Я не писатель, а просто повар. Так вот я просто в полном ачуе и не понимаю что происходит. Мои зарисовки: Работал в одном отеле. Говорили что 5 звезд. Сушка ваще не умел готовить но пережил всех шефов. Руссский. Клейма некуда ставить. На кухне никого, постоянная запара, зато полный офис ТП. И все водят друзей жрать в ресторан, как будто это клиенты. И еще орут побыстрее, в то время когда сидят гости, которые платят. Короче, пол-города на халяву пожрало, пока не пришел новый шеф и не стал задавать вопросы. Оказалось, что кухня - типа полный штат, и зп получают. Я уже тогда свалил из этого гадюшника. Но говорят полетели и главбух и HR, главсманагер ушел… Вот смотрю набирают, даже уборщица требуется. Вопрос? Все совсем такие тупые? Посоветовали пойти к одному известному португальцу - пахал три дня как папа Карло, упс не подошел (или шеф забухал и забыл) и даже не заплатили, хотя русский учик вроде казался приличным человеком. Работал в другом. Тоже вроде 5. Сушка-иностранец, просто пер из холодильника икру, а гостям три года подряд винегрет на завтрак. Китайцы ели только мед в столовой ав номерах кипятили себе лапшу. Как я их понимаю. Шеф - француз, просто быдло(уже давно уехал). Управляющая компания - русские. Они что там денег не считают ? Пошел подработать ( нормалек так работая на супер_пупер рест) на банкетник: Ну не совсем банкетник а какоето темное заведение(оч известное ПС), люди жрут гумно за бешенные деньги. Кароче за мульон мы отдали какое то парево из тыквы и говномясо (отдают в стол а не переменами, так наверно проще считать). Я сделал для стаффа чили кон карне - пришел шеф и жрал как будто его никогда не кормили. Сидел в пабе на ПС, крутой такой и все диваны кожаные. Взял палтус. Кус -кус ( ну его трудно испортить - дежурная фраза) - не филе, рубанули поперек и кости постеснялись вытащить. У друзей полцыпленка табака тянуло грам на 200 - видать покупают во Франции. Цены только не на зарплату повара. Пришел в один гриль бар так там стейк бургер вынесли через пять минут. Джуси. Шеф Майк. Один из наших капитанов взял охохо кухню, где шеф каклетки любит, говорит никто готовить не умеет, из банок демигляс мутят. Главное платят и проходка есть. В городе одни бистро с сомнительного качества едой, и только единицы ресторанов. И все это оплачивается рублями, трудовыми, и никто не задается вопросом ЗА ЧТО ? В большинстве заведений города продается УГ за неимоверные деньги и все едят и смакуют. Как можно к стейку не подать соус а вымогать за него отдельную плату? Это просто крохоборство. ВЫ еще не купили себе в Стокмане сковордки Джейми, торопитесь - там распродажа. Может не купив соус чтонить осталось? Поэтому если я хочу поесть вне дома я иду к тетушке Гуан, самые лучшие китайские пельмени и лапша. И стоит это почти как в СУС у Бориса( во многих бывал но мне не нравится там еда, нет не еда жралово). Соусы бесплатно и если хочешь сычуань то будет сычуань ) Готовит из под ножа. По русски не говорит. ) ЗЫ если хотите сказать спасибо повару - отнесите деньги на кухню. СПС