1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Хроника/
  4. Московский «Техникум» в гостях у «Тартарбара»

Московский «Техникум» в гостях у «Тартарбара»

22 мая шеф-повар Виталий Истомин приедет в Петербург со специальным сетом «Гастробыстро».

На один вечер шеф-повар Виталий Истомин из московского «Техникума» заменит на кухне «Тартарбара» Дмитрия Блинова. В его гастрольном сете «Гастробыстро» первым курсом подадут low carb taco в листьях айсберга — по мнению Истомина, это идеальная летняя еда, к тому же выполненная в актуальном безглютеновом тренде. Дальше — домашний сыр бурикотта, нежная буратта с рикоттой внутри, а к ней томленый в портвейне цикорий и пекан. Следом — сэндвич на домашнем ферментированном хлебе с бри, настоянном на трюфеле, грюйером и соусом бешамель.

Полный состав сета:

  • Low carb taco с крабом
  • Бурикотта, цикорий, пекан
  • Сэндвич с трюфельным бри
  • Тунец, поп рис, нори
  • Цветная капуста, кунжутный соус
  • Треска, черный чеснок, соус морне
  • Шея ягненка, баклажаны, черный перец
  • Имбирный тарт, ревень, клубника

Стоимость: 2500 рублей. Начало подачи: с 18 часов.

Тартарбар

пер. Виленский, 15 Чернышевская, Площадь Восстания

На фото шеф-повар Виталий Истомин.

Комментарии

Ваш комментарий