Отзыв о ресторане «Кухня»

Под знаком коровы и чайки
прошел для меня предновогодний ужин vis-a-vi c любимым мужчиной в ресторане Кухня. Эти два столь разных по масштабу, смыслу и содержанию животных (одно гадит, другое дает молоко, одно мирно жует жвачку, второе добывает себе пропитание в пучине морской и помойках городских) мирно сосуществуют на соседних полках замечательных «кухонных» шкафчиков.

К чему это я? В меню, как и на полках, «на одну доску» были поставлены артефакты абсолютно разного уровня, можно сказать «разного полета» (хорошо, что коровы не летают?)
Речь идет о пресловутом «меню для двоих», ведь на этот раз мы были купонщиками как и более чем пол тысячи человек, поспешивших воспользоваться выгодным предложением – 50% скидкой на меню весьма респектабельного заведения европейской Кухни.
В заведении было тихо, уютно и просторно. Понедельник. Несмотря на ожидания – толпы купонщиков не наблюдалось. Выбрали место у окошечка в курящем зале, где почти ни кто не курил.
Попросили меню, которое я с пристрастьем изучила, еще присматриваясь к купону (1340 руб. вместо 3000).
К сожалению, напротив желаемого мною салата Нисуаз (на который я заранее «точила зуб») стояло жирное «нет».
Для начала остановились на салате из овощей и кальмаров (200 руб.) и карпаччо из говядины (480 руб.), а также пицце с сашими из тунца (560 руб.). Салаты и закуски ожидали тренируясь в композиции и попивая красное сухое Boticello (1000 руб. за бутылку), а также изучая «средневековую» трещину на торшере.

Кальмаровый салат испортил аппетит уже одним своим видом. Слипшаяся биомасса. Даже яйца не доварили до «крутого» состояния. Про размер порции я скромно умолчу, об этом кричит фотография. Вообще в поданном нам меню не первой свежести вес блюд указан не был, что лично меня всегда деморализует, особенно когда я вижу жалкий «плевок» там, где надеюсь на аппетитную горку.

Карпаччо - наструганные «пергаментными» листиками кусочки говядины и сыра, украшенные «дубовыми листьями» (действительно сходство угадывается).

Пицца. О, о ней разговор особый! Само вкусовое сочетание – соевого соуса, васаби, тунца слабой соли действует на меня как валерьянка на кошку. Я дома готовлю такие бутерброды с ржаным хлебушком, добавляя к ним еще маринованный имбирь (здесь роль имбиря прекрасно сыграл зеленый лучок). Просто русские суши. Сочетание неимоверное и атомное, особенно если васаби намазать поболе! Слеза наворачивается, до костей пробирает!
Но, в данном случае, все испортил тонкий, сухой, пригоревший корж, застревавший в зубах. А ведь идея то прекрасна!

И после этого блюда оставшись голодным, любимый сказал что баста, хочется чего-нибудь проще, понятнее, ближе к народу.
Решено было заказать печеночные оладьи с салатом из свеклы и хреном (200 руб.), а к ним картофельное пюре с томатами конфи (160 руб.). Ставлю этому блюду твердую 9. Потому что знаю - несмотря на недорогие ингредиенты оно очень капризное. Надо быть мастером, чтобы сделать «правильное» печеночное тесто и просто ассом, чтобы его грамотно пожарить. Не 10 потому что оладьи принесли чуть теплыми.

Я же, посоветовавшись с официанткой, склонилась к луковому супу (200 руб.) и он меня порадовал несмотря на мрачный вид (прямо готт-суп).

Я вообще уважаю блюда из серии «каша из топора», когда берутся продукты простые и непритязательные и из них готовится кулинарный шедевр. За счет грамотно подобранных приправ, выдержанной рецептуры, творческого подхода. Так готовила моя бабушка в годы войн, тотального дефицита, а затем, взбесившихся цен.
Настало время десерта, от которого я было решила отказаться из соображений фигуросбережения. Но опрометчиво попробовала лимонный торт, который принесли моему мужчине (160 руб.). И еще один респект заведению!
Тающее на губах суфле, которое составляло 90 % от торта. Легко-воздушное с романтической кислинкой и, хочется думать, очень низкокалорийное.

Заказали торт кокосовый. И снова – успех! Корж более плотный, с кокосовым наполнителем. Набросилась – забыла сфотать. К черту фигуру. Обед воздержания буду давать после НГ.
И обязательно загляну еще. Тортики того заслуживают!
ЗЫ За сервис ставлю 8 - о салфетках пришлось напомнить