В Голландец, да еще и за такие деньги бы никогда не пошел (сегодня в ГК за меньшие деньги трюфельный ужин), а вот на такое в исполнении Димы обязательно. Были в первый день. Карпаччо. Неклассическая подача В глубокой тарелке. В плюс чуть зелени и щедро пармезана. Неплохо хотя не все за столом сочли мясо идеальным. Мне понравилось как мясо было чуть тронуто по краям, но в целом ощущение что чуть суховато (особенно с таким количеством пармезана. 8/10 Тунец. Сам тунец молодец. Тапенад к нему тоже молодец, хотя его под такое количество тунца многовато. А вот оливоковое масло с лимоном как-то грубовато. Может быть использовать масло более южное, подавать на плоской тарелке с мазками тапенада? 8/10 Фуа гра с тыквой. Не мое совершенно. Мало печени, много тыквы и тыква вся такая волокнистая. Мармелад само собой к месту, но как блюдо не понимаю. 6/10 Тар тар. Практически идеал. Хотя хлебцы показались под него чуть лишними. Сыра внутри не заметил 9/10 Утка холодная с финиками. Утка как мы выяснили не своя, о дела не меняет. Отлично гармонирует и с сыром и с финиками. а какая у фиников текстура. Если бы утка была без легкого налета изморосикапель воды был бы идеал. 8/10 Гребешок. Вполне себе хороший гребешок (хотя прихвачен мог быть чуть лучше). Пюре под ним не понял. Может и классическое сочетание да не сочетается. 5-6/10 Утка горячая. Отличная утка. В отличие от сильно перехваленной и не менее сильно переваренной утки в Парадизе имеет хорошую структуру хоть и жестче. Я выбираю эту. 8/10 Свинина. Вау. Свинину никогда бы не заказал. Но и подача и то что на тарелке заставляет восхититься. Сельдерей отлично гармонирует, а дымок вьется вокруг стола. 10/10 Итог: Отличный сет. Радостно что в горячем не было заезженного мяса. Грустно что не было десерта. Я надеялся до последнего. Надо ходить. Обещают очень гуманные цены.