Куда сходить в Москве в сентябре: свежие открытия
Избранные наводки от команды редакции
Август подкинул нам десять новых поводов выйти из дома — уже в сентябре. Среди них — ресторан современной русской кухни с видом на Красную площадь, испано-латиноамериканский Juan с мясом на открытом огне, демократичная «Питашная» от команды Dizengof/99 и даже официальное кафе по мотивам Genshin Impact. Собрали открытия, на которые стоит обратить внимание в первую очередь.
Выбор редакции. Коротко
- «Рубель». Современная русская кухня от AVA Team с видом на Кремль
- «Питашная». Питы, хумус и стритфуд от команды Dizengof/99
- Juan. Испания и Латинская Америка, открытый огонь и большая коллекция текилы
- «Genshin кафе». Тематическое пространство по мотивам Genshin Impact
- «Вальдо». Камерный винный гастробар с домашней пастой
- «Добрые соседи». Ностальгия по 90-м, караоке и единая цена на блюда
- Ömankö Döm̤. Ресторан творческого проекта в исторической усадьбе
- «Телец Тунец». Мясо, морепродукты и стильный интерьер с мифическим зверем
- «Умами». Паназиатский гастробар на двух этажах в Камергерском
- «Огни». Детройтская пицца, бильярд и вечеринки на заднем дворе
Первый ресторан современной русской кухни от Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева открылся на первой линии ГУМа. Место получилось соответствующим адресу: высокие сводчатые потолки, панорамные окна с видом на Кремль, мрамор, открытая кухня, современная живопись и масштабная хрустальная люстра. В тёплую погоду к залу примыкает просторная веранда, а по вечерам звучит живая музыка.
- Рябчик со сморчками и соусом из зелёных помидоров
- Винегрет с квашеной капустой и олюторской сельдью
- Манный пудинг с земляникой
Русскую кухню команда не воспроизводит буквально, а переосмысляет из знакомых продуктов и рецептов. Строганина, рыбники, пельмени и котлеты с заливным из камчатского краба соседствуют с бутербродами с морскими ежами и перловой кашей с северными креветками. Есть и более обстоятельные позиции вроде перепёлки со сморчками.
Команда Dizengof/99 продолжает исследовать ближневосточный стритфуд, на этот раз в формате «Питашной» на Новослободской. Пространство устроено нарочито просто: светлые стены, открытые коммуникации, металлические стулья, длинные деревянные столы и минимум условностей. Это скорее спот, куда можно забежать по дороге, нежели ресторан для многочасового ужина.
- «Слаш-21» крем-сода
- Пита с креветками карри
- Пита с куриным шницелем
В центре меню — горячая пита, которую начиняют фалафелем, шницелем, пастрами, BBQ-свининой или креветками карри. К ней предлагают хумус, сабих, салаты, картофель фри с добавками и фирменные соленья. Запить всё можно кофе, матчей, лимонадом, пивом или одним из авторских напитков вроде «Слаша-21». Хорошая наводка на случай, когда базовые бургер, шаурма и пицца уже приелись.
В Juan московский вечер переносится заметно южнее. Интерьер составили из отсылок к Испании и Мексике: ярких витражей, связок перцев, разноцветной посуды и привезённого из путешествий декора. В центре внимания — открытая кухня с массивной каменной стойкой и живым огнём, на котором готовят значительную часть меню.
- Карабинерос с апельсином и электрическим цветком
- Тако в вафле с сезонными ягодами
- Стейк мачете с копчёным бататом
Гастрономическая география не менее широкая. Можно начать с хамона, чоризо, перцев падрон или пинчос, продолжить тако, осьминогом по-галисийски, сибасом с гриля или стейком мачете с копчёным бататом, а для большой компании заказать паэлью с морепродуктами. Отдельный повод задержаться — бар с внушительной коллекцией текилы и других агавовых дистиллятов: смешивают маргариты, паломы, сангрию и авторские коктейли с мескалем.
Одно из самых необычных августовских открытий спряталось на Большой Лубянке. «Genshin кафе» целиком посвящено вселенной Genshin Impact: бело-голубое пространство заполнили изображениями персонажей, ростовыми фигурами и фотозонами. А рядом — магазин с тематическим мерчем и коллекционными товарами, чтобы закрепить впечатления от визита чем-нибудь материальным.
- Напиток «Лебедь у озера»
- Латте солёная карамель
- Ролл-чизкейк
Меню продолжает ту же тему. Акцент сделали на ярких кофейных напитках и десертах, оформление которых отсылает к игре. К специальным событиям команда запускает отдельные позиции, вдохновлённые героями и регионами Тейвата. Сюда прежде всего стоит идти не за сложной гастрономией, а за атмосферой и созерцанием — особенно если названия Мондштадт и Ли Юэ для вас не требуют пояснений.
На улице Архитектора Щусева появился небольшой винный гастробар «Вальдо». Внутри лофт аккуратно подружили с классикой и винтажными деталями: открытые коммуникации соседствуют с деревянной отделкой, а стены заняли шкафы с бутылками. Получилось спокойное пространство, куда одинаково приятно зайти на один бокал после работы или на долгий ужин.
- Брускетта с грушей и горгонзолой
- Домашняя паста с грибами
- Бавет с перечным соусом
Кухня тяготеет к Италии и простым закускам к вину. На стол ставят сыры, хумус, оливки и брускетты, а для более разгулявшегося аппетита готовят домашнюю пасту и фирменный бургер. На десерт — медовик и «Анна Павлова». Винная карта не ограничивается Италией: в ней собрали этикетки из Франции, Австрии, Германии и других европейских регионов.
Добрые соседи
г. Зеленоград, Яблоневая аллея, 2
Если остальные открытия предлагают путешествовать по странам и кухням, «Добрые соседи» отправляют нас примерно на тридцать лет назад. Новый проект от команды бара «Руки вверх!» вдохновлён ностальгией по тусовочным 90-м: обилие яркого света и цвета, кожаные диваны, игровые автоматы, караоке и летняя терраса. Получилось место, которое совершенно не пытается быть серьёзным.
- Жарёха со свининой и колбасками
- Дошик с докторской колбасой
- Мимоза со снежным крабом
Меню следует тому же принципу. Здесь готовят борщ, жарёху с колбасками, пасту, пиццу, бургеры и сосиски в тесте — еду, которую все знают и любят. Главная фишка проекта в том, что блюда предлагают по фиксированной цене в 250 рублей. Хороший вариант для большой компании, особенно если чинный ужин в планы не входит, а вечер с большой вероятностью закончится в караоке где-нибудь после полуночи.
Творческий проект Ömankö обзавёлся собственным рестораном на Покровском бульваре. Он занял историческую усадьбу с большой летней террасой, которую оформили по-загородному: белые ткани, пастельные оттенки, дизайнерская мебель и винтажные детали. Несмотря на центральный московский адрес, пространство получилось расслабленным и немного дачным.
- Холодный томатный суп
- Ферментированный редис
- Клафути с персиком и солёным миндалём
Меню при этом не привязано к одной национальной традиции. В качестве стартера предлагают, например, буратту с прошутто или солёные лесные грибы, дальше можно перейти к шашлыку из рибая, креветкам на углях и молодым цукини. Десертная часть тоже отсылает к знакомым вкусам с небольшим поворотом — есть тирамису с маком и крем-карамель с голубикой.
Название ресторана на Поварской — не случайный набор слов, а практически ключ к интерьеру. Главным героем пространства стало вымышленное существо — одновременно рыба и бык. Его изображения появляются на барельефах, а тему продолжают подвесные арт-объекты с рогами и чешуёй. При этом сам зал не превращается в тематический аттракцион: основу составляют спокойные природные оттенки и сдержанная мебель.
- Стейк мачете
- Борщ в бородинском хлебе
- Дальневосточная уха из трёх видов рыб
Меню устроено по тому же принципу соединения моря и мяса. В начале можно взять морепродукты на льду или тартар, дальше выбрать борщ или уху, стейк либо шашлык. Европейская и американская классика спокойно уживаются в одном меню. На сладкое оставили классические десерты вроде брауни и баскского чизкейка.
Новый паназиатский гастробар занял два этажа исторического здания в Камергерском переулке. Нижний уровень рассчитан на шумный вечер: здесь находятся открытая кухня, бар и проходят диджей-сеты. Выше расположили приватные зоны для тех, кому хочется больше камерности. Интерьер выдержали в тёплых оттенках, добавив натуральные материалы и аккуратные этнические детали.
- Цыплёнок с ананасом в кисло-сладком соусе
- Дорадо запечённая в банановом листе
- Салат с уткой по-пекински
Кухню команда описывает как гастрономическое путешествие по Азии, не привязывая проект к одной стране. Такой же подход заметен и в напитках: бар строится вокруг авторских сочетаний и эффектной подачи, среди которой есть, например, коктейль с дымом сакуры.
В Большом Спасоглинищевском переулке открылся гастробар «Огни», где пицца соседствует с бильярдом и вечеринками. Перед входом устроили просторный внутренний двор, а внутри поставили профессиональные бильярдные столы. Пространство выдержали в брутальном лофтовом стиле: открытые коммуникации, зеркала, компактные столики и красная подсветка, которая окончательно оправдывает нейминг после заката.
- Пицца Hot Honey Pepa
- Пицца Veggietronika
- Пицца Red Top
Главная гастрономическая ставка — детройтская пицца с высокой хрустящей корочкой и не самыми очевидными сочетаниями. Среди вариантов есть моцарелла со свежим базиликом, рикотта с мёдом и овощной рататуй. Для быстрого перекуса готовят яичные сэндвичи и батат фри. В итоге сюда стоит идти не за чопорным ужином, а за сценарием повеселее: съесть пиццу, сыграть пару партий и незаметно остаться до позднего вечера.
FAQ
Куда сходить в Москве в сентябре, если хочется попробовать новый ресторан?
Для обстоятельного ужина стоит присмотреться к «Рубелю» с современной русской кухней и видом на Кремль, Juan с испанскими и латиноамериканскими блюдами на открытом огне, Ömankö Döm̤ в исторической усадьбе и «Тельцу Тунцу» на Поварской. Если хочется паназиатской кухни и более вечерней атмосферы, подойдёт «Умами».
Какие новые места подойдут для недорогого перекуса?
Самый очевидный вариант — «Питашная» с питами, хумусом и ближневосточным стритфудом. Ещё демократичнее — «Добрые соседи», где блюда предлагают по единой цене в 250 рублей.
Куда сходить за вином?
Для спокойного винного вечера стоит выбрать «Вальдо»: здесь собрали европейские позиции из Италии, Франции, Австрии и Германии, а к ним предлагают закуски и домашнюю пасту. Если настроение скорее коктейльное, можно отправиться в Juan за текилой и напитками на основе агавовых дистиллятов.
Какие новые заведения подойдут для необычного вечера?
За самым нестандартным опытом можно идти в «Genshin кафе» с тематическими фотозонами и меню по мотивам игры. «Огни» объединяют гастробар с бильярдом и вечеринками, а в «Добрых соседях» к ностальгическому интерьеру добавили игровые автоматы и караоке.
Куда пойти большой компанией?
Для шумной компании подойдут «Добрые соседи» с караоке, «Огни» с бильярдом и внутренним двором и «Умами», где вечер можно начать за ужином, а продолжить под диджей-сет. В Juan имеет смысл собираться за большим столом ради закусок, мяса, морепродуктов и паэльи.
Фотографии: соцсети заведений
