No Roots: гастробар на улице Правды
Рядом с институтом кино и телевидения открылось заведение без национальной гастрономической привязки и четкого формата ― этим и объясняют название (от англ. «no roots» ― «без корней»).
Рядом с институтом кино и телевидения открылось заведение без национальной гастрономической привязки и четкого формата ― этим и объясняют название (от англ. «no roots» ― «без корней»).
Кухню заведения возглавила шеф-повар Эльвира Ягодина, которая до этого работала в московском холдинге White Rabbit Family. При составлении меню девушка опиралась на мировые гастрономические тренды: моду на Азию, raw-закуски, переосмысление европейской кухни. Эльвира предложила пару вариаций на тему тартара из говядины: с белыми грибами и трюфельным маслом (390 руб.) и с каперсами и вялеными томатами (390 руб.); еще есть вариант начать татаки, севиче, или ― совсем по классике ― брускеттой с помидорами и базиликом (290 руб.).
В меню нет каких-то суперсложных с точки зрения гастрономии блюд. Самые яркие эксперименты собраны в списке горячих закусок: мини-гребешки готовят с семенами чиа и соусом на основе просекко (420 руб.), а краба заправляют ряженкой (420 руб.). На горячее можно взять почти стритфудную лапшу с креветками (390 руб.) или основательный бифштекс из мраморной говядины с киноа и соусом дорблю (610 руб.).
Десерты для «Ноу рутс» подготовил Кирилл Виноградов, автор легендарного кафе-мороженицы «Вкусные штучки» на Петроградской стороне. Теперь попробовать его нашумевшие хиты (мороженое со вкусом бородинского хлеба, пармезана, белых грибов) можно в более симпатичной обстановке: напомню, в «Штучках» нет даже уборной.
В гастробаре действуют богемные поздние завтраки с 12:00 до 16:00. Тут тоже постарались обойтись без четкой направленности. Клубника со сливками (320 руб.) соседствует с запеченными баклажанами с киноа и кинзой (260 руб.) или, скажем, с омлетом с томатами и шпинатом (220 руб.).
По части бара акцент сделали на виски: тут больше 80 наименований из Шотландии, Ирландии, Америки, Уэльса, Франции и Тайваня. Каждый образец доступен для порционного заказа, стоимость колеблется от 240 рублей за 40 мл обычного Johnnie Walker и достигает 1030 рублей за 40 мл виски из крошечной винокурни в Шотландии. Есть и универсальный набор из крепкого алкоголя, коктейлей и незатейливых вин.
Весь июль в No Roots действует скидка 20% на все меню.
