День директора Мак Дака

28 марта 2012 года

Вроде ссылки постить нельзя? Эта того стоит Всем ресторанным людям к прочтению http://odin-moy-den.livejournal.com/662008.html. Очень богатый пост про то, как работает лучший бизнес в мире (ИМХО). Там и чек-листы и стандарты и прописанные процедуры. Мелькают корпоративные порталы, культура. Проскакивают технологические фишки - масло, Кухонный дисплей и куча всего. Получил массу удовольствия.

35 комментариев

  • ТетьЛюба
    ТетьЛюба  → Леонид  29 марта 2012 в 08:41
    Гурман
    96 отзывов 1431

    Кот один в один мой. Только мой семикилограммовый. ))))

  • 93961
    93961  → Леонид  29 марта 2012 в 10:27
    Гурман
    102 отзыва 1219

    Звериный оскал империализма в маркетинговой оболочке. Предлагаю провести медицинский "негуманный" опыт, посадить замечательного директора на корм от МД на месяц и после этого снять. А Вы порталы, культура. Это только про деньги.

    • McDonald's
      McDonald's  → 93961  4 апреля 2012 в 18:06
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 182

      кажись... тавось... перепост...

      • 93961
        93961  → McDonald's  4 апреля 2012 в 18:16
        Гурман
        102 отзыва 1219

        Спасибо за развернутый и глубокий анализ.
        Неожиданная радость на душе, улицы нашего города стали шире, небо голубее, выросли продажи, окрепло здоровье у народонаселения. Ура товарищи! McD с нами! Нас заметили! Мне написали!

        • McDonald's
          McDonald's  → 93961  4 апреля 2012 в 18:26
          Лишен доступа к сайту
          0 отзывов 182

          Это Вы кажись.. тавсоь... пошутить попытались?..

          • 93961
            93961  → McDonald's  5 апреля 2012 в 13:21
            Гурман
            102 отзыва 1219

            Хорошо поговорить с человеком из народа. Красивые междометия и бездна информации:)))

            • ТетьЛюба
              ТетьЛюба  → 93961  5 апреля 2012 в 17:13
              Гурман
              96 отзывов 1431

              Не иронизируйте, ибо бизнес ресторанный человеками из народа живет. Коллеги Вас поймут и поддержат, но прибыли не принесут. :P

              • 93961
                93961  → ТетьЛюба  5 апреля 2012 в 17:28
                Гурман
                102 отзыва 1219

                Вот чего то и не понял Вы опять про что, мы с Вами в какой то противофазе:) Давайте синхронизируем качалки.
                Когда руководство ресторации... стало быть дык-с и опаньки, то ближе к народу от этого не становится, можно научиться сморкаться через палец и говорить штампами из "жизненных" сериалов, все равно не свой, не простецкий, а в представлении народа живоглот и эксплуататор:) я про это, а Вы где усмотрели глумление над чаяниями народа, народ хочет вкусно, красиво, не дорого, и полагается на разумение очень умных дяденек и тетенек из ресторанов, что не потравят и вредоносным не накормят, вот этим мечтам и нужно соответствовать, если совестливый и грамотный, я так думаю.

                • ТетьЛюба
                  ТетьЛюба  → 93961  5 апреля 2012 в 18:17
                  Гурман
                  96 отзывов 1431

                  Аналогично. Только это идеал, а оный недостижим. Поэтому дяденьки и тетеньки большей частью втюхивают, а пипл, как известно, хавает.))) (((

            • McDonald's
              McDonald's  → 93961  5 апреля 2012 в 22:45
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 182

              Ато!.. дык, we are the world и кладезь премудростей... впитывайте!..

              • Борис
                Борис  → McDonald's  5 апреля 2012 в 22:53
                Гурман
                238 отзывов 5946

                А мне можно перстень на десятилетие? Ну, пожалуйста.

                • McDonald's
                  McDonald's  → Борис  5 апреля 2012 в 22:58
                  Лишен доступа к сайту
                  0 отзывов 182

                  Все ноете, Предводитель? завязывайте канючить!.. Перстенк Вам Хамзат Хамидович вручит... после того как с Лапиным повстречаетесь...

                  • Борис
                    Борис  → McDonald's  5 апреля 2012 в 23:26
                    Гурман
                    238 отзывов 5946

                    Если ради этого надо, если Хамзат так сказал, я готов с Лапиным!

                    • McDonald's
                      McDonald's  → Борис  5 апреля 2012 в 23:39
                      Лишен доступа к сайту
                      0 отзывов 182

                      Не торопитесь... Лапин еще не готов... может пока с Полонским?..

                      • Борис
                        Борис  → McDonald's  5 апреля 2012 в 23:47
                        Гурман
                        238 отзывов 5946

                        С Полонским тока за деньги.

                • 93961
                  93961  → Борис  6 апреля 2012 в 14:22
                  Гурман
                  102 отзыва 1219

                  Извините, что в Вашу ветку без приглашения.
                  Свербят вопросы:
                  А зачем Вам кольцо, если как лом, то стоит недорого, если как предмет гордости в коллекцию значков от Гербалайфа и других монстров, то куда одевать, в большинстве мест не правильно поймут?
                  Почему Хамзат Хамидович, а другие персоны просто по-фамилии?
                  Ну Полонский понятно, просто Сергей и еще ругается на Вадима Лапина, и еще всех в жопу, но Лапин не посылал.
                  Предлагаю провести пресс конференцию на территории MD. и вручить кольца.
                  Возможно будет драчка, возможно не придут, но кольцо того стоит:)

                  • Борис
                    Борис  → 93961  6 апреля 2012 в 15:05
                    Гурман
                    238 отзывов 5946

                    Кольцо не лом, это свидетельство заслуг. Признание от врагов гораздо важнее признания друзей. Если даже враг признает вклад, то это действительно депозит в историю.
                    Хамзат Хасбулатов? Если не более 10 человек, интервью которых мне нравятся. Если Вы знаете, я всегда пишу Арам Михайлович. Подчеркивая уважение, даже если гадости про него говорю.
                    Полонский не тот перс, которого я готов обсуждать. Поэтому, он не человек, а ролевая модель. Как Волочкова или повар-вор.
                    Проведите, пожалуйста, пресс. Можно в форме детского утренника с ДР.

                    • 93961
                      93961  → Борис  6 апреля 2012 в 15:17
                      Гурман
                      102 отзыва 1219

                      Исчерпывающий ответ, позиция ясна. И все - таки, думаю колечко не дадут:)

                      • Борис
                        Борис  → 93961  6 апреля 2012 в 15:20
                        Гурман
                        238 отзывов 5946

                        Так еще два года есть проявить себя, заслужить уважение и стать первым "несотрудником" в мире, которому вручат. Есть же оскар "за вклад", а не за бургер.

                        • 93961
                          93961  → Борис  6 апреля 2012 в 15:37
                          Гурман
                          102 отзыва 1219

                          Россия окраина "Империи бургеров", сначала нужно ввести кольцо "За заслуги и проч." в метрополии, ну а после, может и нашим начнут вручать.
                          Нужно отметить, что путь к стране счастья у Вас достаточно витиеват, сначала найти достойных врагов, потом получить от них признание и все это на фоне краха привычных ценностей?
                          Меня поразили результаты опроса, на вопрос о героях России, большинство не смогло никого назвать, среди ответивших большинство за Рамазаном Кадыровым. К моему стыду, я и его бы не вспомнил. А Вы про колечко.

                          • Борис
                            Борис  → 93961  6 апреля 2012 в 16:01
                            Гурман
                            238 отзывов 5946

                            В РФ доля фаст-фуда самая большая в мире. Смотрите, по данным "Евромаркера", в развитых и развивающихся странах доля фаста 10-12% от общего числа предприятий общественного питания. Единственная страна - РФ с ее 60%. У нас нет "среднего класса" кафе, которые занимают 75-80% в нормальных экономиках. Значит, признание фф это необходимая опция. то тем, кто говорит, что конкуренция большая. ЕЕ НЕТ в принципе.
                            Далее, в США и Англии доля съеденного всего продукта писания жителями примерно равны - продукты проданные в рейтейле и приготовленные дома и продукты отданные в общепит и съеденные там. 50/50. В России 1 к 9!!! Разница? Разница. Есть куда двигаться, попутно поднимая доходы населения? ЕСТЬ! Придем мы к этому? Да, от 1 к 9 до 1 к 1. Лехаим. Это и есть та большая идея, что меня подпитывает. Как в анекдоте про попугая, хоть тушкой, хоть сушкой.
                            Он Рамзан. Рамазанова только Земфира.

                            • 93961
                              93961  → Борис  6 апреля 2012 в 16:49
                              Гурман
                              102 отзыва 1219

                              Эта красивая страна Утопия, где всем хорошо, разумные законы, управляемая экономика.
                              Отчего же те, от которых зависит наступление гармоничного завтра не сделают это просто и грациозно. И нужно - то для этого, что бы у среднестатистического гражданина в кармане по вычету постоянных расходов оставалось долларов триста свободных денег и средний чек в ресторане был 20-30 долларов из-за невысокой стоимости производства. Не нужно прикладывать титанических усилий по воспитанию ресторанной культуры итак будет этот средний господин два - три раза в неделю ходить просто покушать и посидеть в ресторанчике, методом немногочисленных проб найдет для себя свой, будет ходить на все праздники и даты. Но масло само по себе не дорожает, и если цели, которые мы видим не достижимы, может быть это только наши цели? Вы пишите, что попутно поднимутся доходы населения, так это первично, а уже к ним подтянется общепит и сервис. Суммируя, скажите, какая доктрина развития у России, я не знаю, Вы думаю то же. Ваша мечта мне нравится, но расчеты не будят оптимизм. За Рамзана прошу пардона, не искушен, телевизор не смотрю, прессу то же не сильно жалую, но в таких случаях мне за себя стыдно.

                  • McDonald's
                    McDonald's  → 93961  6 апреля 2012 в 18:59
                    Лишен доступа к сайту
                    0 отзывов 182

                    вот вас рассвербило!.. не на шутку...

  • Борис
    Борис  → Леонид  29 марта 2012 в 11:23
    Гурман
    238 отзывов 5946

    Технологически макдональдс одно из самых высоких предприятий, как асустек или интел, тут глупо спорить, но вот СДЕЛАТЬ СВОЕЙ ПОЛИТИКОЙ мясорубку по отношению к людям... это негуманно. ТРАТИТЬ 50% рекламного бюджета не на рекламу бургеров, а на рекламу найма персонала, потому что он утекает из концлагеря по причинам концлагеря, и если не тратить столько, то работать будет некому... Вы об этом подумали? Что премии обещаются каждые три месяца ПОЧЕМУ? Правильно, до трех месяцев дорабатывают 1/7 1/8, им можно и золотое кольцо сразу дарить и кошку в 15 килограммов дарить откормленную химозой и рожающую, почему то, каждое утро пять-шесть куриных яиц. А девочка... всегда такие были. Комсомолки активистки. которые своих слов не имеют, и разговаривают, даже в ЖЖ корпоративными инструкциями. Наверное, ей на голову кисель вылить, она произнесет что то рекламное от неожиданности "Ай ловин ит". У кого нет своего ничего, тот ищет суррогат. Как общественницы в советском союзе компенсировали отсутствие своего, личного, организацией похорон Матвея Викторовича, прораба. Вот и тут, за человечком ходит целый день фотограф, а подается это как "сама слепила" и "самодеятельность". Интересно, фотограф, который отработал день снимая автора, получи денюшку, кошку или золотое кольцо?
    Леонид - мой совет. Найдите городские автобусы, не маршрутки, зайдите. Там реклама есть на палках, за которые держаться. "Трудостройство в компанию федерального масштаба... тыр пыр... оклад... ЧЕРЕЗ ГОДА работники получают квартиру в СПб в собственность". Я все понимаю, но надо быть 15 кг. кошкой, что бы не понимать, если квартиру обещают, значит в этой компании нет ни одного сотрудника, который бы дожил до 2 лет, кроме учиков. Так и макдоналдс - можно быть уверенным, что в каждом из ресторанов половина работников, которые вам "ложуть" замороженный в масскве "амлет" в макзавтрак, работают первые дни.

    • Леонид
      Леонид   → Борис  29 марта 2012 в 12:25
      ПредставительBe Open Cafe

      Я же не сказал - лучший в мире ресторан. Я сказал лучший в мире бизнес.
      Реклама для поиска сотрудников нужна. Если тебе нужны тысячи людей, которые готовы работать. Ибо готовых работать (РЕАЛЬНО работать) очень мало. Да - не выдерживают, да - не доживают. Ну и что?

      Недавно вот как раз обсуждали тут на семинаре с Кириллом из Чердака. Вроде надо систематизировать, описывать, внедрять стандарты и процессы. Надо, но тогда Фан может уйти. Ибо тогда раздолбая Васю, который уже два года с тобой и которого раньше прощали, теперь уже простить нельзя.

      Фан или бизнес? Можно совмещать какое-то время. До двух-трех заведений. Потом - нельзя. И каждый выбирает. МАк дак выбрал и стал лучшим бизнесом в мире.

      И Макдаку все равно, что мы обо всем этом думаем. Они не думают о нас вообще:) Они оттачивают процессы и стандарты.

      • ТетьЛюба
        ТетьЛюба  → Леонид  29 марта 2012 в 12:32
        Гурман
        96 отзывов 1431

        Я бы не говорила о готовых работать тысячах людей. Сын мой, подыскивая работу, глянул и в МД. И не стал даже пытаться. На мой вопрос ответил, что там развитая система стукачества. И он, как уважающий себя человек, там работать не будет ни при каких условиях. А у меня сын, между прочим, работник умный и добросовестный (по крайней мере, на его работе так говорят) :).

        • Леонид
          Леонид   → ТетьЛюба  29 марта 2012 в 13:32
          ПредставительBe Open Cafe

          А где он работает? Может к нам?

      • Борис
        Борис  → Леонид  29 марта 2012 в 16:15
        Гурман
        238 отзывов 5946

        Ну если вы посчитали сей опус полезным, заслуживающим внимания и поделились ссылкой, назвали это "г" по качеству пиара, "богатым", значит, считаете это нормальным. Вот с ремаркой - "смотрите, пацаны, какая лажа", я бы не удивился увидеть такое. Помните, как нам представляли работников "Лайт-кафе"? Там тексты были человеческие, не содержали рекламных слоганов.

      • 93961
        93961  → Леонид  7 апреля 2012 в 11:43
        Гурман
        102 отзыва 1219

        Ну вот и хороший слоган: "Они не думают о нас вообще!" Вставайте в кассу за вознаграждением:)

    • Tatiana Russ
      Tatiana Russ  → Борис  6 апреля 2012 в 15:31
      Ценитель
      2 отзыва 7

      Борис, я так часто читаю от Вас отзывы. И как всегда они реалистичны. Спасибо, что опускаете меня с небес на землю... Но мне кажется от вас вообще сложно получить, положительный, веселый ответ =( Вот в каком-нибудь посте вижу отзыв от Вас суть сразу становиться понятна... (извините, что не по теме влезла, просто накипело)))))

  • 93961
    93961  → Леонид  29 марта 2012 в 17:14
    Гурман
    102 отзыва 1219

    Припоминаю давнишний фильм 1999 года, The Big Kahuna с Д. Де Вито и К. Спейси. Одна фраза была отрезвляющей, как холодный душ, не дословно: "Что ты мне все продаешь, веру, образ жизни, ты лучше спроси, как чувствует себя его собака? Тогда я был подающим надежды манагером и продавцем (ударение на последнем слоге) и небо свалилось на голову, желаю всем встретить такие слова и подумать.