Бакаляу (порт. bacalhau — треска) — сушеная и очень солёная треска.

Прогулочная набережная с видом на порт впечатляет, километры уходящие в даль всяких кранов, подъемников, кораблей, лодок, буксиров! Тут же морские ресторанчики, кафешки и забегаловки, ларьки с горячим глинтвейном.

Restaurant “Sagres” Vorsetzen 53 Мы зашли в португальский ресторан около порта. Есть не хотелось, а вот согреться очень. Глинтвейн в кувшинчике, латте и пиво нефильтрованное. Милое место. Тут я первый раз спросила про бакаляу у официанта, но ответ был отрицательный, мол нет у них такого блюда. Обидно, ушли искать в другое место!

Cafe central Grosse Backerstrasse 4

Привели меня обедать в это милое португальское кафе. Два маленьких зала, маленькие столики, красные стены. Милые официантки. Этот ресторанчик оказался во владении шеф-повара и его жены! Тапас – зеленые перчики и сардинки-фри.

Перчики не произвели никакого впечатления, а вот сардинки очень вкусные, маленькие, свеженькие, хрустященкие! Потом был маленький салат из салатных листочков с теплыми шампиками, с соусом на основе бальзамического уксуса и оливкового масла с тимьяном – свежо, приятно и вкусненько! На горячее было филе куриной грудки на маринованной тыкве с печеным картофелем и соусом из мадейры – восхитительно простое блюдо, приятное сочетание вкусов и маринованная тыква просто потрясающая с куриным нежнейшим филе! На десерт был кусочек торта – бисквит и крем – обычно!

Много воды с лимоном – в германщине называется цитроном! Повар и его жена это душа этого приятного маленького кафе! Мне очень там понравилось! Пообщавшись в конце трапезы с шеф-поваром Филиппе, я конечно спросила про бакаляу. И вот он долгожданный положительный ответ! Филиппе обещал специально приготовить мне бакаляу на катаплане через два дня! Я очень обрадовалась и в течении следующего дня агитировала народ на это блюдо! Еще Филиппе сообщил, что в Португалии более 1000рецептов приготовления бакаляу! Такое чудо кулинарии я не смогла пропустить и повела всю нашу компанию в это кафе! Опять Cafe central Grosse Backerstrasse 4 Для начала заказали белого португальского вина, воды с лимоном, микс тапасов, жаренных сардинок, карпаччо из говядины. Вино, вода и хлебная корзинка с тремя видами соуса принесли первыми! Микс тапасов – чечевица с колбасками, сыровяленая свинина, картофель беби в соли, мясные тефтельки в томатном соусе, осминожки, овощи с рисом и что-то похожее на крем-брюлетам еще!

Сардинки как и в прошлый раз – вкусняцкие! Карпаччо – свежее, нежное, мясное! Салат с курицей – куча листиков, много курицы, свежо и незатейливо. Стейк – мясо мягкое, прожарка заказываемая, гарнира много – вкусно одним словом!

Ну, и вот центральное блюдо вечера …. бакаляу на катаплане!!!!! Принесли горячую, дымящуюся катаплну … открывают крышку, а там два гигантских куска бакаляу, креветки, гребешки, картофель, перец, чеснок, помидоры и много бульона! Плотное мясо рыбы, вкуснющий бульон, это было две порции, но какие! Попробовало как минимум шесть человек, да еще и не смогли доесть!

Ну, и какие девочки могут обойтись без десерта: каталонский крем нежнейший и шоколадный кекс с ягодками и мятной икрой! Сладко, красиво и вкусно!

ЗЫ: удивительно, но когда чего-то сильно хочешь ты всегда это найдешь или встретишь!