Отзыв Саркис о ресторане «Баклажан» в Петербурге

Кузинец Михаил

Участник

87 отзывов 221 «Нравится»

20 мая 2025 года

Кухня3

Интерьер1

Сервис2

2.0

В целом, относился к этому месту хорошо. Приводил, даже, в пример соседней Веранде, собрату по сети. Ресторан в торговом центре специфичен. К нему предъявляешь другие требования. Но, разумность и целесообразность - без них никак.
Встреча. Ничего особенного. Но слегка пришлось надавить, чтобы занять стол, который хотел я, при посадке зала от силы на четверть от полной.
Меню типовое гинзовское, огромное.
Что было выбрано в этот раз, не особо важно. Был здесь неоднократно. Уровень стандартный, добротный. Продукты используются качественные. Однако, жизни нет в блюдах. Не очень нравится такое определение, кухня же старается, но встретил следующее определение в отзывах: "ресторан-столовая". "Столовая" не значит плохо. Это стиль. Люблю столовые, где вкусно хорошо готовят. Но, даже в "столовой" могут зажечь!
Хачапури по-мегрельски. Горячая, сочная. Сметается влёт.
Котлета по-киевски. Всё, вроде, в порядке. Свежее диетичное мясо в корочке. И масло вытекает на блюдо. Но "ресторанности" нет. Огонька нет. Изюминки нет. Может пюре простовато? Или корочка - просто хорошая корочка? Хорошее блюдо "на каждый день".
Долма с бараниной. Аж восемь сверточков! Показался жестковатым виноградный лист. Осталось много маринада. Мацони избыточно кислит. Результат - вкус начинки забит. По ощущениям, фарш неплох, но его вкус не ощущается.
Чучвара с рубленным мясом ягнёнка. Нежные пельмешки. Очень диетичное блюдо, можно брать детям.
Куриные котлеты из детского меню. Две хорошие солидные красивые котлеты.
Но, тут, когда посмотрел чек, меня передёрнуло. Пюре к ним, оказалось, шло допом. Почти пятьсот рублей за котлеты. Ещё почти триста за пюре. Какое (в топку) детское меню? Блюдо под 800 рублей?!
Возвращаюсь к разумности и целесообразности. Начались игры с купонами и прочими хитрыми скидками. Зачем? Приведите ценник в порядок, приземлите космические цифры. При таких цифрах спрос совсем другой.
Морс, литр - 1600 рублей. Да, хороший морс.
Но морс в Ферме, известный, уже классический ресторан с белыми скатертями, литр превосходного морса одна тысяча рублей!
Счёт пришлось вернуть для исправления, забыли учесть предъявленный купон.
Просил сделать смузи для детей не холодным. Нельзя. По рецептуре в составе наполовину лёд. Узнал новый рецепт смузи за пятьсот рублей.
Многовато "но" набегает.
P.S. Собственно, стал писать редко на этом ресурсе. Но этот отзыв решил продублировать. Первоначально текст оставил на Яндекс. Ещё отзыв не перешёл в статус "публичный", уже многократно заминусован )) Значит, попал в точку, обозначил больные места.
К слову, официальный ответ пришёл быстро. В нём есть надежда, что отзыв понят и прочитан правильно.

Официальный ответ
Полина Бриг 21 мая 2025 года
Представитель заведения
Здравствуйте, Михаил. Благодарю за такую подробную обратную связь. Сожалею, что не смогли оправдать ожидания. На будущее, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к менеджерам, если у вас возникают какие-либо замечания по качеству блюд или сервису, чтобы была возможность исправить все на месте и отпустить вас только с положительными эмоциями. В любом случае, ваш отзыв не останется без внимания и будет передан руководству и Шефу. Надеюсь, что у нас будет шанс порадовать вас.
Будем с нетерпением ждать вас вновь.

5 января 2024 года

Кухня1

Интерьер–

Сервис2

1.5

Нет

Еда

Всем добрый вечер! Итак, давайте начнем. 3 января сделали заказ в ресторане и произвели оплату онлайн - один хачапури по-мегрельски, темпурный ролл с креветкой и несколько штук хинкали со свининой и говядиной. После оплаты прошло целых 15 минут, прежде чем позвонил сотрудник ресторана, как оказалось хинкали закончились, хотя они были выставлены на сайте!!! Таким образом, вместо 1984 руб. заказ получился на 1268 руб., а доставка осуществляется с 1500 руб. Но, казалось бы, это вина ресторана, что у него доступны к заказу и оплате позиции, отсутствующие в ресторане? Как оказалось, нет. Нам предложили либо добавить что-то вместо хинкали, либо отменить заказ и получить возврат средств. Окей, мы добавили сациви, так как время было позднее, пока бы выбрали что заказать в другом ресторане...Сотрудник ресторана не особо принес извинения за сложившуюся ситуацию, обосновав все произошедшее тем, что, к сожалению, когда заканчиваются какие-то позиции, не всегда успевают их убрать с сайта. Но тут самое забавное то, что, когда я позже заходила на сайт, хинкали до сих пор были доступны. Возникает закономерный вопрос, правда, почему они до сих пор были там? Итак, в первую половину дня 4 января разница между первоначальным и итоговым заказом так и не была зачислена мне на карту, позвонила в ресторан, где сказали, что деньги могут идти 5-20 дней в зависимости от банка. То есть, мы приходим к чему? К тому, что, если бы вчера по вине ресторана, нам бы пришлось отменить заказ, то деньги не были бы немедленно возвращены, возможно, клиенты бы не смогли уже заказать в другом месте, потому что на тот момент для них это двойная финансовая нагрузка (прежде чем вернутся деньги. Внимание, я понимаю, что они их вернут, вопрос в другом, как быстро это произойдет). Теперь давайте о качестве еды-честно говоря, такого невкусного хачапури я не ела очень-очень давно... Толстенное тесто, пересоленное...Ужас. Сациви сойдет, на самом деле, во многом скрасил вкус хачапури. Роллы скорее посредственные, чем невкусные. Итак, к чему мы приходим? Быстрая доставка, невкусная еда, плохой сервис. Скажу честно, если бы сотрудник ресторана был бы более заинтересован в решении проблемы или еда была бы вкуснее, этого отрицательного отзыва здесь бы не было, но все совершенно не срослось. Тут еще нужно понимать - сеть ресторанов Гинза сейчас и лет так 8-10 назад - совсем разные вещи. Если раньше рестораны данной сети считались чем-то эксклюзивным и дорогим, их посещали либо на праздники, либо для деловых встреч, сейчас это совсем не так. Ресторанный бизнес, как и следовательно, конкуренция, развился очень быстро и то, на что раньше можно было бы закрыть глаза, сейчас не получится - слишлом много альтернатив. Думаю, я бы посоветовала менеджменту ресторана объективно посмотреть на проблемы ресторана, начиная с качества блюд, заканчивая работой с сотрудниками и тем, как они должны реагировать в каких-то непредвиденных или просто не очень приятных ситуациях. Если то, что я вижу в последнее время в данном ресторане так и будет продолжаться, к сожалению, многих постоянных клиентов, как я, это начнет не устраивать.

Официальный ответ
Полина Бриг 7 января 2024 года
Представитель заведения
Здравствуйте. Благодарю вас за отзыв и приношу извинения. Ваши комментарии переданы руководству, Шеф-повару ресторана и приняты во внимание. Будем рады вашим заказам!

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Баклажан»

Средний чек

Время работы

Кухня

Вы из Петербурга?

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Баклажан»

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Баклажан»

Заказ столика в ресторане «Баклажан»

+7 (812) 200-73-

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой

Вы из Петербурга?