Californication: поке и боулы от команды «Бюро»
На улице Жуковского заработало кафе со специализацией на модных гавайских поке и калифорнийских боулах.
Команда сети бургерных «Бюро» и тапас-бара Pinch запустила новый проект на месте закрывшегося гастробара «Мы дружим». Идея создания заведения появилась у владельцев после поездки в Берлин: там особенно популярны закусочные с блюдами-конструкторами.
В меню «Калифорникейшн» — около дюжины гавайских поке и калифорнийских боулов. Оба блюда представляют собой смесь овощей, крупы и рыбы. Обычно в качестве основы для поке идет лосось или тунец, но здесь придумали оригинальные комбинации с острой томленой говядиной (450 руб.) и бедром цыпленка (420 руб.). Калифорнийский «брат» подразумевает наличие листьев салата в составе. Можно взять боул с чечевицей, манговой заправкой и индейкой су-вид (420 руб.) или остановиться на вегетарианском варианте со свеклой и козьим сыром (450 руб.). В остальном меню — спринг-роллы, супы, татаки и севиче. Весь день в кафе действуют завтраки со смузи-боулами на домашней граноле.
Поке с тунцом yellowfin (520 руб.) и поке с атлантическим лососем (450 руб.)
Поке с копченым угрем, 520 руб.
Спринг-роллы с креветками и кисло-сладким соусом, 290 руб.
Смузи-боул с бананом, 330 руб.
За винную карту отвечают ребята из «На вина!», в списке в основном представлена органика и биодинамика. Бокал австрийского грюнера обойдется в 240 рублей, а за совиньон блан из Южной Штирии (Австрия) придется отдать 480 рублей.
Пространство кафе никак не изменилось после предыдущего проекта: владельцы «Калифорникейшн» просто дополнили интерьер большим количеством зелени и яркими деталями.
В эту пятницу владельцы приглашают всех на вечеринку в честь официального открытия. В программе: welcome drink и диджей-сеты.
