ресторан Persiana

Persiana — авторский ресторан персидской кухни на Пятницкой.

Светлое пространство обставили современной мебелью и арт-объектами в виде картин и панно. В центре внимания — открытая кухня, на которой хоспер соседствует с дровяной печью и грилем робата.

В меню ресторана — твисты на традиционные блюда кухни Персии. Классическую тахини здесь дополняют маслом аджики, а зеленый салат собирают из восьми видов зелени и заправляют ореховым соусом. Из фирменных блюд — пицца на ферментированном тесте с начинкой из бараньего фарша, мухаммары и джонджоли. Кроме того, тут пекут иранские лепешки и пироги, а также готовят шашлыки из мяса и морепродуктов.

Барный зал расположился в отдельном напоминающем грот пространстве. Здесь миксуют коктейли на артишоковом биттере, оливковом джине и фисташковом абсенте. Помимо линейки крепкого алкоголя, собрали также нетривиальную винную карту, включающую южноафриканские и израильские этикетки.