Азиатские рестораны Петербурга: от чайна-тауна до японского омакасе
Избранные наводки от редакции
Эта подборка — для всех любителей азиатской кухни в Петербурге. В городе есть китайские лапшичные с вручную вытянутой лапшой, бары с чайными церемониями, паназиатские рестораны с уткой из дровяной печи и японские проекты, где главным событием ужина становятся редкая рыба, вагю и саке. Собрали места для тех, кто хочет устроить паназиатское путешествие.
«Пища династии Минь»
В чем фишка: китайская закусочная и бар в доме Мурузи, созданные вместе с музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского и командой «Следуй за кроликами».
Проект вдохновлён любовью Бродского к китайской кухне: по воспоминаниям создателей, именно в китайском ресторане он узнал о присуждении ему Нобелевской премии.
Внутри — шумный, пёстрый чайна-таун с тёмными проходами и компактными кабинками. Зал закусочной напоминает аутентичные китайские улочки.
В меню — утка по-пекински, лапша, цзяоцзы, говядина и китайские закуски. За барную часть отвечает команда «Следуй за кроликами»: здесь придумали коктейли, вдохновлённые китайским календарём, и собрали коллекцию азиатского алкоголя — от соджу и байцзю до сётю и умешу.
Для чайных церемоний, которые проводят по предварительной записи, предусмотрена отдельная комната.
Chang
В чем фишка: паназиатский ресторан у парка Победы, где собрали блюда разных азиатских кухонь
В интерьере Chang обыграли тему джунглей: пространство украсили тропическими растениями и барельефом в виде слона.
В меню встречаются китайские дим-самы, утка по-пекински из дровяной печи и японские шашлычки кушияки. Последние готовят на робате — гриле с открытым огнём, где разные уровни позволяют работать с разной температурой. Помимо этого, в карте есть блюда с морепродуктами, лапша и супы, включая том-ям.
Барная карта продолжает азиатскую тему: здесь наливают соджу, японский виски, саке и смешивают коктейли на их основе.
Ossu
В чем фишка: лапшичная новой волны на улице Некрасова
В Ossu отказались от японского минимализма. Вместо этого — диваны из сложенных матрасов, ящики для овощей в роли стульев и советская плитка на стенах.
Центральное место в меню занимает домашняя лапша. Среди вариантов — сочетания с тофу и вешенками, цыплёнком и имбирём, жареными креветками или кальмаром. Есть и другие блюда азиатской кухни: битые огурцы, супы и сэндвичи в японском стиле. В актуальном меню также встречаются лапша с говядиной, креветками и арахисом и супы с азиатскими акцентами.
К еде предлагают пиво — от классического лагера до более необычных сортов вроде томатного гозе.
Ramen Shifu
В чем фишка: китайская лапшичная с аутентичным ланьчжоуским раменом и лапшой ручной работы
Ramen Shifu воссоздаёт формат китайских лапшичных, где главное — не сложный интерьер, а мастерство приготовления. За аутентичность здесь отвечают шефы из Ланьчжоу, а лапшу вытягивают вручную. Основная позиция меню — рамен с говядиной, который готовят на нескольких бульонах и с разными добавками.
Можно заказать традиционный суп с говядиной, острый вариант с чили, рамен с тушёным мясом или версию с томатом и яйцом на овощном бульоне. Для тех, кто хочет попробовать что-то кроме супа, готовят жареную лапшу, рис, баоцзы и цзяоцзы. Из закусок встречаются салаты из спаржи и древесных грибов.
Self Edge Japanese
В чем фишка: японский ресторан новой волны с акцентом на рыбу, морепродукты, вагю и большую коллекцию саке
В камерном интерьере много дерева, на стенах — принты с рыбами, на столах — цветочные композиции. Даже посуда и палочки здесь подобраны с вниманием к деталям.
В центре меню — рыба и морепродукты из Японского моря и Атлантики. Готовят тартары из тунца и хамачи, роллы, угря в темпуре и блюда с камчатским крабом. Отдельное направление — вагю, которое можно попробовать в разных форматах. В зависимости от поставок появляются редкие позиции, а для тех, кто хочет довериться выбору команды, проводят ужины омакасе и fish-market с продуктами вне основного меню.
Барная часть не уступает кухне: в коллекции около сотни винных позиций, саке и коктейли на японском крепком алкоголе.
J'Pan
В чем фишка: японское бистро с раменами, гёдза, донбури и напитками на любой случай
J'Pan — петербургская точка московской сети японских бистро. Интерьер здесь современный и лаконичный, с японскими отсылками.
В меню собрали популярные позиции японской кухни: гёдза с разными начинками, открытые роллы, рамены и удоны, а также донбури — рисовые боулы с рыбой и другими добавками. В меню встречаются и более характерные для современной японской кухни блюда вроде такояки, сашими и удона с угрём и икрой.
К еде предлагают саке, вино, настойки, коктейли и пиво. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, есть матча и другие варианты.
FAQ
Где попробовать итальянскую кухню в Петербурге?
В Петербурге есть рестораны с традиционными итальянскими рецептами, современные бистро и траттории с домашней пастой. В меню можно найти равиоли, ризотто, пиццу из дровяной печи, антипасти и блюда из морепродуктов.
Где в Петербурге попробовать пасту ручной работы?
Некоторые итальянские рестораны готовят пасту самостоятельно, уделяя внимание тесту, начинкам и соусам. В меню встречаются равиоли, паппарделле и другие виды пасты с мясом, трюфелем, сыром и морепродуктами.
Какие блюда стоит попробовать в итальянском ресторане?
Начать можно с антипасти — например, бурраты, страчателлы или карпаччо. Среди основных блюд стоит обратить внимание на пасту с рагу, ризотто с грибами, пиццу с необычными начинками и блюда из морепродуктов. А на десерт оставить что-нибудь из итальянской классики.
Где поужинать с видом на Фонтанку?
Для ужина с видом на Фонтанку подойдёт ресторан, расположенный на набережной. Такой вариант особенно хорош для романтического вечера или встречи с друзьями, когда хочется совместить итальянскую кухню с атмосферой исторического Петербурга.
Где в Петербурге попробовать итальянское вино?
В итальянских ресторанах часто можно найти вина разных регионов Италии — от лёгких вариантов к пасте и пицце до насыщенных вин для мясных блюд. В некоторых заведениях винная карта включает также позиции из других стран, поэтому выбор будет шире.
Чем современная итальянская кухня отличается от классической?
Классическая итальянская кухня опирается на традиционные рецепты и понятные сочетания продуктов. Современные рестораны могут дополнять их локальными ингредиентами, необычными вкусами и актуальными техниками приготовления, сохраняя при этом итальянскую основу.
Куда пойти на ужин большой компанией?
Для встречи с друзьями стоит выбирать ресторан с просторным залом и меню, в котором удобно заказывать несколько блюд на общий стол. Паста, пицца, антипасти и большие мясные блюда помогают сделать ужин неспешным и разнообразным.
