле, бабла маловато"? Далее горячие точки формируются самим меню, значит, правильно "подсунутые" не должны быть заметны. И последнее,Эта точка зрения опровергает расхожее представление рестораторов о необходимости особой маркировки наиболее важных позиций и создании «горячих точек»
я ж говорю. Дура! Если, ДОПУСТИМ, ее кролики подопытные меню читают подряд и все, методично и монотонно, ЗНАЧИТ в разы важнее выделять то к чему надо привлечь внимание. Одно дело на рекламном плакате написать, который смотрят "вспышкой", другое дело на книжной странице, среди 1000 слов одинаковых, усталых и тягомотных, хоть что то приятным островком жирного шрифта. И это будет воспринято как ПОМОЩЬ, даже спасение.
Про салаты: у нас времена бардака и раскачки, каждый "ложить" в цезарь что угодно, а уж говноназваний беда "Любовная тоска" и "Салат "Удалый вологжанин" - вот что там положили? У нас надо читать внимательно и желательно записывать на манжетку все важное. В "сешеай" есть классические рецепты. Написано Кобб салат - будет кобб с курицей и точка, написано цезарь - приедут за стол с тележкой. Там не надо ТРАТИТЬ много времени на чтение салатной страницы, поэтому ей уделяют мало внимания.
А это ведь еще и Америка....
Стопудово под это дело целую исследовательскую группу создали. Грант получили.... целевым образом все это профинансировали.... мысль страниц на 300 развернули и отдельным Бизнес-изданием выпустили:)))
Живут теперь на гонорары.....
Следующее глубинное иЗследование планируют:)
Вообще-то это один из способов завоевания потребителя - правильное оформление товара.
Да и гранты в Америке так, как у нас, не получают.Вообще-то да:)
ПредставительКвартира № 55А я, например, тоже читаю меню как книгу. Иногда попадаются очень даже интересные. Кстати, страничка с салатами - одна из самых интересных. Иногда такое можно вычитать... что пробовать не хочется а подумать есть над чем.
И я читаю меню как книгу. Потому что зануда, да и ем весьма выборочно. Так что читаю, еще и перечитываю пару раз.))
Американская ИДЕЯ гениальна, так же как и статистика и проводимые научные изыскания у населения. Я понимаю Пушистика Бориса, когда американские ученые заявляют, что каждый второй человек планеты ДУМАЕТ ПРО ЖИЗНЬ НА МАРСЕ.
Но это каким марсианином быть написать сей бред и приплести инфракрасный сканер, хорошо хоть с бубном не гадали, но или на картах таро.
Конфуций - (век не буду указывать) каждый человек индивидуален.
про мерчендайзинг еще поругайте..
*думает про жизнь на Марсе...Вы тоже знакомы с Пушистиком Бориса? Он такой милашка, точно не земной))
Добрый вечер Анатолий! После слов "век не буду указывать" от просто смеха перешла к хохоту)))
Я понимаю Вас, но Сибил Ваша - ДУРА НАБИТАЯ. Даже Вам смешно про век Конфуция)
Елена! Про себя могу сказать, что я вообще не знаю как определить мои отношения с меню. В 99% случаев я в него вообще не заглядываю, не важно в первый я раз пришла, во-второй или двадцатый. А сегодня я зашла в одно исключительное заведение(вина купить, как Вы понимаете, к завтрему- мне сильно надо, в мой тепершний активно-пьющий период)), так мне сказали : приходите, мы Вам будем готовить индивидуально, хоть по меню, хоть без него. Я короче думаю примерно как Борис.
Зато я винные карты изучаю, если есть, что изучать, естессно.))Даже догадываюсь, что Вы были Елена в А-а - очень хороший подход к постоянному Гостю.
Правильно догадываетесь.) Не забудьте, что там специальное меню на завтра и скидка на вино -20%.))
Я разочарован Елена Вашей скидкой на вино. По моему столько слов ЛЮБВИ никто не высказывал об А, сколько оставили Вы.
Нет, ну пардон, это же не отдел продаж для частных клиентов с доставкой на дом. А за "потрындеть часок" сами понимаете с кем, то есть с очень приятным собеседником, вообще можно приплачивать.))
Потом, Вы меня Анатолий плохо знаете, я слово скидка вынуждена вынужденно любить, -меня заставляют дома. А так я вообще предпочитаю места, где нет скидок. Просто ценообразование на вино мне достаточно понятно и известно практически досконально и, если я считаю цену адекватной, то я не жду доп. скидки и радуюсь тому, что есть, радуюсь солнцу, радуюсь улыбкам, радуюсь, что весна через две недели и мясо сейчас новое для себя готовлю и радуюсь))
Но, чтобы Вы сильно за меня таки не переживали, я Вам сообщу, что свои последние приобретения в виноторговых компаниях у меня были со скидкой 25-40%, чему я конечно радовалась, почему нет. Гости тоже радовались))))Так это совсем другое))) А вот готовить для постоянного ГОСТЯ индивидуально с предпочтением его вкуса - это очень ДОСТОЙНО.