Где попробовать арбуз и дыню в ресторанах Петербурга: самые вкусные летние спешелы в 2026 году

Есть продукты, вкус которых невозможно отделить от времени года. Арбуз и дыня — как раз из таких. Пока сезон в самом разгаре, рестораны Петербурга активно добавляют их в специальные летние меню, сочетая с сырами, мясными деликатесами, сорбетами и неожиданными ингредиентами.

В этом году шефы не ограничиваются классическими комбинациями. Арбуз превращается в свежую закуску со страчателлой или фетой, дыню маринуют, подают с прошутто или делают частью авторских коктейлей. Собрали места, где уже можно попробовать самые интересные арбузные и дынные спешелы этого лета.

Пища династии Минь

«Пища династии Минь» — китайская закусочная и бар от музея «Полторы комнаты» Иосифа Бродского и самой титулованной барной команды Восточной Европы Follow the Rabbits («Следуй за Кроликами»).

Место прячется в знаменитом доме Мурузи, по соседству музеем «Полторы комнаты» — так что обедом в китайском духе можно начать или закончить экскурсию по жизни писателя. 

Летом стартуем с маринованной дыни — неожиданная закуска рискует стать одним из вкусов этого сезона. А если и этого мало, берите пекинский мул — коктейльный твист, в состав которого входит солёная дыня (есть и б/а версия).

Poly

Poly — греческая мясная таверна от команды Dreamteam на улице Белинского.

Заходя внутрь, вы буквально попадаете домой: интерьеры украшают винтажные стулья, скатерти, оливковые деревья в кадках, большая дровяная печь и куча мелочей, которые реально привезли из Греции.

К классике добавили летний хит — арбуз с фетой и мятой. Это та самая закуска, по которой мы будем особенно сильно скучать в мрачном ноябре.

Машараби

«Машараби» — большой ресторан, посвящённый Грузии и Восточному Средиземноморью на Академической.

Внутри — огромное пространство на 400 человек с детской комнатой и террасой. Настроение задают панорамные окна, стеклянная крыша, высокие колонны, светильники в форме кавказских папах и зелень на потолке.

В меню собрали кавказскую, восточную и средиземноморскую кухню в одном месте. Летом добавили салаты с дыней и арбузом — освежают лучше кондиционера.

Rimski

Rimski — итальянское бистро от Komitet Group в Андреевском дворе.

Интерьеры отсылают к Италии: внутри много естественного света, большая винная витрина, живые деревья, хрустальные люстры и полукруглые арки, которые соединяют залы между собой.

Летние новинки разработаны также в итальянском духе: в бистро подают дыню с пармой, а арбуз — со страчателлой и фенхелем. Что берём в первую очередь?

Зайцы

«Зайцы» — музыкальный ресторан русской авторской кухни на Каменноостровском проспекте.

Интерьер вдохновлялся работами Рихарда Нойтры, Крэйга Элвуда и Фрэнка Ллойда Райта, но с советскими культурными акцентами: за оформлением отвечают гладкий деревянный потолок, ленточное остекление, простые объёмы и приятные на ощупь материалы. Здесь вас встретит спокойное, интеллигентное, но вполне выразительное пространство.

Этим летом меню ресторана пополнилось спелой дыней с сорбетом из кваса и сезонными черри в ванильном сиропе — все вкусы знакомые, но по итогу вас определённо ждёт что-то запоминающееся.

Летние специальные меню пропадут так же быстро, как появились, поэтому откладывать знакомство с сезонными блюдами не стоит. Уже через несколько недель многие позиции исчезнут до следующего года.

Если хочется почувствовать вкус лета во всех его проявлениях, сейчас самое время отправиться за арбузными и дынными спешелами. А ещё больше сезонных новинок, ресторанных открытий и гастрономических подборок ищите на Restoclub.

FAQ

Почему арбуз и дыня появляются в специальных меню только летом?

Эти продукты имеют ярко выраженную сезонность. В период естественного созревания они отличаются самым насыщенным вкусом и ароматом, поэтому именно летом рестораны включают их в специальные предложения.

С чем чаще всего сочетают арбуз?

Арбуз отлично сочетается с мягкими сырами, свежей зеленью, мятой, оливковым маслом, морепродуктами и лёгкими соусами. Благодаря этому его используют не только в десертах, но и в закусках и салатах.

Какие блюда готовят с дыней?

Из дыни делают закуски, салаты, десерты, сорбеты, добавляют её в авторские коктейли и подают с мясными деликатесами. Всё зависит от концепции ресторана и сезонного меню.

Как долго действуют летние спешелы?

Обычно сезонные предложения доступны несколько недель или до окончания сезона свежих продуктов. Поэтому лучше уточнять актуальность меню перед визитом.

Нужно ли бронировать столик заранее?

Если речь идёт о популярных ресторанах, особенно в выходные дни, бронирование поможет избежать ожидания и спокойно попробовать сезонные новинки.

Что ещё входит в летние специальные меню ресторанов?

Помимо арбуза и дыни, летом часто используют землянику, клубнику, черешню, лисички, молодые овощи, томаты и другие сезонные продукты, которые появляются в авторских блюдах и напитках.