Шел на праздник… (Борис (с))

Следуя «пожеланиям» местного «бога»и его многочисленных апостолов, решил выбрать самые «подходящие» места (Господи, как много кавычек( ). Последние отзывы завсегдатаев сами дали ответ, куда следует идти. Итак Freemans и Brera. ОБЩЕЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ. Несмотря на, кажется, ставший уже законом, приказ не называть предприятия иностранными именами, представители соревнующихся сторон решили поразить горожан труднопроизносимыми названиями. Мне, изучавшему не английский язык вообще достаточно сложно правильно произнести что первое, что второе. Кроме того, как лингвист могу сказать, что оба названия произносятся достаточно сложно и ничего, кроме внутреннего раздражении у клиентов не вызывают. Расположение. Тут абсолютно идентичные условия. Так называемый нецентральный центр. Хорошие окна, классический вид из окон. НО: ступеньки Фриманса КОШМАРНЫ! При мне на них подскользнулись двое. Никто из персонала на мое замечание даже не отреагировал. Это за гранью. ИТОГО F -2:В +1. ИНТЕРЬЕР. Тут у Бреры явное преимущество. Общая цветовая гамма отражает последние европейские тенденции, хорошая мебель, благородство во всем. Достаточно дорогие светильники, предметы интерьера подобраны бережно и неторопливо. Может только круглые столы немного маловаты. Туалеты аскетичны но благородны. Только два замечания. Урны для бумажных полотенец у умывальника сделаны с расчетом на тренировку меткости – уж больно они крохотные. И второе: какими бы не были краны, мыльницы и раковины – дешевый освежитель для туалетов, стоящий на раковине портит не только впечатление о туалетной комнате, но и о ресторане в целом. Жаль. У Фриманса все примитивнее. Штампы. Сплошные. Во всем. Набор набивших оскомину приемов и традиционных предметов интерьера. Неинтересно и избито. Не изменив архитектуру помещения (или хотя бы расположение залов) нынешние хозяева обрекли себя на сравнение с прошлыми неудачными ресторанами на этом месте. Итак: F 0, В +3 СЕРВИС. На мой вкус это вообще не сервис. Ни там, ни там. Но сравнивать все-таки есть что. Первое, что бросилось в глаза- грязь Фриманса. Именно грязь. Слой пыли на всех предметах в туалете, столовые приборы с разводами от мыла. Крошки на диванах в нижнем зале, оставшиеся с прошлых посетителей. Ощущение неприятное. Работники слоняются, громко переговариваясь друг с другом. И хотя в день посещения ресторан был занят процентов на 70, это совсем не сказывалось на их скорости. Шеф-повар (если это был он) периодически выбегал в зал, но обилие заказов видимо мешало ему уделять больше внимания гостям. В Брере явно более подготовленный персонал. И работу они, судя по всему знают.Причем и в плохом и в хорошем смысле. Хотя мне как-раз попался новичок, который пару раз бегал на кухню спрашивать о том или ином блюде. Правда, он сразу признался в том, что работает второй день и этим сгладил общее впечатление. К недостаткам обслуживания можно отнести тот факт, что блюда в ресторане приносились все и сразу. Благодаря этому общая картина оказалась несколько смазанной F +1 В+2 КУХНЯ. Ну, представляю, что сейчас начнется. Итак. Фриманс. Меню, на мой взгляд достаточно интересное. Блюда необычные и явно созданы человеком, любящим свое дело. Результат… двоякий. Мне показалось, что основная проблема повара в масле. Не в конкретном, а в самом подходе. Везде ОЧЕНЬ много масла. И, хотя старания повара очень похвальны, называть его кухню открытием городского масштаба я бы не стал. Неплохо, но не более. Понимая, какую волну критики вызовет именно этот абзац, постараюсь уточнить. К хлебу – два масла. Много. Телятина с перчиками и тунцом – ну очень жирно, ФуаГра – очень жирная. Чересчур. Никакой инжир не спасает. Две осьминожьих стрелы практически плавали в масле, окружаемые пюре. Свинина. Да, она априори не может быть сухой. Но тут она просто жирная. Утка - масла много, нежной ее не повернулся назвать язык. Потому что очень долго ее пережевывал. Может быть я, начитавшись восторженных отзывов местных завсегдатаев, просто ждал чего-то сверхординарного. F +3/ Примерно такое же неожиданное чувство я испытал в Брере. Только со знаком плюс. Кухня мне понравилась почти очень. Все, что я брал, мыло сделано профессионально что-ли… Ньоки с интересным вкусом, восхитительный рисотто с креветками. Не переваренная каша, а то, что в италии и называется рисотто. Тыквенный суп с беконом, паста – рекомендую все. Общее впечатление от кухни именно такое: В Freemans – талантливый самоучка (в хорошем смысле), в Brera –хорошего уровня профессионал. Тут кому что по душе. В +4 ЦЕНЫ. Тут, конечно, фриманс вне конкуренции. Поэтому без слов F+4 B+2. Но! Замечание все таки есть. Насколько я понимаю, хозяева этого ресторана гордятся своим поваром. Да и тут все в восторге от него. Наверное, заслуженно. Тогда, почему его творения ТАК недороги? Это неуважение к своему труду, неуважение к своему имени. Непонятно, почему приходят к тебе люди: на твою кухню, или потому что дешево… ОБЩИЙ ИТОГ: FREEMAN’S +6, BRERABAR + 12.Лучше ли БРЕРА в два раза? Получается, что да… Это, если без дружбы, неудобств и независимо.