«Театр»: изящное кафе в театре Райкина

На Большой Конюшенной улице появилось новое заведение — кафе «Театр».

Свое новое заведение рестораторы группы «Шаляпин» устроили на первом этаже отреставрированного театра Эстрады им. Аркадия Райкина: дверь кафе находится с правой стороны от парадного входа в театр. Это более демократичный проект по сравнению с «Шаляпиным», при этом,  судя по антуражу и ценам, рассчитан на публику, курсирующую по бутикам на Большой Конюшенной. Кстати, скоро совсем рядом открывается и главный универмаг города — ДЛТ, флагманский филиал московского ЦУМа.

    

Дизайнерскими работами руководил Вячеслав Хомутов (кафе Le Goga, рестораны «Шаляпин» и Хren). Интерьер решили не утяжелять ничем лишним, сохранить легкость и воздушность, сделав основной акцент на изысканной старинной лепнине. Добавили яркости и эклектичности с помощью разноцветных пластиковых стульев и люстр из высокотехнологичных линз. Для поддержания артистического духа — этюды театральных костюмов ХХ века на стенах.

   

В меню, составленном шеф-поваром Евгением Хитровым, — европейская кухня и немного итальянской: свежие овощи с листьями салата, пармезаном и йогуртом (360 руб.), крем-капучино из белых грибов с бородинским хлебом (320 руб.), филе дорадо, припущенное в белом вине с цукини и шпинатом (480 руб.). Также есть небольшой раздел «русское предложение»: щи из квашенной капусты с белыми грибами (290 руб.), винегрет с черными груздями (290 руб.), бефстроганов с картофельным пюре и соленым огурчиком (420 руб.). Рецепты всех блюд специально подбирались таким образом, чтобы их приготовление занимало совсем немного времени.



В десертной карте — песочное лукошко с печеной сливой, медом, яблоком и ванильным соусом (290 руб.), ягоды в красном вине с ванильным мороженом (260 руб.), чиз-кейк (240 руб.) и т. п. В ближайшее время ее планируют дополнить сладостями попроще и подешевле — вроде булочек шу и профитролей.



Ближе к началу лета в соседнем помещении откроется ресторан «Арка» с более серьезной кухней, внушительной линейкой алкогольных коктейлей и культурной программой. По задумке авторов, «Театр» и «Арка» должны стать единым ресторанным пространством.