«Филиберт»: голландская уха и французский шансон
На Коломенской улице появилось новое кафе в европейском духе — Phlibert.
Раньше на этом месте находился довольно скучный банкетник Cafe d’Ville. За два месяца новые владельцы грамотно переработали интерьер и сделали милое городское кафе в прованском стиле: с высокими деревянными буфетами, зеркалами ручной работы, люстрами из муранского стекла и изящными английскими сервизами на столах.
Из больших, во всю стену, окон — вид на тихую улицу, фоном звучит французский шансон. Все вместе получается очень по-европейски. К этому образу еще две характерные детали — в кафе не курят (для этого устроили небольшой закуток при входе), а для посетителей с ограниченными возможностями предусмотрен специальный пандус.
В тестовом меню, составленном шеф-поваром Михаилом Архиповым — европейская кухня с франко-голландским уклоном. «У нас много блюд голландской кухни, — рассказывает Тимур. — Есть, к примеру, традиционная голландская уха, которая готовится с рыбой и мидиями, заливное из лосося, сельдь под пряным овощным маринадом. Кстати, рыбу и некоторые другие продукты мы везем из Нидерландов. Скоро добавим в меню также национальные голландские десерты».
Цены для заведения такого уровня довольно приятные: суп-пюре из тыквы — 170 руб., фломбированная портвейном куриная печень — 270 руб., томленый тунец с овощами — 440 руб., сливочно-ягодный тирамису — 180 руб., кокосовая нуга с теплыми бриошами и вишневым конфитом — 210 руб., мусс из белого шоколада и зеленого чая — 180 руб. Среди напитков — домашние фруктовые лимонады со свежими ягодами — 160 руб. Алкоголя пока нет, но вино можно принести с собой.
С 7.30 до 12.00 в «Филиберте» ранние завтраки, рассчитанные, в первую очередь, на постояльцев отеля «Петервиль», в здании которого расположено кафе. В утренние сеты входят кофе-чай, стакан апельсинового сока и на выбор: овсяная каша, йогурт с фруктами либо сытный голландский сэндвич.
Фотографии: Елена Нагаенко
Татьяна Перепелкина
5 комментариев
А на сколько человек рассчитано заведение?Или какова площадь?
Отличная кухня!
Ценник не кусается..
как чудесно что у вас не курят! спасибо.
навещу на след. неделе
Хочу сказать самые добрые слова полного восхищения от проведения очень важного мероприятия -" круглого" Юбилея моего супруга - в ресторане "Филиберт".
Это небольшой и крайне уютный ресторанчик в центре города очень гостеприимен, уютен, с прекрасным обслуживанием и великолепной кухней от нового шеф-повара Дениса! Мероприятие очень тщательно планировалось и курировалось опытным и очень внимательным менеджером Надеждой, которая учла и исполнила все наши пожелания и капризы! Кухня и подача были бесподобны! Полное изобилие банкетного меню и крайнее разнообразие! А в финале вечера Денис удивил всех невероятной подачей юбилейного сладкого угощения, оформленного в виде десертного плато на большом зеркальном круге! Это было фантастически красивое сочетания нежнейшего торта "Тирамису" в центре, который опоясывали несколькими кольцами французские эклеры, трюфели собственного изготовления и знаменитые пирожные "Анна Павлова"! все это перемежалось с клубникой в шоколаде на шпажках! И было невероятно красиво дополнено свежей зеленью и цветами!!! После торжественного выноса этого чуда под бурные аплодисменты гостей официанты зажгли на бенгальский фейерверк! Это было незабываемо! СПАСИБО ВСЕМ ЗА ТАКОЕ КАЧЕСТВЕННОЕ И ПРИЯТНОЕ ВРЕМЯПРОВОЖДЕНИЕ! РЕСТОРАН "ФИЛИБЕРТ" - ЭТО ЧУДО, КОТОРОЕ ВАС ПРИЯТНО УДИВИТ!
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
