TrueTruff: доступная гастрономия на Петроградской стороне

На углу Пионерской улицы и Большого проспекта П.С. открылось камерное заведение, оформленное по всем канонам лофта – TrueTruff. Создатель и одновременно бренд-шеф заведения Иван Квасов до этого работал поваром в различных заведениях, а потом запустил свой собственный летний проект «Площадка». Формат нового проекта он описывает как «гастрономическое кафе». Его прототипом стала семейная грибная лавка, расположенная в порту Сан-Франциско, в которой можно купить все, начиная со свежих, сушеных и маринованных грибов, паштетов и трюфельного масла, заканчивая соусами и сувенирами.

Атмосферу в TrueTruff задают хрустальные люстры, добротная деревянная мебель,  льняные подушки на подоконниках и кирпичные стены, в пробоинах которых прячутся толстые свечи. Один зал с барной стойкой и открытым холодным цехом рассчитан на 40 гостей.

Меню пока еще дорабатывается. Основная идея заключается в совмещении повседневной европейской еды и редких и дорогих деликатесов. Так, например, в качестве закуски здесь можно попробовать картофель фри с трюфелем (450 руб.), на горячее – бургер с фуа-гра (550 руб.) или ризотто с белыми грибами и трюфелем (480 руб.). На звание местного хита претендует бефстроганов с трюфельным соусом (460 руб.). Есть и абсолютная классика, например, тартар из говядины (340 руб.), тартар из лосося (340 руб.), карпаччо из говядины (360 руб.) или фиш-салат с тунцом, черри и каперсами (280 руб.). Вегетарианцев заинтересует салат «Кубик-рубик» (280 руб.), сложенный из кубиков тофу, свеклы и тыквы. На десерт можно взять яблочный штрудель (320 руб.) или что-нибудь более необычное: к примеру, оладьи с сахарной ватой и горячим кленовым сиропом (280 руб.).

• Салат «Кубик-рубик», 280 руб.
• Тартар из говядины, 340 руб.
• Картофель фри с трюфелем, 450 руб.
• Креветки азиатские, 360 руб.
• Ризотто с белыми грибами и трюфелем, 480 руб.
• Бургер с фуа-гра, 550 руб.
• Бефстроганов с трюфельным соусом, 460 руб.

Из напитков гостям предлагают кофе, чай и бельгийское пиво: 4 вида разливного (от 300 до 380 руб. за бокал 500 мл) и 14 бутылочного (от 300 руб. за 330 мл до 650 руб. за 650 мл). В будущем, после получения лицензии, появится и крепкий алкоголь. Кроме того, в планах заведения регулярно проводить джазовые концерты и дегустационные вечера.

TrueTruffзакрыто

ул. Пионерская, 3Чкаловская, Спортивная

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения