Gran: фермерский кофе на Гороховой улице
Просторное заведение с фермерским кофе на Гороховой улице. Философия проекта строится вокруг качества кофейных зерен, которые здесь называют «фермерскими», так как их выращивают в особых условиях, собирают и перебирают вручную. Акцент на зернах отражен и в названии — grán переводится с древнеирландского как «зерно».
Новая кофейня расположилась на отрезке между Фонтанкой и Садовой улицей, став первым опытом в ресторанном бизнесе для своих хозяев. Открыли ее трое друзей: семейная пара Анастасия и Егор Преображенские и их приятель Павел Блюм. Поскольку до этого первые двое занимались дизайном, в новом проекте много внимания уделено оформлению.
Интерьер получился в духе скандинавского лофта с элементами ретро: минимализм, белые стены, мягкая темная мебель и много света. В кофейне достаточно просторно: здесь свободно могут разместиться 20-25 человек.
Процесс приготовления кофе в кемексе и с помощью воронки Hario
Философия проекта строится вокруг качества кофейных зерен, которые здесь называют «фермерскими», так как их выращивают в особых условиях, собирают и перебирают вручную. Такой кофе класса specialty заведение закупает у краснодарского поставщика Sweet Beans. Акцент на зернах отражен и в названии — grán переводится с древнеирландского как «зерно». Помимо традиционных капучино (от 160 руб.), американо (120 руб.) и эспрессо (100 руб.), здесь готовят флэт уайт (160 руб.), раф (240 руб.), аффогато (170 руб.) и другие напитки на основе кофе. Также заваривают кофе в аэропрессе (160 руб.), с помощью воронки Hario (160 руб.) и в кемексе (180 руб.).
На закуску предлагают тосты, вафли, круассаны, десерты типа капкейков от кондитера Кати Katemakemecake и сэндвичи. Сейчас в меню среди прочего, например, сэндвич с сырокопченым мясом, сливочным сыром, карамелизированной грушей и рукколой (240 руб.) или теплый круассан с сыром (140 руб.), но позиции будут меняться. Вскоре здесь появятся два варианта завтрака, один из которых (310 руб.), как уже известно, будет включать в себя ностальгическую геркулесовую кашу на молоке с орехами и медом, теплый тост с топпингом, стакан свежевыжатого апельсинового сока, плюс американо или капучино на выбор.
Сэндвич (240 руб.) и эспрессо (100 руб.)
Заведение работает до девяти вечера, но хозяева совсем не против, если кто-то из гостей засидится дольше. Кроме того, Grán позиционирует себя как pet-friendly, так что посетителям с животными здесь тоже будут рады.
