Сяря - название традиционного финского способа приготовления жаркого из баранины с картофелем. Сярю готовят в городке Леми и только в двух местах: краеведческом музее и семейном ресторане Сяряпиртти Киппурасарви. Ресторан находится на берегу озера в очень живописном месте. Это одноэтажный финский дом с большими окнами, просторными залами и террасой. На парковке вас встречает статуя барашка.

Готовят сярю по предварительному заказу всего 2 раза в день, поэтому лучше заранее забронировать столик. Войдя через двери со стилизованными под бараньи рога ручками, вы почувствуете устойчивый запах баранины. Посреди ресторана стоит большая печь, из которой и достают сярю - березовое корыто с бараниной и картошкой. Такие же корыта, уже использованные, разложены по периметру террасы среди цветочных клумб. На потолке висит люстра из бараньих косточек. Их в разном виде здесь же продают на сувениры.

Кроме сяри вам подадут свежеиспеченную ржаную лепешку "риеска" с соленым маслом, домашний квас и воду со льдом. Выпить и съесть сяри за тридцать евро с человека вы можете сколько угодно. Это отличного качества баранина с пропитанной густым соком картошкой. Мы осилили по две порции, несмотря на предложения добродушных хозяев принести еще.

В качестве десерта на стол водружается огромная супница с густым сладким киселем из сухофруктов. На контрасте с соленым основным блюдом это замечательно легкое и вкусное решение.

В ресторане обедают и ужинают семьями, приезжают на экскурсии и устраивают встречи. Несмотря на то, что нет ни детского меню, ни супчиков, ни суши или пасты. Ничего кроме сяри, хлеба и хорошего вина. Потрясающее воплощение моно кухни в атмосфере семейного гостеприимства.