Сезонное меню в TÉTTO от нового шеф-повара
Пробуем лето на вкус!
Итальянское бистро TÉTTO на Большом проспекте Петроградской стороны вступает в сезон перемен. Теперь кухней заведует Михаил Канаш — один из самых креативных шефов Петербурга, ученик школы французской кухни и ресторана Artest, лауреат премии Time Out. Первое лето в TÉTTO под его руководством — это не просто обновлённое меню, а вызов привычным гастрономическим границам, смелое и уважительное переосмысление классики.
«Мы продолжаем расширять горизонты и бросать вызов как нашим гостям, так и самим себе», — говорят в TÉTTO.
И действительно: меню получилось лёгким, выразительным, сбалансированным, в нём отчётливо звучат летние акценты. Здесь и свежие сморчки, и сезонные овощи, и морские деликатесы вроде гребешков и чёрной икры.
Что пробовать в новом летнем меню:
- Тартар из говядины с копчёным костным мозгом — 890₽
- Соте из овощей с кремом «брынза» — 690₽
- Карпаччо из гребешка с авокадо и клубникой — 790₽
- Томлёное ребро со спаржей — 1450₽
- Паста «Алио Олио» с чёрной икрой — 1600₽
- Осьминог «по-сицилийски» с рагу из перцев и томатов — 1350₽
Меню в TÉTTO не перегружено громкими названиями — каждое блюдо говорит само за себя. Кухня строится на сочетании итальянских традиций и современных техник, с вниманием к локальным и сезонным продуктам.
В интерьере — много тёплого света, природные мотивы и детали, навевающие мысли о солнечном юге. А обширная барная карта, которая традиционно делится на четыре части, вобрала в себя целый гастрономический калейдоскоп Италии.
Атмосфера здесь располагает к тому, чтобы задержаться подольше: неспешно продегустировать новое меню, обсудить впечатления за бокалом вина или просто отдохнуть от городской суеты. Лето в TÉTTO нашло воплощение не только в блюдах — оно чувствуется в каждой детали.
Фотографии: предоставлены командой проекта
Restoclub.ru