«Брикстон»: лофтовый дизайн и солидные бургеры

Местечко с контрастными буквами Brixton на месте аляповатых «Самба суши» сразу же вызывает доверие. Лондон удивился бы, узнав, что один из его самых неблагополучных районов дал имя такому аккуратному ресторанчику. Но подтекста в этом никакого нет – владельцам просто понравилось название. Симпатичная скамейка у входа, почти как в европейских кафешках, широкие окна, монументальная черная дверь – все это тянет заглянуть внутрь. В центре зала большая барная стойка, прохладная атмосфера лофта оформлена по-мужски лаконично, в серых урбанистичных оттенках.

 

Воскресный вечер – один парень за стойкой, компания в углу и больше никого. В ресторане сильно пугает отсутствие людей, хочется поскорее взглянуть на цены в меню. Пока официантка предлагает мне бургер с говядиной и что-нибудь из салатов, к ресторану подъезжает белый инфинити: весьма уверенно заходят две дамы в платьях, садятся и просят бутылку красного вина. Повеяло духами. То ли они уже здесь бывали, то ли светящиеся буквы притянули их как мотыльков, когда они раздумывали, куда бы заглянуть перед коктейлем в miXup или PMI. Периодически звучит звоночек, такой же, как в отелях на ресепшене, перебивая Rolling Stones из колонок – сигнал о том, что блюдо готово. Его отчетливо слышно отовсюду, звук приятный, но поначалу вздрагиваешь.

 

Интерьер аккуратен, если не сказать вылизан. Арматура, винная подставка из железа, широкие подоконники с глянцевой прессой, начиная от Esquire и заканчивая свеженьким Seasons. В глаза бросается только кондиционер, который, когда включается, буквально замораживает середину зала.

Входят ребята с мопедными шлемами, здороваются с бородатым парнем у барной стойки. Местные сотрудницы в юбочках и белых кроссовках напоминают о Новой Голландии и нарастающем хипстероватом контингенте вокруг улицы Жуковского. Улыбчивая официантка выносит шпритц прямо на улицу, на скамейку, где курят. В колонках начинает играть «Stronger than me» Amy Winehouse, что в меру описывает царящее тут спокойствие, несмотря на шумную возрастную компанию в углу. Выставка бутылок над барной стойкой в конце концов вызывает у меня вопрос: «Что это за диковинное пиво у вас там стоит?» Девушка тянется за бутылкой посмотреть – не знает. Делает это как-то смущенно, улыбаясь так, что и сердиться не хочется.

Приносят вариацию на тему капрезе: авокадо, моцарелла, томаты и дижонская горчица – легко, непретенциозно. Вкус поющий, авокадо спелый, но после последней оливки с косточкой чувствуешь себя неловко. Ощущение неловкости оставляет и цена салата – 390 рублей. Ну и немного обидно, что его почему-то подали в обычной глубокой тарелке, хотя я видел, что другой салат – с ростбифом – подавали в красивой деревянной миске из московской студии «Ремесло 937».

 
Бургер с говядиной на объемной деревянной доске внес какую-то трезвость: его внушительный размер успокаивает, а румяная булочка хрустит и пахнет чарующе. Толстая котлета с приятным розоватым оттенком в разрезе, несмотря на надежды, пресновата и скрашена лишь кисло-сладким соусом. Вкус самодостаточный, разве что маловато соли.

 
Несколько блюд дня наносятся на лист меню синей печатью в левом верхнем углу – обычно там две-три позиции. Летом в списке есть и домашний лимонад, который можно заказать в самобытной бутылке с пробкой (160 руб. за бокал, 480 руб. за бутылку). Я решил попробовать облепиховый – он оказался весьма нейтрален, свеж и в меру сладок.

 
Снова заходят какие-то друзья официантов. Начинаю чувствовать себя как в новомодном кластере, где каждый второй знает продавца пленочных фотокамер. Спрашиваю официантку, какие виды сорбета есть, она бежит узнавать. Больше такая потерянность умиления не вызывает. Выбрал на пробу сорбет с цукатами лимон-лайм. Дорогой – 160 руб. за шарик. Зато другие десерты стоят адекватно (200-290 руб.), и список для центра весьма академический: панакота, чизкейк, шоколадный фондан. Вино по бокалам в барной карте представлено в шести популярных позициях, в том числе и игристое, проссеко.

 
Увидеть счет до подачи десерта было сюрпризом. Но официанты, сами того желая или нет, создают какую-то атмосферу непринужденности, и это сглаживает углы. Все располагает расслабиться и напоминает некий клуб друзей по интересам. Только вот Brixton стоит на шатающихся стандартах: для хипстерской молодежи тут дороговато, а для публики постарше – слишком много подписчиков инстаграма, приезжающих на Vespa. Как будто в «Бюро» не оказалось места. И тем не менее, плацдарм у заведения вышел на удивление приличный: шеф из «Пробки», барная карта, составленная под присмотром бармена из Zing, диктующий винную историю дизайн и нестандартный набор пива. Даже и не скажешь, что Роман Маматов и Игорь Антоненко впервые имеют дело с ресторанной дорожкой.