PHO Fighters: возрождение демократичной супной от команды Burger Heroes

Заведение перезапустили после паузы в укрупненном формате.

Первое кафе под вывеской PHO Fighters еще полгода назад существовало на Тверской, где делило маленькое помещение с другим азиатским местом — «Пян-се». Новое же помещение, которое выбрали Иван Бубнов-Петросян и Анна Черепухина (Burger Heroes), больше по площади и еще ближе к историческому центру Москвы. Интерьер оформили в ностальгическом ключе — а-ля 90-е годы: тут повсюду неон, список блюд над местом для заказа выдержан в стилистике меню допотопных консольных игр, а стойку украшает импозантный раритетный кассетник. По словам авторов проекта, они старались создать в кафе атмосферу «шумного ночного рынка Гонконга или Пекина».

Меню, как и пространство, несколько увеличилось в размерах, но общая концепция осталась неизменной: здесь кормят приготовленной со знанием дела, но адаптированной азиатской едой за более чем разумные деньги. Так, в меню есть классика: например, супы фо бо с говядиной (350 руб.), фо га с курицей (300 руб.) и традиционный том ям (400 руб.), лапша с наполнителями (350 руб.) и любимый многими салат из битых огурцов (180 руб.). Кроме последнего, на закуску предлагают креветочные чипсы (150 руб.) и немы (вегетарианские или с курицей и креветками, 200/300 руб. соответственно). А вот роль авторских блюд в PHO Fighters играют ризотто «Том ям» и суп с раковыми шейками под тематическим названием «Рака-мака-фо» (оба блюда — 450 руб.).

Креветочные чипсы
Битые огурцы
Попкорн из креветок
Салат ном
Нэмы с курицей и креветками
Фо-бо
Том-ям
Ризотто «Том-ям»
Смузи «Черничная бомба»

Большая часть ингредиентов российские, но самое важное — специи и лапшу — ребята закупают во Вьетнаме. Оттуда же везут напитки в жестяных банках, как в детстве: манго, маракуйя, тамаринд и личи. Кроме них, в PHO Fighters можно выпить смузи, вьетнамского кофе или пива: тут восемь сортов на кранах и интересная подборка бутылочного.