Где искать свежие булки в Петербурге: 5 кафе с собственной выпечкой
Слышите этот хруст?
Собрали пять кафе и булочных, где выпечке уделяют особое внимание: от классических булочек до авторских десертов и хлеба из собственной пекарни.
Aster
Aster — то самое кафе с пекарней, куда за местными булками и завтраками все еще выстраиваются очереди с улицы. За выпечку здесь отвечает шеф-пекарь Евгений Бердников. На витрине красуются тартины, булочки с кардамоном, слойки и улитки. Среди любимцев булочных фуди — краффины с фундуком и даниши с ягодными начинками. В пару к булкам варят спешелти.
Если хочется чего-то посытнее, можно взять бриошь или бутерброд на свежем хлебе. Например, знаменитый тартин с красной икрой и взбитым копчёным маслом — один из гастрономических символов Aster.
«Текстура»
«Текстура» — гастропекарня на улице Салова, где выпечку делают в собственном цехе. За неё отвечает бренд-шеф Максим Бабич, в прошлом работавший в проектах «Футура» и Zoe. В витрине соседствуют классика и более сложные авторские позиции.
Обратите внимание на круассан с хрустящим слоёным тестом, миндальный круассан, шоколадный пан-э-суисс с франжипаном и пралине из пекана, а также даниши с ягодами и баноффи. Есть и несладкая выпечка: например, пан-э-суисс с ветчиной и сыром. На десерт — шу с кремом дипломат, флан с голубикой и черникой или пончик с крем-брюле. И про кофе не забываем.
Kona
Kona на Большом проспекте Петроградской стороны — кафе с комфорт-фудом, где найдутся и свежие булки. По выпечки здесь главный — шеф-пекарь Эдуард Бартош: он работает с финскими и скандинавскими рецептами, добавляет в тесто кардамон и экспериментирует с начинками.
Главные герои витрины — кардамоновые булочки, бейглы и пончики. Последние делают с ванильным кремом, а вариант с матчей и малиной уже успел стать местным хитом. Бывают ватрушки, булочки с творожной начинкой и жемчужным сахаром, а также печенье и кексы.
Kona
Большой проспект П.С., 13/4
K-Bakery
K-Bakery — азиатская пекарня в формате concept store на Малой Конюшенной, созданная Fresa’s Restaurant Group. Здесь выпечка соседствует с авторскими десертами, клубникой в шоколаде, мягким мороженым и напитками в азиатском стиле — от матчи до бабл-ти.
Среди сладких хитов — классический круассан с пломбиром, карамелью и фисташками, шоколадная слойка с брауни, слойка с крем-чизом и малиной — выбирайте, от чего впасть в сахарную кому сегодня.
Впрочем, K-Bakery интересна не только содержимым витрины: яркие розовые стены, световые акценты и необычная подача превращают поход за сладким в небольшую фотосессию.
«Кусь»
«Кусь» — небольшое сетевое дог-френдли кафе, куда стоит заглянуть, не выезжая из спальника. Здесь есть собственная выпечка: сдобу готовят на месте, а хлеб для кафе поставляет пекарня «СвоиСлои». В меню также есть круассаны и свежий хлеб.
На витрине можно найти разнообразные булки, среди которых трубочка с кремом, круассаны с шоколадом или смородиной, круашар с карамелью, лонг с шоколадно-жасминовым кремом, пан свисс и прочие сладости.
FAQ
Где в Петербурге купить свежую выпечку?
Свежую выпечку можно найти в кафе и гастропекарнях с собственным производством. В таких местах готовят хлеб, булочки, круассаны и десерты, уделяя внимание тесту, начинкам и рецептуре.
Чем собственная пекарня отличается от обычной витрины с выпечкой?
В кафе с собственной пекарней выпечку готовят на месте или в отдельном цехе заведения. Это позволяет следить за процессом производства, экспериментировать с рецептами и регулярно обновлять ассортимент.
Какие булочки стоит попробовать в Петербурге?
Среди интересных вариантов — булочки с кардамоном, сдобная выпечка с творожной начинкой, улитки, ватрушки и пончики с кремом. Любителям необычных сочетаний стоит обратить внимание на авторские начинки.
Где искать необычные круассаны и слойки?
В гастропекарнях и кафе с авторской выпечкой. Помимо классических круассанов, в меню встречаются миндальные варианты, слойки с шоколадом, ягодами, крем-чизом и другими начинками.
Есть ли в петербургских пекарнях несладкая выпечка?
Да, ассортимент не ограничивается десертами. Можно найти пан-э-суисс с ветчиной и сыром, бриоши, бейглы и бутерброды на свежем хлебе.
С чем лучше сочетать свежую выпечку?
Круассаны, булочки и слойки хорошо дополняют кофе, а к более сытной выпечке подойдут чай или другие напитки из меню кафе. В некоторых местах можно попробовать матчу и бабл-ти.
Где найти выпечку с азиатскими вкусами?
В кафе и пекарнях, которые экспериментируют с азиатскими десертами и напитками. В их меню могут встречаться матча, необычные кремы, авторские сочетания и десерты в современной подаче.