Бренд-шеф ресторана Uhvat представит Россию на чемпионате мира среди поваров

Bocuse d’Or — конкурс среди поваров со всего мира, названный в честь его создателя, легендарного французского шефа Поля Бокюза. Раз в два года на протяжении 28 лет повара собираются на одной площадке, чтобы приготовить блюда из продуктов, традиционных для кухни своей страны. В нынешнем году условие финала Bocuse d’Or обновили из-за роста доставки и продаж навынос в период пандемии. Участники из 24 стран должны будут представить авторские подачи в формате take away. 

Победителя определят на соревновании, которое пройдет в рамках международной выставки ресторанного бизнеса и общественного питания Sirha в Лионе 26 и 27 сентября. В команду из России вместе с Виктором Белеем из «Ухвата» вошли ассистент Искандар Слаев и тренер Ролан Дебюс. Возглавил участников российской группы президент команды Андрей Матюха — автор краснодарских «Угли-угли», «Очередь» и «The Печь», регулярный призер премий и конкурсов.

FAQ

Кто представит Россию на чемпионате мира среди поваров Bocuse d’Or?
Россию представлял бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей: он прошёл национальный и европейский отбор и вышел в мировой финал в Лионе в сентябре 2021 года. Об участии Белея сообщали Restoclub и федеральные СМИ.

Что такое Bocuse d’Or — чемпионат мира среди поваров?
Bocuse d’Or — международный кулинарный конкурс, основанный Полем Бокюзом; он проходит раз в два года и считается одним из самых престижных в мире для шеф-поваров. Финал традиционно принимают на выставке Sirha в Лионе.

Когда и где ближайшие этапы Bocuse d’Or?
Европейский отбор пройдёт 15–16 марта 2026 года в Марселе (Parc Chanot), а мировой финал намечен на 24–25 января 2027 года в Лионе. Актуальный календарь публикует официальный сайт конкурса.

Как отбирают участников и что оценивает жюри?
Команды проходят национальные и континентальные отборы; в финале соревнуются 24 страны. Оценивают не только вкус и технику, но и организацию работы на площадке и подачу.

Кто такой Виктор Белей и чем известен ресторан Uhvat?
Виктор Белей — шеф с опытом в ведущих проектах Москвы; в Uhvat он развивал русскую печную кухню и именно как бренд-шеф Uhvat представлял Россию на Bocuse d’Or 2021. Позже, в декабре 2024 года, Белей сообщил об уходе с должности бренд-шефа Uhvat.

Где в Москве попробовать русскую кухню и следить за гастрособытиями?
Подборки Restoclub помогут выбрать площадку: посмотрите актуальные рестораны русской кухни в Москве и общий список рестораны Москвы. Эти разделы регулярно обновляются.