Начну с того, что я весьма скептически была настроена на счет кухни Греции! Я не люблю Греческий салат, и терпеть не могу Козий сыр!!!! Но саму страну я люблю!!! И честно признаться , в душе теплилась надежна на обилие морепродуктов, хотя бы Дорады и Креветок!!! Критская история кухни начинается!!! Можно выделить несколько основных продуктов, которые используют на Крите- рыба, морепродукты, оливковое масло, огромное наличие специй, сыр Фета и оливки!!! Ну наличие ресторанчиков и таверен, на крите как и во всей Греции очень много. Но, для ощущения Критской кухни, надо обязательно посетить таверну! Они, кстати , имеют свою специализацию!!! Таверны, в меню которых преобладает Рыба, имеют название ПСАРОТАВЕРНЫ, те , которые готовят отменное мясо на углях носят название ПСИТАРЬЯ! !!! Но самое интересное, что кроме таверен, там есть еще и так называемые заведения УЗЕРИ, где можно насладиться "узо" -анисовой водкой , и "раки" - виноградной водкой! Закуску предлагают тоже национальную -"Мезедес"!!! У меня сложилось такое впечатление, что они добавляют сыры в каждое блюдо, мне казалось, что Италия помешана на сырах, но Греки тоже не отстают! На Крите есть свои национальные сыры! Такие как мягкий сыр Анфотиро, Мизитра! Данные сыры, любят за то, что они очень высокого качества, производятся из молока козы, овец, пасущихся в горах Крита! А самое интересное, что эти сыры , особенно, в деревнях Крита в Горах, где сохранилась первобытность, хлеб выпекают редко, поэтому сыр употребляют с сухарями-Паксимади, они его размачиваю в воде! Так же лепят национальные вареники калитсуни, которые жарят в масле! Но больше всего меня впечатлил обалденным образом приготовленный Омар со спаржей и ризотто!!! Я никогда в жизни, ничего подобного не ела !!!! это верх совершенства Критской Кухни!!!! Все было настолько правильно приготовлено!!!! А вот, национальный напиток, мне был отвратителен, Фраппе, они пьют расстворимый кофе со льдом или с молоком! Но отказать себе в чашечке Греческого кофе, было бы ошибкой!!!