Pepper Moon: самый большой ресторан на Рубинштейна

Pepper Moon открыл Максим Румянцев, владелец траттории Grato на Московском проспекте. По сравнению со взрослым и солидным «старшим братом», новый ресторан получился молодежным и более свойским. Интерьер придумал Евгений Скориков, сделавший «Любимое место 22.13», Barbaresco и The Kitchen. С улицы ресторан кажется крошечным, но за панорамными окнами прячется большое (на 130 мест) вытянутое вглубь  помещение – самое большое ресторанное пространство на Рубиншейна.
 

 

Несмотря на кажущуюся простоту, интерьер неожиданный. Правят бал узкие деревянные стеллажи, уставленные пустыми темно-зелеными бутылками с большими белыми буквами на черных этикетках. В самом большом зале эти стеллажи еще и поворачиваются, превращаясь в стены, которые делят одно помещение на три маленьких – для камерных вечеринок. В обычное время «стены»-стеллажи открыты, и ресторан похож лабиринт из стекла и дерева. То тут, то там попадаются громадные белые рыбьи головы, глядящие со стен, яркие рыжие рыбки и белые лягушки на полу.
 

                                                                                                                                              

Меню сделали разномастным и небольшим – все уместилось на двух листах А4. Содержание поделено на две части: Европа и Азия. Для первой шеф-повар Денис Иванов (Nebar, «Тинькофф») подготовил оптимальный набор хитов: домашняя паста (300 – 380 руб.), пара стейков (Рибай – 1390 руб.), гаспачо (240 руб.), морепродукты. Последние разложены на ледяной витрине – можно назвать способ приготовления и собственноручно отобрать самых симпатичных осьминожек (110 руб. за 7 штук) и креветок (50 руб. за штуку) для рыбной тарелки. Помимо привычных дорады и сибаса есть муксун (490 руб.) и щука (450 руб.). Выглядит эта витрина интересно, да и сама идея для ресторана оригинальна, но есть один серьезный минус – в зале, где располагается стойка, витает неизбежный душок, как в любом рыбном магазине. С одной стороны – как без него, с другой – для гостей за столиками напротив будет немного не комильфо.
 

Карпаччо из копченой утки, 380 руб.


Запеченные баклажаны с томатной сальсой, 240 руб.

Роллы калифорния Блэк, 330 руб.

 

Разрабатывать азиатское меню помогал повар из Китая Вэй Хань Гу, который в результате решил так и остаться в Pepper Moon готовить. В азиатской половине меню – дим-самы с креветкой и курицей (260 руб.), суп суимоно с филе акулы (240 руб.) и утиное филе в пекинском стиле с овощами и пшеничной лепешкой (400 руб.). Вок из домашней лапши можно собрать самому, как в европейских вок-бистро с картонными коробочками: основа (четыре варианта по 100 рублей) плюс наполнитель (шесть вариантов; утка – 290 руб., креветки – 280 руб.). Не обошлось без вездесущих суши и роллов; помимо классики, есть авторские варианты вроде фирменного Pepper Moon с креветками, тунцом, листьями салата, филадельфией и острым соусом. Несмотря на географическую разношерстность, меню Pepper Moon выглядит вполне цельным и сбалансированным. Это не просто набор самых популярной и многим приевшейся еды; скорее, это легкие вариации на тему беспроигрышных повседневных блюд Европы и Азии. Выбор сделать легко – что немаловажно.
 

 

Pepper Moon задуман как демократичное заведение «на каждый день». Кухня и цены здесь местами близки к демократичным, а вот в интерьере Grato Group остается верна себе – обстановка хоть и модно-молодежная в своих деталях, но производит впечатление скорее солидной. Но в любом случае сочетание проходимой улицы, стиля и меню на любой вкус – фактор самый простой и самый верный для набора посетителей. В конце концов, не всегда место должно иметь какую-то особую концепцию, чтобы оставаться приятным.