Один день в Be Italian: от завтрака до лимончелло
Планировали зайти на кофе, а задержались до последнего бокала — рассказываем, чем цепляет Be Italian
Будем честны: выбирая ресторан, в первую очередь мы ищем не еду, а впечатления. Вкус важен, но куда важнее — ощущение, что на пару часов вырвался из привычной жизни и создал воспоминания, которые останутся после. Вот и мы возвращаемся из прибрежной Тосканы и рассказываем, как Be Italian удалось добиться такого эффекта.
Атмосфера: добро пожаловать в Италию
Настроение включается с порога: встречают веточкой гига-черри на улице, приветливыми улыбками при входе и Bella ciao в колонках. Плейлист собран с любовью: каждый трек вызывает ностальгию и подбрасывает воспоминание, будто в прошлой жизни ты и сам был Челентано. Или хотя бы стоял с ним в одной пробке.
Интерьер отвечает общему вайбу: тёплая гамма — песок, беж, терракота — работает, как солнечный фильтр. Растения и акцентный зелёный добавляют прохлады. Светильники, напоминающие дольки лимонов и апельсинов, дразнят, а стены с росписью цветов и пальм добивают эффект. В какой-то момент перестаёшь понимать, то ли ты на Добролюбова, то ли в Сорренто. Хочется просто крикнуть: «Синьор! Несите всё!»
Меню: от рассвета до заката
В еде никаких секретов: кухня открытая, повара приглашают подглядеть за искусством, а официанты с удовольствием рассказывают, что за тайный ингредиент скрывает казаречче. Шеф Тимур Алимбетов установил всего три правила: чисто, вкусно и с душой. А потому не боится миксовать итальянскую классику и авторский каприз.
В будни с девяти утра гостей радуют сытными завтраками. На десерт, конечно, игристое. Для тех, кто придерживается правила одного бокала (и то в праздники) — свежевыжатый апельсиновый сок или крепкий эспрессо.
Личная рекомендация редактора: завтрак чемпиона — это зелёная греча со спелым авокадо и элегантно растекающимся яйцом пашот. Всё грамотно сбалансировано, нежно и очень сытно. На закуску круассан с приличным количеством креветок, здесь вступает игра контрастов — хрустящее тесто слоями и сочная начинка, настоящий foodporn в разрезе. В ресторанах всегда пробую кофе, чтобы оценить уровень заведения. Зерна мягкие, вкус насыщенный, без кислинки. Завтрак удался.
А потом приходит день и с ним — спагетти из сырной головы, ризотто с белыми грибами, антипасти и маргарита из печи. Не клише, а хиты итальянской культуры.
Бар: город засыпает, просыпаются коктейли
К вечеру Be Italian меняет маску. Днём — это тёплый семейный стол, вечером — сцена для итальянской мелодрамы. Зажигаются свечи, разговоры становятся вкрадчивее, напитки крепче, взгляды внимательнее.
Достойная винная карта, как и положено, с просекко, в шотах не обошлось без лимончеллы, а в классических коктейлях целый раздел посвящен спритцам: Классика, Сарти, Верде — на любой вкус. Но нас заинтересовали авторские находки, всего их пять:
Cremos Limoncella — местный айдол у девушек. Сливочный, сладкий с нотами карамели и пеной из пломбира.
Pera — для истинных ценителей. Горгонзола + груша = сочетание для эстетов, а здесь его ещё и завернули в коктейльный формат. Рискованно, но интригует.
Pomodoro Passionato — для тех, кто говорит «мне что-нибудь свежее, бодрящее». Фруктовая кислинка персика и маракуйи заставит проснуться, а томатная основа, приправленная укропом, зарядит на пару шотов вперёд.
Fragola Piccante — коктейль для любителей пузырьков. Текила на клубнике, содовая и сладкий болгарский перец — всё звучит невинно, но вместе оказывает эффект: освежает, увлекает, запоминается.
Trio Esotico — коктейль-загадка: сладкий, пряный, мягкий. Водка на жасмине, мёд и имбирь дают вкус, от которого сначала тепло, потом весело, а потом ты уже спрашиваешь, как назывался коктейль.
О непьющих дружная итальянская семья не забыла и подготовила безалкогольные коктейли, но и тут не обошлось без Апероля. Классика!
Вечер заканчивается, а настроение — никогда
В Be Italian не прощаются, а приглашают вернуться. Повод найдётся всегда: в выходные здесь легко оказаться на гастроужине с шефом, лекции о вине или музлото с просекко в руке.
Как и все итальянцы, ресторанное семейство открыто к дружному соседству, а потому в будущем нас ждут коллаборации с другими проектами, например, с Текстурой и DuoBand. А Be Italian ждёт вас, чтобы принять в семью и погрузить в атмосферу маленькой Италии.
