1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. Wine Gogh: двухэтажный винный бар у Казанского собора

Wine Gogh: двухэтажный винный бар у Казанского собора

Алсу Саматова

Владельцы сети кафе «Чайный дом» запустили одновременно сразу два новых проекта: кальянную и гриль-бар Smoke on the water и винный бар Wine Gogh. Последний проект расположился на пешеходной Малой Конюшенной улице, напротив Казанского собора.

За винную карту в «Вайн Гоге» отвечает шеф-сомелье и совладелица заведения Мария Вершинская («Чайный дом»), ставшая в 2018 году лучшим сомелье Петербурга по версии конкурса Horeca UP. Она включила в список около 50 этикеток, более 20 из них разливают по бокалам. Цена за порцию в 125 мл. стартует от 200 рублей, бутылки — от 1200 рублей. В списке в основном представлены классические наименования: немецкий рислинг, австрийский грюнер вельтлинер, новозеландский совиньон, аргентинский мальбек и грузинское кахури. В отдельный блок вынесены биодинамические и натуральные вина.

  • Хамон, салями с травами и чоризо (430 руб.) и тартар из говядины с устричной эмульсией (380 руб.)
  • Норвежский лосось с муссом из сметаны и хрена (350 руб.) и мидии томатные (610 руб.)
  • Папарделе с хамоном и желтком, 470 руб.
  • Говядина флап с капустой кимчи и арахисом, 510 руб.

В меню упор делают небольшие закуски, подаваемые к вину. Среди них — сыры, хамон, салями, хумус, паштет, брускетты, небольшие бутерброды пинчосы, вяленые томаты и артишоки. Каждую позицию можно заказать отдельно или выбрать большой сет на компанию за 2700 рублей. В основном меню собрали простые блюда в авторской интерпретации начинающего шеф-повара Кирилла Зотова. Из интересного можно выделить кукурузный крем-суп с попкорном из рубинового риса и хамоном (390 руб.), говядину с капустой кимчи и арахисом (510 руб.) и лингвини с утиным риетом, джином и муссом из сулугуни (450 руб.).

В интерьере ресторана сделали отсылки к творчеству Ван Гога и украсили стены масштабными копиями его автопортрета и картины «Ночное кафе в Арле». Летом владельцы планируют открыть просторную террасу с видом на Казанский собор.

Комментарии

Ваш комментарий