«Пельмения»: пельмени разных народов мира
На Фонтанке, 25 появилось первое заведение будущей сети — «Пельмения».
«Пельмения» и в правду по нескольким параметрам отличается от привычных заведений под вывеской «пельменная», в первую очередь, выверенным, лаконичным дизайном и хорошей подборкой музыки (лаунж, джаз).
Арочные потолки из красного кирпича достались от существовавшего здесь ранее бара «Каракуль». По периметру стен висят железные маски и тематическая черно-белая графика, а около барной стойки стоит местный тотем — скульптура «Пельмения» в человеческий рост, сделанная известным питерским скульптором Федором Крушельницким.
Кухню возглавляет Саид Сайтмуратов, шеф-повар из Ташкента: в Петербурге до «Пельмении» он работал в Movie pub и ресторане «Азия». «Моно»-концепцию стараются строго соблюдать: в заведении нет ни салатов, ни супов. Единственное отступление — ассорти к пельменям из солений или овощей и несколько видов десертов.
Список профильных блюд сейчас небольшой и в будущем его планируют расширять: пельмени русские (10 шт. – 120 рублей, 20 шт. – 240 рублей), манты (с тыквой и бараниной 3 шт. – 150 рублей, 7 шт. – 350 рублей; с тыквой и морковью – от 90 рублей), хинкали (3 шт. – 150 рублей, 7 штук – 350 рублей), вареники (с картофелем и грибами, с вишней, с творогом – от 120 рублей), равиоли (со шпинатом и сыром «Рикотта» – от 140 рублей, с лососем и сыром «Маскарпоне» – от 220 рублей), гедза (яки-гедза со свининой, с креветками, с яблоками – от 100 рублей).
Из напитков — кофе, чай, соки, пиво и домашний морс. Ресторан работает в тестовом режиме, и алкогольной лицензии еще нет. В скором времени появятся водка и вино, а пока их можно принести с собой.
В ближайший месяц еще одна «Пельмения» появится на Комендантском проспекте. Если все пойдет по плану, то «Пельмения» станет первой в Петербурге сетью пельменных: заведения планируют открывать по всему городу.
Анна Анисимова
11 комментариев
Прекрасно, что внимание уделено столь интересному проекту. Есть что надо доделывать, но уже сейчас это интереснейшее событие для города. К ознакомлению обязательно. И поскорее, пока не стало "еще одной сеткой" с соответствующим вниманием к качеству. "Сеточность", боюсь, опасная тенденция...
Обязательно схожу на разведку. Люблю пельмени, сама их делаю и не прочь поесть разнообразные виды этого блюда в ресторане. Пельмени - это также беспроигрышный вариант для детей. Поэтому желаю Пельмении станет семейным рестораном.
Прекрасная задумка! Настоятельно советую владельцам не обойти стороной Купчино и открыть пельменную там :) Обожаю пельмени, вареники и хинкали, с удовольствием посетила бы заведение. Ценник, кстати, весьма хороший!
Эх, еще недавно, размышляя вслух, я сказала: "Если бы я открывала какое-то кафе, то это была бы пельменная. Ведь пельмени любят все! А в моем кафе они были бы в ассортименте. И вообще, забежать перекусить в пельменную это очень удобно - ведь пельмени это вкусно и быстро!"
Жаль, что мне не довелось реализовать этот замысел. Но, главное, что в Питере появятся пельменные. Надеемся на контроль качества и приемлемые цены:)Пельмени пельменями, а вот хамское обслуживание - это, видимо, так в этом заведении воссоздают аутентичную советскую атмосферу советской пельменной.
Официантку было не дозваться, чтобы сделать заказ, а когда она все-таки пришла, то объяснила свое долгое отсутствие тем, что "в другом зале - люди". Затем она попрепиралась с нами относительно варенья на варениках с творогом - мы попросили не класть, но она утверждала, что "они так идут", и объяснить, что вареники ни с кем никуда не идут, оказалось не так-то просто.
Затем она ошиблась при принятии заказа, принесла не то блюдо, весьма жарко спорила, что мы "так все и заказали", и вместо того, чтобы предложить поменять блюдо на правильное, просто развернулась и ушла. Однако вишенкой на торте было включение в наш достаточно длинный счет лишней позиции, и когда мы на это указали, получили ответ "все у вас там правильно, ничего лишнего нет".
Нахамили и обсчитали - такой вот экскурс в привокзальную столовую тридцатилетней давности.Уважаемая Мария.
Мы первый раз получили нарекания на обслуживание в наш адрес, что нас отнюдь не радует. Я бы попросил Вас выслать на e'mail (vadim@jamhall.ru) информацию о дате, времени Вашего посещения и кратком описании официанта Вас обслужившего.
Спасибо.
Вадим.
- Комментарий удален редакцией
Часто захожу на Кронверский и Фонтанку. Уютное, спокойное место, хорошее обслуживание, вкусная и, что немаловажно, полезная еда. Демократичные цены. Сюда приходят много иностранцев, семьи, молодежь. Место тихое, похожее на домашний ресторан. Желаю с развитием сети не потерять в качестве и сохранить свою атмосферу. Спасибо.
Зашли на Кронверский впервые.
Очень обрадовались русскому многообещающему названию.
НО... вышли злые и голодные!
Манты с говядиной и бараниной НЕ съедобны - в них добавлена какая-то специя (в зернах), которая очень плохо пахла. Есть манты было невозможно! Официант уверяла, что это так пахнет баранина - видимо, девушка никогда не ела баранину и не знает её вкуса...
Яки гёдза со свининой тоже были странными - толи это свинина была, толи бумага...
Даже Тархун в бутылках оказался ужасным - состав и вкус отвратительный. Могли бы в ресторане Лагидзе продавать.
Никогда больше туда не пойдем! И всех будем предостерегать.Привыкли к "Макдональдсу" и все отечественное для вас неприемлемо)))))
Мне лично понравилось у них.
Очень вкусно!!!
Я ребята лично Вам всем скажу такую историю:
Познакомился я с девушкой и пригласил ее в этот ресторан. Она в восторге,я в шоке от такой вкусняшек,теперь мы вместе ходим туда и я очень благодарен этому человеку,который придумал организовать такое заведение,тем более в доме где сам Пушкин ходил в гости к Карамзину,который написал историю России.Мы с сестрой зашли сегодня в Ваш ресторан на Фонтанке и остались в восторге от от вашей кухни. Мы заказали пельмени и манты. Пельмени были такими, как делает наша мама- вкусные, сочные, тающие во рту. Манты были прекрасны- нежная начинка, в меру острая, просто тают во рту. Между прочим, я попала в это заведение, потому что когда-то слушала по радио интервью с владельцем сети, мне очень понравилась сама идея и концепция бонусов, а попробовав пельмени, поняла, что слово не расходится с делом. Обслужили нас очень быстро и качественно. Спасибо огромное. Буду рекомендовать друзьям.