MEGUSTRO 2026: что ждёт гостей на юбилейном гастрономическом фестивале в Петербурге

С 6 по 8 октября в Петербурге пройдет десятый фестиваль MEGUSTRO. На три дня пространство DAA Design District на Красногвардейской площади объединит рестораторов, шеф-поваров, управляющих и других представителей индустрии. Попасть на фестиваль можно бесплатно по предварительной регистрации.

За десять лет MEGUSTRO вырос в большую профессиональную площадку METRO, где одновременно обсуждают экономику ресторанов, изменения в поведении гостей, работу команд и новые подходы к профессии шефа. В программе 2026 года — три профильных трека, Chefs’ Challenge и SUSHI CUP.

Три трека: рестораны, гости и работа шефа

MANAGE посвящен управлению ресторанным бизнесом. В программе — темы затрат и финансовой модели, маркетинга без больших бюджетов, автоматизации и ИИ, франшиз, инвестиций и команд. Среди заявленных участников — Артём Дудин, Дмитрий Левицкий, Владимир Шамановский, Елена Победоносцева и другие практики индустрии.

TREND соберет дискуссии о том, как меняются ресторанные концепции и ожидания гостей. Будут говорить о том, что приводит аудиторию в рестораны, как развивать дополнительные источники выручки, что происходит с безалкогольной категорией и какие цифры рынка 2025-2026 годов важны для бизнеса.

CHEF рассматривает профессию шеф-повара. Темы трека связаны с творчеством, управлением командой, личным брендом, профессиональным развитием и ролью шефа в экономике ресторана. В программе заявлены Дмитрий Решетников, Стас Песоцкий и другие представители ресторанной индустрии.

Шефы и гастрономические баттлы

Одной из центральных частей фестиваля снова станет Chefs’ Challenge — серия кулинарных баттлов в реальном времени. В заданиях этого года шефам предлагают переосмысливать классику и знакомые вкусы, поработать с сезонностью, готовить без термообработки и продемонстрировать собственный «код вкуса».

В баттлах примут участие профессионалы из разных городов России, а также зарубежные шефы из Южной Кореи, Сингапура, Турции и Италии.

SUSHI CUP 2026

Отдельной частью программы станет профессиональный чемпионат SUSHI CUP, в рамках которого участники будут соревноваться в мастерстве работы с японской кухней. Церемония награждения победителя и торжественное закрытие чемпионата пройдут 8 октября.

Вход свободный по предварительной регистрации на официальном сайте фестиваля.