Dron-AP8 очень интересных блюд одного хорошего повара
В Голландец, да еще и за такие деньги бы никогда не пошел (сегодня в ГК за меньшие деньги трюфельный ужин), а вот на такое в исполнении Димы обязательно.
Были в первый день.
Карпаччо. Неклассическая подача В глубокой тарелке. В плюс чуть зелени и щедро пармезана. Неплохо хотя не все за столом сочли мясо идеальным. Мне понравилось как мясо было чуть тронуто по краям, но в целом ощущение что чуть суховато (особенно с таким количеством пармезана. 8/10
Тунец. Сам тунец молодец. Тапенад к нему тоже молодец, хотя его под такое количество тунца многовато. А вот оливоковое масло с лимоном как-то грубовато. Может быть использовать масло более южное, подавать на плоской тарелке с мазками тапенада? 8/10
Фуа гра с тыквой. Не мое совершенно. Мало печени, много тыквы и тыква вся такая волокнистая. Мармелад само собой к месту, но как блюдо не понимаю. 6/10
Тар тар. Практически идеал. Хотя хлебцы показались под него чуть лишними. Сыра внутри не заметил 9/10
Утка холодная с финиками. Утка как мы выяснили не своя, о дела не меняет. Отлично гармонирует и с сыром и с финиками. а какая у фиников текстура. Если бы утка была без легкого налета изморосикапель воды был бы идеал. 8/10
Гребешок. Вполне себе хороший гребешок (хотя прихвачен мог быть чуть лучше). Пюре под ним не понял. Может и классическое сочетание да не сочетается. 5-6/10
Утка горячая. Отличная утка. В отличие от сильно перехваленной и не менее сильно переваренной утки в Парадизе имеет хорошую структуру хоть и жестче. Я выбираю эту. 8/10
Свинина. Вау. Свинину никогда бы не заказал. Но и подача и то что на тарелке заставляет восхититься. Сельдерей отлично гармонирует, а дымок вьется вокруг стола. 10/10
Итог: Отличный сет.
Радостно что в горячем не было заезженного мяса.
Грустно что не было десерта. Я надеялся до последнего.
Надо ходить. Обещают очень гуманные цены.
Комментарии
Представитель
Спасибо ,Андрей.Именно за критику.Это самое важное.
Ответить 0 0
Гурман
Всегда пожалуйста=)
Ответить 0 0
Гурман
Но я критик плохой. Вчера был на испанце в ГК и тоже 2 блюда на 6-7, 3 блюда на 8-9. А все вокруг Вау, вау
Ответить 0 0
Представитель
Не знаю не знаю, меня устраивает)))
Вау вау ,конечно, хорошо, только не оч. полезно,
Ответить 0 0
Гурман
А как Вам сомелье, который винное сопровождение Черетто комментировал?
Ответить 0 0
Гурман
хороший
Ответить 0 0
Гурман
Но вино честно говоря слабовато было ( и если честно я даже не представляю как с таким отношением идти на "винные" вечера в какую-нибудь Аниму где вина на порядок слабее).
Было отличное Соаве на апперитив.
Первое белое не понял, монсордо слишком молодое, азий был молодец, но он так везде заезжен. Основное Бароло по мне было уже какое-то слетевшее с пика. Через 15 минут в бокале его почти то не было. А бракетто оно и есть бракетто
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я так и не понял, ГДЕ это, акционно или постоянно, и что такое "все за столом"?
Ответить 0 0
Представитель
Можно я вместо Андрея отвечу,в ЛС.
Ответить 0 0
Ценитель
можно!
Ответить 0 0
Гурман
А Вам то зачем?
Ответить 0 0
Гурман
Может проголодался?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Для секаса, конечно.
Ответить 0 0
Гурман
ОООО!!!! Какие тут разговорчики на ночь глядя))) А я вот два раза в ресторане была сегодня и ем сейчас пирожок. А Абажурчику, работающему при кухне думаю и покурить некогда, поэтому немудрено, что проголодался)
Ответить 0 0
Гурман
Два раза за один день???? Вы, Елена - ГИГАНТ! :))
Ответить 0 0
Гурман
Да уж гигант....скоро буду как Вы - то есть очень хорошим человеком))
Ответить 0 0
Ценитель
да я и не курю))
Ответить 0 0
Гурман
Не уверен, что Вашу позицию можно классифицировать таким образом.
Ответить 0 0
Гуру
Ну если уж так подробно...
Карпаччо. Божественно. Такое блюдо уже было у Димы. Я его не заправляю, мясо само по себе отличное.
Тунец. Тунец сумасшедший. Где такого взял?? Мне нравится и с тапенадом и с горьким лимоном. Все вместе просто взрыв вкуса.
Фуа гра с тыквой. Аналогично. Не мое. Не люблю эти террины и пр. Может быть, тыква предполагалась более сладкой? Может, ее карамелизировать? Тогда и мармелад будет не нужен.
Тар тар. Для меня идеальный. Хлебцы и не нужны. А сыр был внутри?
Утка холодная с финиками. Готовилась отдирать жир, но так быстро все съела, что не заметила. 10.
Гребешок. Из горячих для меня на первом месте. Довольно зыбкий и вялый вкус гребешка отлично оттеняется пюре!
Утка горячая. Опять не мое. Слишком насыщенная, слишком яркая. Все затмевает собой. Сочетание не поняла.
Свинина. Для свинины действительно отлично. Но я бы, выбирая по этому меню, не заказала бы ни за что. Все равно суховата и проигрывающий вкус.
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Представитель
С картошкой?или что?
Ответить 0 0
Гурман
Про картошку уже не помню.
Ответить 0 0
Представитель
а что за предыдущая тогда?
Ответить 0 0
Гурман
Про картошку помню только гратэны в З-Л.
Ответить 0 0
Представитель
Спасибо,Лена.Именно за критику.Это самое важное.
Ответить 0 0
Гурман
Реально наоборот. Мы были в пятницу, может в этом дело?
Ответить 0 0
Представитель
Вряд ли, вы все были в один день....думаю дело вкуса....
Ответить 0 0
Гуру
Мы тоже в пятницу.
Ответить 0 0
Представитель
Надо было Вас за один стол посадить, и кормить по очереди.Как раз у вас почти противоположные вкусы))))
Ответить 0 0
Ваш комментарий