Где пробовать блюда с лисичками в Петербурге: сезонные новинки

Конец лета невозможно представить без лисичек. Пока сезон в самом разгаре, рестораны Петербурга спешат добавить лесные грибы в специальные меню — и каждый шеф делает это по-своему.

Лисички появляются в крем-супах, пасте, ризотто, пицце, жареном картофеле и даже завтраках. Кто-то делает ставку на проверенную классику, а кто-то сочетает грибы с морепродуктами, трюфелем или азиатскими ингредиентами. Собрали рестораны Петербурга, где уже можно попробовать самые интересные сезонные блюда с лисичками.

Банщики

«Банщики» — ресторан неорусской кухни и культуры в здании Дегтярных бань. 

Банная атмосфера здесь встречает с порога, а меню состоит из всем знакомых блюд в авторской интерпретации.

Лисички здесь добавляют практически во всё: от пирожков и хачапури до крем-супа и шницеля из телятины с грибами. 

Веранда

Ресторан «Веранда» — это комфортное семейное заведение, где каждый гость может насладиться атмосферой загородного уюта, независимо от времени года. 

В меню собрали европейскую классику на любой вкус. Лисички добавляют сразу в восемь разных позиций (от закусок до горячего):

• Крем-суп с лисичками

• Тёплый салат с лисичками

• Хинкали с лисичками

• Кутабы с лисичками

• Картофель жареный с лисичками

• Орзо с лисичками

• Паста с лисичками

• Пицца с лисичками

Faces Cafe

Faces Cafe — ресторан с итальянской кухней и ранними завтраками на Крестовском острове. 

В меню собрали Италию, Францию и Испанию, дополнив национальные специалитеты локальными северными продуктами.

Сезонные лисички здесь добавляют практически во все курсы. Начать утро предлагают, заказав:

• зелёную гречу с лисичками 

• сытные домашние блины со сметаной, которые можно дополнить порцией лисичек, жареных с чесноком

В основном меню лисички добавляют к:

• жареному картофелю со сметаной

• ароматной пицце с рукколой

• пасте со сливочной страчателлой

• и ризотто с чёрным трюфелем

Москва — Владивосток

«Москва — Владивосток» — ресторан дальневосточной кухни на Московском проспекте.

Здесь в меню сочетают русские и азиатские мотивы, объединив несколько кулинарных традиций. Эта фишка прослеживается и в сезонных блюдах. Готовят:

• сашими из морского гребешка с лисичками, авокадо и томатами

• крем-суп из зеленой спаржи с морским гребешком и лисичками

• жареный мини-картофель с лисичками и копченой сметаной

Жером

«Жером» — популярный гастробар на Большой Морской улице.

Концепция заведения выстроена вокруг итальянских рецептов в современной интерпретации. Сезонное меню здесь состоит из позиций, которые популярны у гостей год от года:

• пицца с лисичками, гуанчале и пекорино романо

• ризотто с лисичками и копчёной уткой

Сезон лисичек длится недолго, поэтому откладывать гастрономическую прогулку не стоит. Уже через несколько недель многие сезонные позиции исчезнут из меню до следующего года.

Если любите лесные грибы, сейчас лучшее время, чтобы попробовать их в самых разных интерпретациях — от домашних рецептов до авторской кухни. А ещё больше сезонных подборок, ресторанных новинок и гастрономических маршрутов ищите на Restoclub.

FAQ

Когда начинается сезон лисичек в ресторанах?

Обычно сезонные блюда появляются в меню в середине лета и остаются до начала осени. Точные сроки зависят от урожая и поставок свежих грибов.

Какие блюда чаще всего готовят с лисичками?

Лисички добавляют в крем-супы, пасту, ризотто, пиццу, жареный картофель, салаты, горячие блюда, выпечку и даже завтраки.

Почему блюда с лисичками считаются сезонными?

Свежие лесные грибы доступны лишь несколько месяцев в году. Именно поэтому рестораны включают их в специальные предложения на ограниченный период.

Нужно ли бронировать столик, чтобы попробовать сезонное меню?

Если планируете посетить популярный ресторан вечером или в выходной день, лучше забронировать столик заранее. Некоторые сезонные блюда пользуются высоким спросом и быстро заканчиваются.

С чем лучше всего сочетаются лисички?

Лисички хорошо раскрываются в сочетании со сливочными соусами, картофелем, пастой, сырами, мясом, птицей, свежей зеленью и яйцами. Также их часто подают с морепродуктами и трюфелем.

Используют ли в ресторанах свежие лисички?

В сезон большинство заведений старается работать именно со свежими грибами, поскольку они обладают наиболее ярким вкусом, ароматом и текстурой.

Где следить за сезонными гастрономическими предложениями?

Проще всего — в подборках Restoclub. Мы регулярно рассказываем о сезонных меню, новых блюдах и ресторанах, где можно попробовать самые интересные гастрономические новинки.