76 комментариев
Десертами!
Интересное мнение , спасибо Александра :0))))
Проверено. Меня привлек один из пабов именно вкусными десертами.
В принципе, хорошей кухней можно привлечь куда угодно и кого угодно.а помимо кухни ????? что бы Вам было интересно в данного формата заведении ????
уют и интимность.
Мне надо, чтобы было тепло, сухо и дальше по тексту :)
куда угодно
не согласен, местоположение - это не маловажное преимущество!
В принципе, хорошей кухней можно привлечь куда угодно и кого угодно.
далеко не факт.......
обычно прокатывает дерьмовая кухня с якобы низкими ценами......А если по существу вопроса,извините ни чего не приходит на ум.....
Может быть чуть позже :0))))))
Придумайте "приманку" и сделайте качественный промо, люди придут, а потом подкупите их качеством сервиса и кухни и они останутся и будут лояльны!
"Привлечь и Удержать"
Мафия?
)))) 175 игра в мафию в нашей маленькой деревушке)))))
Я вот не знаю, приносит это деньги заведению или нет... Я вот очень часто ем, а многие, я знаю, много пьют, когда играют!
хм ......возможно , а есть альтернатива данной игре ????
игр таких групповых))) много, главное чтобы компания подобралась соответствующая!
:0)))) Например ????
Ведь надо, чтобы она еще и привлекала и была популярной :0)))
Хотя я наслышана, что от "МАФИИ" много шума...и низкий чек ..., видимо это касается и многих других игр ....Игры Играми, Вы же не позиционируете себя, как развлекательное заведение!
Искать надо в другом!Согласна с Вами :0))))
Достаточный ассортимент пива, невысокие цены, конечно же - качественное обслуживание. Разработка программы лояльности быть может...
Что Вы понимаете под программой лояльности?
Разработка системы скидок исходя из среднего чека гостя индивидуально. Хотя, это требует определённых затрат (изготовление именных магнитых карт и пр.), но именно постоянные посетители заведения приносят львиную долю прибыли заведению, как мне кажется.
Если они приносят деньги, зачем давать им скидки?
У Вас 10 посадочных мест в заведении? Я думаю, что больше, и врядли бывает полный ресторан. Спасибо.
К чему приведёт то обстоятельство, что все постоянные будут иметь дисконт?
К высокой загрузке заведения и минимизации списаний. Речь идёт не о 50%-ой скидке.
У меня есть дисконт 20% в одно заведение и 20% в другое, что я выберу?
Из двух зол? Не бывает двух одинаковых мест по своей атмосфере и качеству в общем и целом.
Вот и я про то! Для меня лояльность - это не дисконты!
ну может быть сделать предложение для посетителей с детьми? для меня дети и пивной ресторан/паб мало вяжутся между собой, но есть же пары, которым не с кем оставить детище, а пива охота? :) мне кажется, они рады будут детской комнате и меню... я заметила, некоторые заведения проводят дни какой-либо кухни и меню специальное готовят под нее, пивоварни варят сезонное пиво и тд... бонусные программы, акции, скидочные карты.... чего то в голову ничего больше не приходит
Соглашусь с Вами, программы лояльности БSNM должны, только они все стандартные получаются, креатива не хватает.
Не, я не креативщик, точно :) Но иногда включение самыех что ни на есть простейших услуг дает результать, если они востребованы на данный момент
Я скажу больше, всё даёт результат, главное начать и довести до конца! и не откладывать!
Читайте Алексея. Отзыв о ФИННЕГАНСе. Там всё есть, что Вам надо. Он - счастлив.
Здравствуйте! Иван Иванович, а ссылку не найдёте?
Добрый вечер, Эльдартут
Спасибо!
Согласен. + И в "Глори" не плохие развлекухи придумывают. Редакция и Тех. отдел сайта подтвердят.
Спасибо Борис :0)))
- Комментарий удален автором этой темы
Интересно спасибо :0)))))
поставьте пару столов для кикера)
если антураж заведения позволяет, конечно..
танцы....:)))
Пиво (платное) + шведский стол, он же буфет. Хотя это пахнет "сменой концепции"... а если уж совсем лень всё менять, можно призвать в поисках ответа логику. Что есть "паб" в его текущем понимании - недорогой способ провести время в кампании (ресторан дороже, кафе - не так пристижно)... Значит нужно искать эти "кампании". Тусовки по интересам. Проще всего - в социальных сетях и ЖЖ. Искать клубы/группы/сообщества - и предлагать стать их официальным пабом (со скидкой, естественно). Самый дешевый способ.
Ни в коем случае не делайте того,что предлагает Вам Морфеус. Никаких встреч по интересам,интернет знакомства и разная мутотень. Я еще знаю Клуб любитей WV-Passat. Места занимают много,чек минимальный,сидят долго.
У всех посетителей должен быть только один интерес - это Ваш паб ''Русская Гренка''.
Паб.Значит добротный выбор пива.И мужского,и женского. Найдите хорошего поставщика,а не такого у кого по ящику пива или паре кег в наличии.
Вы должны стать лучшими в своем районе. Лучший паб на проспекте Сутулова +звезда Бориса.
Вам надо ориентироваться на местных жителей и интересоваться делами соседей-конкурентов,а не аналогов в других районах.Мало вероятно,что кто- то из Купчино поедет на Ржевку в паб. А вот местный,человек с соседней улицы,просто обязан к Вам зайти. Потому, что он знает в этом заведении всегда свежее его любимое пиво и кухня работает стабильно и качественно.+35, подписываюсь.
Паб как паб - МЕСТО ЛОКАЛЬНОЕ. Это многовековая история подтверждает. Что бы здоровались все - все, ЭТО ИДЕАЛ, это значит Вы Бог Маркетинга - Вы поймали удачку за хвостик.
Если и пара концептов, из десятка, что делают паб (ресторан, баню, массажный солон) явлением общегородским. Но, это ДОРОГО. И вам не надо.+ найти канала коммуникации с жителями района и информировать их о всём том, о чём бы вы хотели, чтобы они знали!
А вообще поддерживаю - сервис, сервис, сервис, кухня, кухня, кухня!а если это "гей-паб"? :-)))
подпольный))
Назовите хоть один для статистики.
он же подпольный!
На фига подпольные! "Очко игрока уходит в зал" (С)
потому как в нашем обществе это нонсенс!
закроем-ка эту щекотливую ветку.
)) Вы уже не в первый раз её поддерживаете!
Закроем!Конечно, нас же читают очень разные люди.
+35. И еще обещать донести до дома.
Спасибо интересное мнение :0)))))
О.К., а теперь если серьезно.
Существуют лишь два пути развития в текущей ситуации - стратегия низкой цены и дифференциации.
На самом деле их больше (5), но сейчас вся "сердцевина" (меньше за меньшие деньги, value for money и чуть больше за те же деньги) - катастрофически быстро разоряется. Почему? Нет реальной причины пойти в это заведение, т.к. оно не даёт никаких преимуществ. Поход будет случайным и вызванным субъективно удобным расположением заведения. Но при этом Вы никак не сможете повлиять на поток посетителей - т.е. выроете себе яму.
Тогда остаётся две возможности привлечения посетителей - ограничить ассортимент до топовых позиций (abc-анализ), снизить цены и стать пивным дискаунтером. Но при этом придётся сокращать персонал и почти полностью убирать кухню. На самом деле это решение может быть очень эффективным, если его грамотно посчитать. А предложить дешевое пиво в интерьере паба, а не шавермы - это сильная позиция. В плюс к этому - то, что здесь называют "программа лояльности" - накопительные скидки, счастливые часы и т.п. - подсмотрите у сетевых сушилен.
Вторая возможность - узкая специализация. Здесь необходимо провести анализ месторасположения (сенсус территории) и определить, какие социальные группы живут и работают в непосредственной близости от заведения. Понятно, что первыми будут те, кто живет ближе всего к Вашему заведению (а не к соседнему). Это - самая рискованная группа - те, кто в пешей доступности. Но они могут быть и самой благодарной. Только один нюанс. Для этого вам потребуется лет 5-7, потому как полностью "локальным" паб может быть в условиях (а) культуры ежедневного потребления пива и (б) высокого уровня доходов населения. А омологация под наши текущие условия ведет к первому варианту (дискаунтер). Поэтому вам нужна специализация. Она обходится дорого, всегда. Это может быть как специализация по внутренним признакам (400 сортов пива, пивные коктейли или пр...), так и по внешним (выбор целевой аудитории - геи, эмо, готы, фанаты "Спартака", бухгалтеры; те, "кому за 50") и так далее... Но здесь после выбора аудитории необходимо еще и создать необходимую аудитории ценность и атмосферу. Это уже следующий шаг.
Есть еще смежный вариант. Стать дискаунтером, но не по пиву. Условно - продавать сравнительно дешево всё остальное к пиву кроме пива. Только "сравнительно дешево" надо понимать как соотношение цены и качества/размера. Если за те же деньги Вы можете получить блюдо на двоих вместо блюда на одного - это тоже дисконт. И предложение на компанию. Т.ч. пиво+буфет - это частный случай от пивного дискаунтера и дифференциации одновременно. Пожалуй единственный, на который сейчас рынок среднего сегмента может отреагировать положительно.
А лучшими в своём районе (по кухне и сортам пива) стать можно - но это будет лишь временно, до тех пор, пока Ваши конкуренты не задумаются о том, почему их продажи падают, а Ваши растут... Механизм могу объяснить, если нужно. Но по-сути этот путь - в никуда. Здесь победит тот, у кого финансовый ресурс больше. Если у Вас огромные финансовые возможности - начинайте действовать.До этого всё было не серьёзно?
серьезно - это когда аргументированно
Спасибо! понял.
Жалко, что Вы не были в Дискаун-баре "Килл Фиш".
а что там было? :-)
Там есть. Ваш предпоследний абзац в несколько странном отображении.
Ну - тогда осталось лишь посмотреть на их опыт и нынешнее положение - и повторить, если все ОК.
Спасибо за конструктивный совет :0)))))
В Мариусе раньше кажется было подобное буфетное предложение по пивным закускам.
